基本的日本餐桌禮儀【新版多篇】

日本的餐桌禮儀 篇一

餐桌和入座

在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。在日本，開始用餐之前會很虔誠的説itadakimasu（我要開始用餐了），在吃完後要説gochisosama (deshita) （承蒙款待了）。 共同進餐在日本家庭和餐館（如小酒館）裏，點幾種菜，大家一起吃的時候，您應該用公用的筷子從大盤子裏夾一些食物放到您自己專用的盤子裏吃。

餐桌須知

1、在公共場合擤鼻涕的動作應該儘量避免，特別是在餐桌上。

2、盤子裏的食物儘量吃乾淨。

3、用餐過程中，以及用餐前後，避免談論洗手間或令人倒胃口的話題。

4、儘量避免打嗝等行為。

5、用餐後，把使用過的餐具放回用膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。瞭解更多關於筷子使用規則的頁面。

飲酒須知

喝含有酒精的飲料時，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時您也可以入鄉隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，並且拿起酒杯接受朋友的好意吧。在一些高級餐館裏，比如提供懷石料理的日式餐廳（日本大餐），喝醉酒被視為是一種很失態的行為。在異國他鄉，即使在普通的小酒館也該儘量避免喝醉酒而引起的不愉快。

用餐開始，大家通常説這“乾杯(kanpai)”，然後舉杯共飲。這個時候應該避免講中國話“請，請(ching,ching)”因為“請(qing)”的發音，很容易被日本人聽為“qin”，而日文發音“qin qin”，是男性生殖器的意思。

如何吃米飯

吃米飯時一隻手拿碗，另一隻手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會同醬油一起食用的。

壽司

小盤子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源並不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。

一般來説，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對製作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先説明，叫一些不含芥末的壽司。吃壽司，最好一口一個。分為幾次吃的話常常會破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。

如果是手握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如醃過的。 如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

生魚片

將醬汁倒進準備好的小碟子中。可以在生魚片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會破壞魚片的原味，還有可能會冒犯到作壽司的師傅。吃的時候，把生魚片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚片需要和薑末一起品嚐，而不是芥末。

大醬湯

端起碗來喝湯，用筷子將裏面的湯料夾起來吃。

麪條

用筷子將麪條送入口中，並且可以有節奏的吸食。在日本吃麪條出聲音是正常的，不會被認為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃麪條，周圍的日本人都是這個樣子的。 喝麪湯時，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來喝。

日式咖喱飯

像日式咖喱飯那樣的大米食物，由於是白米飯上蓋菜（例如大碗蓋飯），飯菜摻着吃，所以用筷子夾起可能會比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

大塊食物

用筷子分開食物，吃上一口，然後把剩下的放回您的盤子裏，根據您自己的節奏享用美食。

日本人都容易犯錯的餐桌禮儀5選

■1：手てを受うけ皿ざらにする

こぼれそうだからと手てを受うけ皿ざらの代かわりにするのは、上品じょうひんそうに見みえてNGマナーです。懐紙かいしを使つかったり、持もち上あげてよい食器しょっきの場合ばあいは、食器しょっきを持もち上あげて食たべます。

刺身さしみや焼やき魚ざかな、大缽おおばちの皿さらは持もち上あげて食たべないので、そのままお膳ぜんに置おいたままいただきます。基本的きほんてきに小缽こばちや小皿こざら、お椀わん、どんぶりは持もち上あげてOKです。

■2：わさびを醤油しょうゆに溶とかす

お造つくりの刺身さしみを食たべる時ときは、わさびを醤油しょうゆに溶とかすのではなく、刺身自體さしみじたいにわさびをつけてから醤油しょうゆにつけて食たべましょう。醤油皿しょうゆざらは、持もち上あげても大丈夫だいじょうぶです。

■3：座布団ざぶとんを踏ふむ

日本料理にほんりょうりはお座敷ざしきでいただく場合ばあいも。お座敷ざしきでの座布団ざぶとんや敷居しきい畳たたみのへりを踏ふむのは、マナー違反いはんとされています。訪問先ほうもんさきでも同おなじで、相手あいてへの敬意けいいを欠かいた行為こういと見みなされることに。

■4：おしぼりでテーブルを拭ふく

おしぼりはナプキンとは違ちがい、手てを拭ふくものなので、テーブルや口くちもとを拭ふかないようにしましょう。テーブルに何なにかこぼした時ときは、お店みせの人ひとに頼たのんで拭ふいてもらいます。口くちもとを拭ふく時ときは、持參じさんしたハンカチやティッシュ、懐紙かいしなどを使つかって。

