2023年日本餐桌禮儀十大禁忌精品多篇

日本餐桌禮儀十大禁忌 篇一

用筷子分開食物，吃上一口，然後把剩下的放回您的盤子裏，根據您自己的節奏享用美食。

一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒後才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。

日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來説，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之後會端上煎茶。

吃米飯時一隻手拿碗，另一隻手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會同醬油一起食用的。

小盤子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源並不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。

一般來説，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對製作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先説明，叫一些不含芥末的壽司。

吃壽司，最好一口一個。分為幾次吃的話常常會破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。

如果是手握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如醃過的。如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

將醬汁倒進準備好的小碟子中。可以在生魚片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會破壞魚片的原味，還有可能會冒犯到作壽司的師傅。吃的時候，把生魚片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚片需要和薑末一起品嚐，而不是芥末。

端起碗來喝湯，用筷子將裏面的湯料夾起來吃。

用筷子將麪條送入口中，並且可以有節奏的吸食。在日本吃麪條出聲音是正常的，不會被認為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃麪條，周圍的日本人都是這個樣子的。喝麪湯時，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來喝。日本拉麪，湯的味道非常好，筆者個人總是先嚐一口湯再吃麪的。

像日式咖喱飯那樣的大米食物，由於是白米飯上蓋菜(例如大碗蓋飯)，飯菜摻着吃，所以用筷子夾起可能會比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

日本餐桌禮儀十大禁忌 篇二

很多人都喜歡日本料理，但是你真的懂日本就餐的禮節嗎？如果你在高端的環境中就餐但卻沒有好的禮儀，不僅自己形象大打折扣，也會讓人瞧不起，不要做“土豪”哦！

在日料中，餐桌禮儀是否得體不僅僅意味着是否尊重對方、禮貌與否，更意味着個人的文化修養和層次，所以我們也應該瞭解一下，菜品特色。

想要深入瞭解日餐的餐桌禮儀，就要先了解日料的特色。日料的主要特色可歸納為“五味”、“五色”和“五法”。五味是指在不同的季節裏，日本人的飲食口味側重也有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外還喜好食澀味。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是綠春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹飪方法，主要有蒸、燒、煮、炸、生等五種。

在這裏，您就可以記住一個小技巧：在吃刺身和炸類食物(天婦羅)時，享用食物的順序是從淺顏色、味道淡的食物到顏色深、味道重的食物。這樣味覺才不會被打亂，能夠充分享受到每一種食物的鮮味。

需要注意的是茶杯，在日本，男女使用的茶杯是不同的。男性使用的茶杯比較高，而女性的比較矮。酒壺也是如此。

那麼如何分辨飯碗和湯碗呢？飯碗的碗口部分比較寬，而湯碗則是比較深，凹陷明顯。這其中，男性使用的飯碗比女性的大，湯碗則是比女性使用的高一些。飯碗和湯碗都是有蓋子的，就餐時要把蓋子一起打開，左邊的放在左邊，右邊的放到右邊。用餐結束後再把蓋子蓋好。

如果去餐廳，餐具往往早已擺好，所以並不需要過多的擔心擺放問題。但如果你被邀請到日本人家中做客，那就要注意一些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、飯碗、湯碗這四種。擺放方法是左邊擺放飯碗，右邊擺放湯碗，筷子要橫向的擺放在筷座上。

那為什麼中國、韓國的筷子豎着擺放，而日本的筷子卻是橫着擺放？對於這個並沒有準確的答案，但有一種説法，即筷子傳入日本的時候，古時的中國筷子就是橫着擺放的。到了明朝，朱元璋不喜歡橫着放筷子，所以後來中國逐漸就豎着放筷子，但是日本人一直沒有改，因為覺得豎着放筷子指人是對人的一種不尊重。這也是對筷子擺放問題的一種解答。

雖然是日本人也使用筷子，但與我們還是很不同的，而且使用方式是最需要注意的。在日本，筷子叫hashi，是尖頭筷，不是我們在國內使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎。

首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放於食物左側，或放置在坐墊旁。

接下來，左手託在筷子的下面。然後，右手滑到筷子的下面。

右手拿筷，左手託在下方。右手滑動，抓住筷子上側。

靜靜地把筷子橫放在筷架上。筷子一定要橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘餘菜餚，可用餐巾紙，將筷子擦乾淨，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀的。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。

雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對齊。

除此之外，還要注意衞生筷的使用。一般待客時多使用衞生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷後，和豎起來再掰開相比，把衞生筷端平、“像打開扇子一樣僅僅拉動一根顯得更為優雅。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開後磨擦筷尖，是相當不好的習慣。

那麼，知道了各種習慣，在手中端碗的時候筷子怎麼辦？吃日本料理時，大多是手中端着碗進食。假如手裏已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節，但看起來不太文雅。優雅的做法是：放下手中的筷子，然後伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無名指之間(或無名指和小指之間)夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。如果覺得很麻煩，建議每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。

需要注意的是，用餐後，一定要把使用過的餐具都放回最開始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷託或紙袋內。此外使用筷子還有十項禁忌，一定要切記，不然會被認為個人素養很低：

1、用舌頭舔筷子。

2、把筷子當牙籤用。

3、不準將筷子反過來吞在口裏。

4、將筷子插在飯菜裏，或者當叉子用，叉東西吃。

5、用筷子在飯菜裏扒來扒去，挑東西吃。

6、拿着筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定。

7、不準把筷子跨放在盤、碗之上。

8、不準像吸糖果一樣吸筷子。

9、用筷子尖指人、指東西。

10、不準用筷子當刀子。

除了上述這些物品，懷紙在日料中也很重要，但懷紙並不是餐廳準備好的，而是客人自己帶去的。

懷紙是摺疊起來放在和服的懷中隨身攜帶的兩折的和紙，換盤子的時候或喝完茶擦茶碗的口印的時候使用。目前，也有部分餐廳會為顧客準備懷紙，懷紙的使用方法主要有以下幾點：

可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污跡。

可以代替小碟子。在食用乾點心等有碎渣的食物時，或者在食用有汁液的食物時，可以在左手上放一張懷紙。

吃烤魚的時候。用懷紙包着魚頭剔除魚刺。還可以用懷紙蓋住吃剩的魚骨頭，看起來美觀一些。

如果想要表達自己的知識和素養，那麼恰當的使用懷紙就是很好的表達方式。

在用餐之前和之後都要高聲表達兩種感受，在用餐之前要説“itadakimasu”(我要開始用餐了);在用餐後要説“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，以表達感謝主人預備了這頓美味的飯食。

日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜餚。配菜越多則越顯正式和體面。看着一桌子的美味，從哪裏開始品嚐呢？用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然後按照上菜順序開始品嚐菜餚。但如果菜餚很多，或者是一起上菜的，那麼對於吃菜的順序並沒有要求，但是不要只集中吃一道菜，有一個順序循環品嚐每道菜餚，讓每道菜都比例均等，才能在同一時間內吃光所有菜餚。除此之外，在用餐過程中，還需要注意一下這些。

1. 用餐時不要説關於洗手間的事情

2. 口內有食物的時候不要説話

3. 吃進口的東西不能吐出來

4. 用餐時儘量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝

5. 吃到魚，不能吧魚刺、魚骨放到桌子上，而應該放在碟子裏

6. 不能匆匆忙忙的吃食物

7. 已經用過的温毛巾要摺疊好並擺放好，不可隨意放。

8. 在餐桌上要注意照顧身旁的人，尤其是女士或年齡較大的長者

9. 菜沒有上完時不可先吃。

對於很多朋友而言，在吃有湯水的食物時因怕湯汁滴落總會在往嘴裏送食物時用手託在下面。在日料中這是非常不禮貌的，如果擔心有湯汁滴落，那就用懷紙來代替盤子，這樣做就不失禮數。對於女性而言，赴宴的時候不要噴氣味太濃的香水，而且最好手上不要戴大戒指，因為有時盛載日料的器皿很貴重，如果戒指劃上器皿就得不償失了。

如果是赴宴，主人一般都會安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會面對主人夫婦而坐。來到餐廳，通常是年紀最大的先入席。若有賓客，就由賓客先行。正式宴會，晚輩要比長輩先到。入包廂後，主人或上司應坐在靠內離門口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關門。私人聚會，由買單者坐在離門口近的地方。