■5：食器しょっきを重かさねる

食たべた後あとは、器うつわやお皿さらは元もとの位置いちに戻もどしておけばOKです。食器しょっきが傷付きずつく可能性かのうせいもあるので食器しょっきを重かさねたり、片かたづけたりすることも不要ふようです。

かしこまった場面ばめんでなくても上記じょうきのような振ふる舞まいは、意外いがいと見みられているポイントです。「きちんとしていたつもりがマナー違反いはんだった……」ということにならないように、今一度日本料理いまいちどにほんりょうりのマナーを見直みなおしてみませんか。

日本的餐桌禮儀 篇二

日本餐桌禮儀規範日本的餐桌禮儀從餐前到餐後，從第一道菜到最後一道菜層層都有很多細微的講究：用餐前後————日本人在用餐之前及之後都要高聲表達兩種感受，用餐前要説“Itadkimasu！”，意思是欣賞這頓飯食；用餐後要説“Go—chiso—samadeshita！”， 意思是感謝款客者預備這頓極美味的飯食

用餐期間———————日本人的一頓飯食包括一碗飯，一碗味增湯，兩道或三道菜餚，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數道菜餚端上餐桌，以令客人頗難選擇先品嚐哪一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，後吃那道菜也可，但是不要只集中吃光同一道菜餚，應順序循環吃每道菜餚， 使各分比例均等，才可同一時間吃光所有菜餚。

用餐方式——————日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎嚥式吃法，這吃法真是令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿着壽司浸一浸豉油，然後直接入口中，他們不會用筷子吃壽司；又例如吃麪，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發出響聲，依據日本人的習俗文化，吃麪時發出響聲是表示麪食很美味，亦是對廚師表示讚賞的方式。

祝酒—————一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒後才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。

日本餐桌禁忌在公共場合擤鼻涕的動作應該儘量避免，特別是在餐桌上。盤子裏的食物儘量吃乾淨。用餐過程中，以及用餐前後，避免談論洗手間或令人倒胃口的話題。儘量避免打嗝等行為。

用餐後，把使用過的餐具放回膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

日本使用筷子注意事項

いけないお箸の使い方

不可行的筷子的使用方法

①叩き箸（たたきばし） 茶碗などを叩く箸使い 用筷子敲打碗

②突き箸（つきばし） 食べ物を突き刺す箸使い 用筷子叉食物

③弾き箸（はじきばし） 食べ物を箸で弾く使い方 用筷子彈食物

④立て箸（たてばし） ご飯盛に箸を立てる箸使い 把筷子插在飯中間

⑤噛み箸（かみばし） 箸を噛む箸使い 咬筷子

⑥舐め箸（なめばし） 箸を舐める箸使い 舔筷子

⑦折れ箸（おればし） 折れた箸を使う 使用斷了的筷子

⑧違い箸（ちがいばし）異なった箸を使う 使用不同的筷子

⑨渡し箸（わたしばし）箸と箸とで料理を渡しあう 彼此用筷子傳遞食物

⑩移り箸（うつりばし）迷い箸（まよいばし）

お料理を取る時に迷う

伸出筷子後，猶豫不決，不知道夾哪個好。

記住了麼？那今天就到這裏，下次再會！では、また！

拿取餐具時請保持安靜 篇三

漫不經心放置餐具而發出聲響是不符合禮儀的。另外，用筷子敲打餐具，或者擺放餐具時發出聲音也是不好的。

日本餐桌禮儀 篇四

（1）應笑臉迎賓客，自然大方並親切問候：“您好！歡迎光臨！請問一共幾位？”如果是男女結伴而來，應先問候女賓，再問候男賓。對老幼殘賓客，應主動上前照料。

（2）要根據賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應把他們引領到餐廳中最好的位置；夫婦、情侶就餐，應把他們引領到安靜的角落位置；全家、親朋好友聚餐，應把他們引領到餐廳中央的位置；對老幼殘賓客應把他們安排在出入比較方便的位置。安排座位應儘量滿足賓客的要求，如果該座位已經被先到的賓客佔用，服務員應解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。

（3）賓客走近餐桌，服務員應按先女賓後男賓，先主賓後一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座；賓客曲膝入座的同時，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩。