在就餐時，如果餐廳提供的是我們常見的桌椅，那麼維持正常、得體的坐姿就可以了。需要我們注意的是生活中不常見的“榻榻米”坐姿。當你進入到榻榻米的房間之後，必須要脱掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時會坐在座不團(日本人稱為zabuton)上。而正確的做法被稱為正座，日語叫seiza，需要你雙膝併攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

比較輕鬆的做法有盤腿座(日語稱為agura)和橫座(日語稱為yoko suwari)。男性一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部着地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。上述我們講了日料用餐禮儀中的座位排序、坐姿、用餐時注意事項、餐具的使用和擺放等知識，那麼在品嚐不同食物的時候，還有那些需要注意的餐桌禮儀？

在日本你會發現，飲用湯類是不用湯匙的。所以你可以舉起碗，先聞一聞香味，然後慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然後取食一口。如果湯中有蛤蜊這樣的貝殼類，可以用筷子壓住殼，然後品嚐。

即生魚片，一般附有白魚肉、貝類、金槍魚、白蘿蔔絲、紫蘇、山葵等。食用時要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。在吃比較低端的日料，例如回轉壽司之類的，大家經常會把芥末溶於醬油裏，然後蘸着吃，但如果吃高端日料的話，一定要注意，芥末是不能溶於醬油！

正確的做法是：芥末應該取少量沾到生魚片上，再在另一側三分之一的部分沾醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚片的原味。當你在連續吃不同刺身時，可用蘿蔔泥清一清味蕾。大葉也要同時食用，用大葉包着吃起來也比較容易。

以煮為烹飪方法的中間菜，關東煮一般煮到湯汁熬幹，味道較重；關西煮則會保留更多湯汁，味道較淡。像芋頭一類難以用筷子夾住的食物，千萬不能用筷子扎着吃！要記住，用筷子扎是在使用筷子時絕對禁止的一種行為。大盤裏的食物，不能用手端着轉移一部分到自己的小盤子裏。蔬菜類如果塊兒比較大，則需要可以掩面食用。

壽司時日本人的傳統食物，在點菜前就要用温毛巾把手擦乾淨，然後點菜。如果不知道該點什麼，可以問廚師的意見。在日本，徵求廚師的意見是很有禮貌的行為。吃壽司時不要用筷子，而是用手。吃壽司的時候也不要蘸太多的調料，會影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。在就餐的過程中，不要讓廚師拿飲料、筷子、賬單等物品，這樣對人家非常的不禮貌。

即燒烤的食物，一般是烤魚。吃烤魚的時候，可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮(因為魚皮受碳烤，去魚皮是一種健康而高雅的吃法)，從左吃起。吃烤魚不可以翻面，用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放，在繼續吃另一面。同時吃點白蘿蔔有去腥效果。吃完後需要遮蓋食物殘渣。

即炸類食物，日餐裏最著名的揚物就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅的掛糊越薄越好、越熱越香，最好現炸現吃，好的天婦羅外面酥脆可口，裏料軟滑香甜。吃天婦羅的時候要慢慢咬，不要一口氣全吃下去，最好要一點一點吃。那在吃揚物的時候，要按照什麼順序來品嚐呢？一般揚物都按照味覺來排列，通常順序為炸蝦、炸魚、炸蔬菜。

即以蒸為主的菜，有時會作為煮物與燒物的替代品出現。食用茶碗蒸物時，先一手拿穩茶杯，另一手拿湯匙劃直徑後，沿着杯壁在內部劃一圈可完美分離蛋與茶杯。

即醋拌的涼菜，不能當主菜。西餐色拉經過日式改良之後，成為涼拌菜系列中的重要一員。吃醋拌涼菜最好分兩、三次吃，不宜一次吃完。

即米飯、味噌湯等主食。味噌湯有清湯、醬湯之分，也稱止碗，表示一套完整的出菜順序結束。飯只能填七、八分滿，填滿飯碗有永別之意。吃飯時，須以碗就口，忌只用筷子夾飯。飯吃到一半才可吃泡菜，且須夾一塊吃一塊，忌只咬一小口而暫置於飯上。

日本的味增湯(miso shiro)很有名，喝湯時應左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴邊喝，一邊喝一邊用筷子攪動。端碗時，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底。喝湯時最好發出聲音，不要覺得不文雅，發出聲音表明這湯非常好喝，是對廚師的一種尊重。

很多朋友都知道在日本吃麪條一定要發出聲響，這樣表明面很好吃。這是對的，但是當面端上來後不能馬上吃。要先欣賞一下面的“外貌”，然後聞聞味道，最後再吃。日本人通常會直接從湯碗上把麪條吸入口中，吃麪之前不能加調料，這表示不相信廚師煮的面，但等你吃了幾口之後，就可以添加自己想要的調料了。喝湯的時候，日本人一般都端起碗來喝，但也可以用湯匙舀着喝。

這裏的飯專指白米飯(gohan)，吃飯時用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底，不要離嘴太近，之後用右手拿筷子。不要狼吞虎嚥，最好是把嘴裏的食物吃完後再吃下一口。需要注意的是不要把菜放在飯上，而是要先吃飯再吃菜。

咖喱飯並不僅僅是印度的傳統美食，日本的咖喱飯也很有名，在日本咖喱飯叫kare raisu。吃飯時，先把咖喱香料放在飯上，然後用大湯匙來吃，不要用筷子，然後慢慢吃。

日本人很愛飲茶，同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來説，用餐之前會端上綠茶，用餐期間和之後會端上煎茶。飲茶禮儀有男女之分，女士喝茶的正確方式是用右手拿着端茶杯，而左手的手指也要支撐着茶杯，男士則是用一隻或雙手端茶杯都可以。

在日本，20歲以後才能喝酒。男性持酒杯的方法：用拇指和食指輕按杯緣，其餘手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。別人第一次為你倒酒時，出於禮貌一定要喝一小口，如果你不勝酒力，不想多喝可以在第二次的時候説出來，日本並沒有勸酒的習慣。

在日本，不要自己給自己倒酒，而是兩個人相互給對方斟酒。斟酒的時候要看着杯口，離開座位斟酒的時候，不要拿着自己的酒瓶給人斟酒，一定要用對方桌子上放着的酒瓶斟酒。斟酒時注意不要讓杯子和酒壺相撞，如果酒壺或酒瓶很重的話，用右手拿着的同時可以用左手輕輕扶住，注意斟酒要斟滿。另一方在斟酒時不要把酒杯拿在手裏，而是要放在桌子上。

日本餐桌禮儀十大禁忌 篇三

吃飯時的禮儀

吃飯時的注意事項

用手拿着飯碗或者木碗進餐是食用日本料理時正確的用餐禮儀。把碗放在桌子上直接吃的姿勢不甚雅觀，所以請務必注意。此外，用胳膊肘支着吃飯的姿態在日本也被認為是有失禮儀，所以不管再怎麼覺得舒服也要極力避免。

拿筷子的禮儀

如果從小就能夠養成正確使用筷子的習慣，從此之後優雅的使用方式就會永遠跟着，這樣才會給人留下良好的印象。此外，在日本有許多關於筷子的禮儀。例如：把筷子插在食物上面、對着食物舉筷不定、又或者用嘴咬着筷子等這些行為，都是沒有禮貌的使用方式。

拿取餐具時請保持安靜

漫不經心放置餐具而發出聲響是不符合禮儀的。另外，用筷子敲打餐具，或者擺放餐具時發出聲音也是不好的。

請注意説話的音量

雖然也要視用餐的場合而定，但是請避免在用餐時隨意大聲講話。因為餐廳不是私人場所，而是其他客人也一起共用的公眾場所，讓我們儘量考慮一下週圍人的感受吧。

吃蕎麥麪時可以發出”哧溜哧溜“的聲音！

吃飯時發出聲音，在有些國家或地區被認為是很不禮貌的行為，但是，在日本吃麪類食物時，是可以發出”哧溜哧溜“的聲音的。特別是蕎麥麪，據説在吃的時候如果發出”哧溜哧溜“的聲音的話，嘴裏就會充滿蕎麥麪的香氣。

“我要開始用餐了”和“我用完餐了，謝謝款待”

為了表達對食物的謝意，日本人在用餐前和用餐後有致敬的習慣。日本人認為任何食物裏都有生命的存在，向為了我們的温飽而奉獻自己的生命説「開動了」(itadakimasu)。吃完飯後通常會説“我用完餐了，謝謝招待”(gochisousama)來表達感謝之情。説的時候是否發出聲音則因情況而異。例如在鴉雀無聲的地方或者一個人用餐的時候，就無需發出聲音，在心裏默唸一遍就可以。