（4）為賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時主動恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點菜時要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時間。點菜時，拿好紙、筆隨時記錄。如賓客猶豫不決，服務員應當好參謀，熱情介紹菜餚品種和特色。應注意語言藝術，禮貌委婉，不要勉強或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點的菜已經無貨供應，應禮貌致歉，求得諒解。如賓客點的菜，菜單上沒有，不要拒絕，可以説：“請允許我與廚師商量一下，儘量滿足您的要求。”賓客點菜時，服務員應面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認真傾聽，準確記錄，避免出錯。

（5）如有兒童就餐，可給兒童加上寶寶椅，方便兒童入座。

（6）如賓客不慎掉落餐具，應迅速為其更換乾淨的餐具，不能在賓客面前一擦了事。

（7）如有賓客的電話，應走近賓客輕喚，不能在遠處高喊。

（8）工作中必須隨時應答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。

（9）為賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時手指不能碰及菜餚，每上一道菜要報菜名，簡要介紹其特色，説話時不能唾沫四濺。斟酒時手指不能觸摸酒杯杯口，應按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮飲料時，酒瓶應用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。

（10）賓客吸煙，應主動上前點火。賓客的物品不慎落到地上，應主動上前幫助拾起，雙手捧上。

（11）對賓客應一視同仁，生意不論大小都應服務周到。逢年過節，要對每一位賓客致以節日的問候。

（12）應在全部賓客離去後，再進行清掃，不能操之過急。

（13）結賬時，應把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬後，要致謝。賓客起身後，服務員應拉開座椅，並提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在餐廳門口與賓客友好話別：“再見，歡迎您再次光臨。”

（14）餐廳服務員要與食物、餐具打交道，所以要對服務員的個人衞生嚴格要求。應穿着乾淨整潔的制服，勤洗澡，勤理髮，勤剪指甲，勤刮鬍須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃粧豔抹，不梳披肩發。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭髮，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應背轉身體，用手帕遮住口鼻，並向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。

日本的餐桌禮儀 篇五

餐桌和入座

在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。

“我要開始用餐了”和“承蒙款待了”

在日本，開始用餐之前會很虔誠的説itadakimasu（我要開始用餐了），在吃完後要説gochisosama （deshita） （承蒙款待了）。

共同進餐在日本家庭和餐館（如小酒館）裏，點幾種菜，大家一起吃的時候，您應該用公用的筷子從大盤子裏夾一些食物放到您自己專用的盤子裏吃。

筷子

正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環節，餐桌須知

1、在公共場合擤鼻涕的動作應該儘量避免，特別是在餐桌上。

2、盤子裏的食物儘量吃乾淨。

3、用餐過程中，以及用餐前後，避免談論洗手間或令人倒胃口的話題。

4、儘量避免打嗝等行為。

5、用餐後，把使用過的餐具放回用膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

在日本，很多的高級餐館，還有更嚴格的餐桌禮儀，大家還是要進一步瞭解下的，日本的餐桌禮儀和中國有很多的`相似點，但也有很多的不同點，需要去日本和想了解日本的可以好好的學習一下，避免一些不必要的麻煩還能增長知識。

用餐五大忌

1、將胳膊肘搭在桌上

會給人一種很慵懶的感覺，）本站●（坐直後，離桌子稍稍遠些，就不容易將手搭在桌子上了。

2、狗食法

埋頭將臉無比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

3、發出聲音

吃東西發出聲音表示對他人的不尊重，另外，口中含着食物講話也是一種不禮貌的行為。

4、吃着碗裏看着鍋裏

吃着自己碗裏的，眼睛卻滴溜溜地盯着桌上其他食物，這樣子會惹人反感。

5、不斷的換手拿器具

一會用左手拿器具，一會用右手拿器具，袖子上附着的灰塵容易掉到附近的碗裏，應注意。

用餐期間，如果要停筷休息，應該要把筷子置於筷架上，在沒有筷架的情況下，應把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐後，記得筷子，碗蓋等恢復到用餐前的樣子

日本的餐桌禮儀 篇六

日本獨特的的餐桌禮儀

1、排位

如果是赴宴，主人一般都會安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會面對主人夫婦而坐。來到餐廳，通常是年紀最大的先入席。若有賓客，就由賓客先行。正式宴會，晚輩要比長輩先到。入包廂後，主人或上司應坐在靠內離門口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關門。私人聚會，由買單者坐在離門口近的地方。

2、坐姿

在就餐時，如果餐廳提供的是我們常見的桌椅，那麼維持正常、得體的坐姿就可以了。需要我們注意的是生活中不常見的“榻榻米”坐姿。當你進入到榻榻米的房間之後，必須要脱掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時會坐在座不團（日本人稱為Zabuton）上。而正確的做法被稱為正座，日語叫Seiza，需要你雙膝併攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