食物方面的禮儀

一、大塊食物

用筷子分開食物，吃上一口，然後把剩下的放回您的盤子裏，根據您自己的節奏享用美食。

二、祝酒

一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒後才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。

三、日本茶

日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來説，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之後會端上煎茶。

四、米飯

吃米飯時一隻手拿碗，另一隻手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會同醬油一起食用的。

五、壽司

小盤子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源並不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。

一般來説，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對製作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先説明，叫一些不含芥末的壽司。

吃壽司，最好一口一個。分為幾次吃的話常常會破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。

如果是手握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如醃過的。 如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

日本餐桌禮儀十大禁忌 篇四

いただきます。 我開吃了。

用餐期間日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜餚，配菜越多，那頓飯便越夠體面。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，後吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜餚，應順序循環吃每道菜餚，使各份比例均等，才可同一時間吃光所有菜餚。 もうすこし いかがですか。 再吃點吧。 おなかが いつぱいです。ありがとうございます。我已經吃飽了，謝謝。

日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎嚥式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然後直接放入口中，他們不會用筷子吃壽司；又例如吃麪，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發出響聲，依據日本人的習俗文化，吃麪時發出響聲是表示麪食很美味，亦是對廚師表示讚賞的方式。

一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒後才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。

日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來説，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之後會端上煎茶。用餐後 ごちそうさまでした。我吃好了。

正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環節，餐桌須知

1、在公共場合擤鼻涕的動作應該儘量避免，特別是在餐桌上。

2、盤子裏的食物儘量吃乾淨。

3、用餐過程中，以及用餐前後，避免談論洗手間或令人倒胃口的話題。

4、儘量避免打嗝等行為。

5、用餐後，把使用過的餐具放回用膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

日本餐桌禮儀十大禁忌 篇五

1．排位和就坐

如果是赴宴，主人一般都會事先安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會面對主人夫婦而坐。來到餐廳，一般長者或賓客先行，主人隨後。正式宴會，晚輩要比長輩先到。入包廂後，主人或上司應坐在靠內離門口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關門。私人聚會，由買單者坐在離門口近的地方。

就餐時，如果是我們常見的桌椅，那麼得體地就坐即可。若是在日本的榻榻米用矮桌就餐必須要脱掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時會坐在座不團(日本人稱為zabuton)上。正確的做法被稱為正座，日語叫seiza，需要你雙膝併攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

比較輕鬆的做法有盤腿座(日語稱為agura)和橫座(日語稱為yoko suwari)。男性一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部着地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。

2.用餐要説什麼

看日劇的時候，有沒有發現日本人在餐前以及餐後都要高聲表達兩種感受。用餐前要説“itadkimasu（我開動了）”，意思是欣賞這頓飯食。用餐後要説“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，表達對主人的感激。

3．餐桌須知

雖然日本和中國一樣使用筷子吃飯，但與我們還是有所不同哦！在日本，筷子叫hashi，是尖頭筷，不是我們在國內使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎。

我們日常吃完飯習慣把筷子豎着放，但是日本人覺得豎着放筷子指人是對人的一種不尊重，切記哦！

4．用酒

在就餐時，自斟自飲是很不禮貌的，所以在日本飲酒常去看看朋友的杯子，適時為他們斟酒。喝酒前大家通常説這“乾杯（kanpai）”，然後舉杯共飲。這個時候應該避免講中國話“請，請”。

5.用餐順序

日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜餚。配菜越多則越顯正式和體面。看着一桌子的美味，從哪裏開始品嚐呢？用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然後按照上菜順序開始品嚐菜餚。但如果菜餚很多，或者是一起上菜的，那麼對於吃菜的順序並沒有要求。但是就算你對哪一道菜餚特別欣賞，也不要只集中吃一道菜，有一個順序循環品嚐每道菜餚，讓每道菜都比例均等。

6.吃麪

如果只是簡單的去吃一碗拉麪，吃麪時可以有節奏的吸食，發出享受的呼呼聲。這個時候千萬不要害怕被媽媽罵沒禮貌。在日本，吃麪時大聲把面吸入口中，表示麪條很美味，這是對廚師的尊重。