比較輕鬆的做法有盤腿座（日語稱為Agura）和橫座（日語稱為Yoko suwari）。男性一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部着地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。上述我們講了日料用餐禮儀中的座位排序、坐姿、用餐時注意事項、餐具的使用和擺放等知識，那麼在品嚐不同食物的時候，還有那些需要注重的餐桌禮儀？下面，就一起來看看吧。

3、吸物

在日本你會發現，飲用湯類是不用湯匙的。所以你可以舉起碗，先聞一聞香味，然後慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然後取食一口。如果湯中有蛤蜊這樣的貝殼類，可以用筷子壓住殼，然後品嚐。

4、刺身

即生魚片，一般附有白魚肉、貝類、金槍魚、白蘿蔔絲、紫蘇、山葵等。食用時要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。在吃比較低端的日料，例如回轉壽司之類的，大家經常會把芥末溶於醬油裏，然後蘸着吃，但如果吃高端日料的話，一定要注意，芥末是不能溶於醬油！

正確的做法是：芥末應該取少量沾到生魚片上，再在另一側三分之一的部分沾醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚片的原味。當你在連續吃不同刺身時，可用蘿蔔泥清一清味蕾。大葉也要同時食用，用大葉包着吃起來也比較容易。

5、煮物

以煮為烹飪方法的中間菜，關東煮一般煮到湯汁熬幹，味道較重；關西煮則會保留更多湯汁，味道較淡。像芋頭一類難以用筷子夾住的食物，千萬不能用筷子扎着吃！要記住，用筷子扎是在使用筷子時絕對禁止的一種行為。大盤裏的食物，不能用手端着轉移一部分到自己的小盤子裏。蔬菜類如果塊兒比較大，則需要可以掩面食用。

6、燒物

即燒烤的食物，一般是烤魚。吃烤魚的時候，可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮（因為魚皮受碳烤，去魚皮是一種健康而高雅的吃法），從左吃起。吃烤魚不可以翻面，用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放，在繼續吃另一面。同時吃點白蘿蔔有去腥效果。吃完後需要用裝飾業來遮蓋食物殘渣。

7、揚物

即炸類食物，日餐裏最著名的揚物就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅的掛糊越薄越好、越熱越香，最好現炸現吃，好的天婦羅外面酥脆可口，裏料軟滑香甜。吃天婦羅的時候要慢慢咬，不要一口氣全吃下去，最好要一點一點吃。那在吃揚物的時候，要按照什麼順序來品嚐呢？一般揚物都按照味覺來排列，通常順序為炸蝦、炸魚、炸蔬菜。

8、蒸物

即以蒸為主的菜，有時會作為煮物與燒物的替代品出現。食用茶碗蒸物時，先一手拿穩茶杯，另一手拿湯匙劃直徑後，沿着杯壁在內部劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之後，以湯匙舀者吃。

7、用餐前

いただきます。 我開吃了。

用餐期間日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜餚，配菜越多，那頓飯便越夠體面。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，後吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜餚，應順序循環吃每道菜餚，使各份比例均等，才可同一時間吃光所有菜餚。 もうすこし いかがですか。 再吃點吧。 おなかが いつぱいです。ありがとうございます。我已經吃飽了，謝謝。

10、用餐方式

日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎嚥式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然後直接放入口中，他們不會用筷子吃壽司；又例如吃麪，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發出響聲，依據日本人的習俗文化，吃麪時發出響聲是表示麪食很美味，亦是對廚師表示讚賞的方式。

11、祝酒

一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒後才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。

12、日本茶

日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來説，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之後會端上煎茶。用餐後 ごちそうさまでした。我吃好了。

筷子使用方法

正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環節。

1、拿筷

首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放於食物左側，或放置在坐墊旁。接下來，左手託在筷子的下面。然後，右手滑到筷子的下面。

2、放筷

右手拿筷，左手託在下方。右手滑動，抓住筷子上側。

靜靜地把筷子橫放在筷架上。筷子一定要橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘餘菜餚，可用餐巾紙，將筷子擦乾淨，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀的。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。

雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對齊。

除此之外，還要注意衞生筷的使用。一般待客時多使用衞生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷後，和豎起來再掰開相比，把衞生筷端平、“像打開扇子一樣僅僅拉動一根顯得更為優雅。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開後磨擦筷尖，是相當不好的習慣。