日本餐桌禮儀十大禁忌 篇六

來了日本，您一定會有機會品嚐日本的生魚片。吃生魚片的時候，稍不留意，就很容易把醬油濺在衣服上，所以難免讓人覺得緊張。為了避免這種意外狀況的發生，可以將調味盤拿至胸前，或以棉紙權充托盤。不過，將調味盤或棉紙一直拿到嘴邊挨着的吃法，可就相當不雅了。另外還需要注意的一點是，生魚片不可沾太多醬油。如果整塊生魚片都泡入醬油內，當然醬油很容易滴下，而醬油沾得過多，則會使生魚片原味盡失。

吃生魚片時芥末怎麼用？吃生魚片時使用芥末的方法有兩種：

其一：將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻備用。

其二：將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會蓋住生魚片本身的鮮味。

在日本，公司的同僚或朋友很多人一起聚餐時，一般都會等大家一起舉杯説過「乾杯」之後才開始進餐。尤其是到了年底和年初的時候，日本人一般會很多人聚在一起開忘年會(年終聯歡會)和新年會，一般到了這個季節，飯店裏的「乾杯」的聲音就會此起彼伏。但是需要注意的是，日本人喝酒時所説的乾杯只不過是一種習慣用語，並非真的要將杯中酒喝光。

在日本很多日式餐館都設有榻榻米的客房，這樣的客房是比較傳統的日式客房。在進房間時，一般需要脱鞋。鞋的方法應該是將鞋頭朝外放。其步驟為，首先面朝客房脱下鞋子，然後蹲坐在廊間，用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對客房脱鞋，這樣是不禮貌的。

進入包房後，一般離門口最遠的位置為上座，上司或貴賓應該坐在這個位子。而職位或輩份比較低的人，則坐在離門口最近的地方。如果是正規的宴會的話，日本人一般都會事先安排一名叫做「幹事」的人來打點一切，當然最後也是由這個人負責交錢，這個人一般會坐在離門口最近的地方。

在飯店點菜時，有些飯店會在座位上準備按鈕，只要一按服務生就會馬上來。如果沒有這樣的按鈕，您就要叫服務生了。這是您只要説「su mi ma sen(勞駕)」，服務生就回來給您點菜了。

在日本，用餐前一般會説「i ta da ki ma su(我要開始用餐了)」，而用完餐後，要説「go chi so sa ma de si ta(我用完餐了，謝謝您的款待)」

在日本，居酒屋是日本上班族男女的下班後必去之處。居酒屋一般氣氛比較輕鬆，而且價格便宜。在居酒屋用餐，如果您最開始點了酒類的話，一般服務生在給您上酒的同時，會給您上一小碟下酒的小菜。需要注意的是，這碟下酒小菜一般是收費的。其價格因店而異，一般在二、三百日元左右。雖然有些店只要客人要求是可以退掉的，但是這些小菜一般味道不錯，而且菜單上沒有，您不妨試試。

在中國，一般在別人請客時，如果您「不客氣」的將桌上的菜一掃而光，主人一定會認為是菜不夠吃，趕緊去加菜。而在日本卻恰恰相反，如果您刻意剩下一些菜的話，主人則會擔心是否飯菜不合口味。在日本，當別人請客時，最好還是不要剩菜。

吃飯或喝湯時，不可以將飯碗或湯碗放在桌上。要用手拿起碗進食。吃飯時不可以把嘴脣放在碗邊，應該用筷子把飯挾起才放進口中，不過吃泡飯時例外。不可以用左手直接去拿放在右邊的碗碟，應該用右手拿起後再換到左手。

大家一起吃飯時一般用公筷。不可以用筷子指手劃腳或指着別人，也不可以在菜上「徘徊不定」。需要添飯時，不可把飯吃完，日本人習慣吃剩一點後才添飯。

一般飯店多使用衞生筷，不過比較正式的飯店所使用的，則是木紋清晰的杉木筷等高級品。在打開衞生筷時，要橫着拿筷子，雙手上下逐漸拉開。動作不可以太過誇張。還有，除了極其簡陋的筷子外，拉開後摩擦筷尖，是很不禮貌的。

取出筷子後，筷袋應縱排於食物左側。筷子則橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子上如果沾有殘餘菜餚，可以餐巾紙將筷子擦乾淨，不可用口去舔筷子，十分不雅觀。如果沒有筷枕，可以將筷袋輕輕打個結，當作筷枕使用。用餐完畢後，要將筷子放入原來的筷袋後，擺回筷枕上。