那麼，知道了各種習慣，在手中端碗的時候筷子怎麼辦？吃日本料理時，大多是手中端着碗進食。假如手裏已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節，但看起來不太文雅。優雅的做法是：放下手中的筷子，然後伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無名指之間（或無名指和小指之間）夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。如果覺得很麻煩，那就每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。

需要注意的是，用餐後，一定要把使用過的餐具都放回最開始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷託或紙袋內。此外使用筷子還有十項禁忌，一定要切記，不然會被認為個人素養很低。

3、注意事項

用舌頭舔筷子；把筷子當牙籤用；不準將筷子反過來吞在口裏；將筷子插在飯菜裏，或者當叉子用，叉東西吃；用筷子在飯菜裏扒來扒去，挑東西吃；拿着筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定；不準把筷子跨放在盤、碗之上；不準像吸糖果一樣吸筷子；用筷子尖指人、指東西；不準用筷子當刀子。

日本餐桌禮儀你真的瞭解嗎 篇七

1、招待客人用膳時，不能把飯盛得過滿或帶尖，並且不允許一勺盛一碗飯，否則被視為對客人不尊重。

2、用餐時禁忌敲飯碗。使用筷子時，要注意八大禁忌（舔筷、迷筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷），如：不要把筷子跨放在碗碟上或者插在盛滿飯的碗上；同時也不能拿筷子指向別人（此動作暗示對方要離開）。不能用筷子去戳食物或者放入盤子裏攪拌、尋找食物。要把大件食物分食時，要用筷子乾淨的另一端來分食等等。

3、作為客人就餐時，忌諱只吃一碗飯就説夠了，哪怕是象徵性的，也要再添一次飯，否則就會被視為與賓主無緣。

4、忌諱往糕上撒鹽

5、忌諱在鍋蓋上切東西。

6、忌諱把醬油倒到飯裏或把糖或奶油加到日式茶裏。

7、忌諱往白水裏放湯。

8、飯菜和湯，不能吃到一半剩下，要全部一粒不漏地吃掉，這樣會被視為對主人的尊重，也是對廚師的讚揚。攜帶食物外出郊遊時，禁忌把吃剩的東西丟在山裏。

9、不要對已烹調好的食物吹毛求齜，也不要狼吞虎嚥的吃。

10、在餐廳就餐或做客時，習慣用一條濕的小毛巾擦手，切忌用此毛巾來擦臉和脖子，這是不禮貌的行為。

11、忌諱用餐時整理自己的服裝、用手撫摸頭髮、清潔指甲或者在別人面前吃指頭，這是不衞生和不禮貌的舉止。

12、在宴會上就餐時，忌諱含着食物講話或口裏嚼着東西站起來；忌諱與離得較遠的人大聲講話。講話時禁忌動手比劃和講令人悲傷或批評他人的話。

日本的餐桌禮儀 篇八

首先，用手托起食器進食是基礎。但是需要注意的是，像大鍋、大盤等大型器具卻又不能用手拿。當然，手持食器也是有講究的，不可將手指深入到碗中，一般是用手掌托住碗底，五指順着碗的外輪包着碗，這樣既不用擔心碗不小心掉落，也不用擔心手指碰到碗內的食物弄髒食物。

湯類的吃法

一般湯類會裝在帶有蓋子的碗裏，這時候就要仔細觀察食器了，如果食器是帶有描金花紋的話，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開，將蓋面朝上放在膳盤外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。開始食用時，應先喝湯，再吃湯料。

生魚片的吃法

在人數較多的宴會上，經常會把生魚片裝在較大的盤子上，這時候切記不可急着動筷，要等主人、長輩等動筷後才可開吃。這時候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中，儘量夾自己面前的，以免破壞整盤生魚片的形狀。

用餐五大忌

1、將胳膊肘搭在桌上

會給人一種很慵懶的感覺，坐直後，離桌子稍稍遠些，就不容易將手搭在桌子上了。

2、狗食法

埋頭將臉無比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

3、發出聲音

吃東西發出聲音表示對他人的不尊重，另外，口中含着食物講話也是一種不禮貌的行為。

4、吃着碗裏看着鍋裏

吃着自己碗裏的，眼睛卻滴溜溜地盯着桌上其他食物，這樣子會惹人反感。

5、不斷的換手拿器具

一會用左手拿器具，一會用右手拿器具，袖子上附着的灰塵容易掉到附近的碗裏，應注意。

用餐期間，如果要停筷休息，應該要把筷子置於筷架上，在沒有筷架的情況下，應把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐後，記得筷子，碗蓋等恢復到用餐前的樣子。