日本餐桌禮儀十大禁忌 篇七

日本同中國一樣，是有着悠久歷史的禮儀之邦，日本人對於禮節的重視程度與中國相差無幾。日本人非常重視餐桌禮儀，不懂日本餐桌禮節常常會給中日人員交往帶來障礙。

日本的餐桌禮儀從餐前到餐後，從第一道菜到最後一道菜層層都有很多細微的講究：

用餐前後——日本人在用餐之前及之後都要高聲表達兩種感受，用餐前要説 “itadkimasu!”，意思是欣賞這頓飯食；用餐後要説 “go-chiso-samadeshita!”，意思是感謝款客者預備這頓極美味的飯食。

用餐期間——日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜餚，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數道菜餚端上餐桌，已令客人頗難選擇先品嚐那一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，後吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜餚，應順序循環吃每道菜餚，使各份比例均等，才可同一時間吃光所有菜餚。

用餐方式——日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎嚥式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然後直接放入口中，他們不會用筷子吃壽司；

又例如吃麪，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發出響聲，依據日本人的習俗文化，吃麪時發出響聲是表示麪食很美味，亦是對廚師表示讚賞的方式。

祝酒——頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒後才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。

日本茶——日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來説，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之後會端上煎茶。

在公共場合擤鼻涕的動作應該儘量避免，特別是在餐桌上。

盤子裏的食物儘量吃乾淨。

用餐過程中，以及用餐前後，避免談論洗手間或令人倒胃口的話題。

儘量避免打嗝等行為。

用餐後，把使用過的餐具放回用膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

日本餐桌禮儀十大禁忌 篇八

日本餐桌禮儀規範日本的餐桌禮儀從餐前到餐後，從第一道菜到最後一道菜層層都有很多細微的講究：用餐前後————日本人在用餐之前及之後都要高聲表達兩種感受，用餐前要説“itadkimasu！”，意思是欣賞這頓飯食；用餐後要説“go—chiso—samadeshita！”， 意思是感謝款客者預備這頓極美味的飯食

用餐期間———————日本人的一頓飯食包括一碗飯，一碗味增湯，兩道或三道菜餚，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數道菜餚端上餐桌，以令客人頗難選擇先品嚐哪一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，後吃那道菜也可，但是不要只集中吃光同一道菜餚，應順序循環吃每道菜餚， 使各分比例均等，才可同一時間吃光所有菜餚。

用餐方式——————日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎嚥式吃法，這吃法真是令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿着壽司浸一浸豉油，然後直接入口中，他們不會用筷子吃壽司；又例如吃麪，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發出響聲，依據日本人的習俗文化，吃麪時發出響聲是表示麪食很美味，亦是對廚師表示讚賞的方式。

祝酒—————一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒後才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。

日本餐桌禁忌在公共場合擤鼻涕的動作應該儘量避免，特別是在餐桌上。盤子裏的食物儘量吃乾淨。用餐過程中，以及用餐前後，避免談論洗手間或令人倒胃口的話題。儘量避免打嗝等行為。

用餐後，把使用過的餐具放回膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

いけないお箸の使い方

不可行的筷子的使用方法

①叩き箸（たたきばし） 茶碗などを叩く箸使い 用筷子敲打碗

②突き箸（つきばし） 食べ物を突き刺す箸使い 用筷子叉食物

③弾き箸（はじきばし） 食べ物を箸で弾く使い方 用筷子彈食物

④立て箸（たてばし） ご飯盛に箸を立てる箸使い 把筷子插在飯中間

⑤噛み箸（かみばし） 箸を噛む箸使い 咬筷子

⑥舐め箸（なめばし） 箸を舐める箸使い 舔筷子

⑦折れ箸（おればし） 折れた箸を使う 使用斷了的筷子

⑧違い箸（ちがいばし）異なった箸を使う 使用不同的筷子

⑨渡し箸（わたしばし）箸と箸とで料理を渡しあう 彼此用筷子傳遞食物

⑩移り箸（うつりばし）迷い箸（まよいばし）

お料理を取る時に迷う

伸出筷子後，猶豫不決，不知道夾哪個好。

記住了麼？那今天就到這裏，下次再會！では、また！