諮客崗位職責（精品多篇）

諮客崗位職責 篇一

一、崗位職責和重要

A, 崗位職責：站在餐廳大門兩側迎接客人入店，儀態端莊大方，面帶微笑，見到客人進店須熱情致以問候，並用“歡迎光臨”“你好”之類的禮貌用語，引領客人，幫助安排座位。瞭解熟悉本店的出品和服務內容，以便隨時回答客人的詢問。客人離店時，要用同樣熱情地歡送客人，並使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語。

B, 重要性：

迎賓是公司的門面，是公司形象的窗口，其儀容儀表禮貌素質、服務水準將給客人留下第一印象，對整個餐廳的形象、服務、銷售、利潤等產生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調節整個餐廳的氣氛。

二、迎賓崗位要求：

A.站立時

抬頭挺胸、收腹、兩手交叉至前。行走時腳向前邁步，步伐均勻，速度要快，手臂和、自然擺動，幫客人指引位置時手臂伸直，手指自然併攏，掌心向上，以肘關節為軸指向目標，聲音要親切、温和、音量適中。

B,微笑服務和禮貌用語

微笑服務是服務態度中最基本的杯、標準，是良好服務態度的重要外在表現形式。微笑服務實際就是使飯店員工有較高的。禮貌修養，時刻保持良好的工作情緒處於寧靜狀態。微笑服務不僅是飯店員在向客人提供服務過程中職業道德的內容，也是飯店員工對其從事職業有較深刻有情感和情緒微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺，加上適當的敬語會使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規範。

C,禮貌用語有：

您好、歡迎光臨、對不起、打擾了、實在很報歉、請、謝謝、請原諒、別客氣、歡迎下次光臨。記住老顧客：對經常來店的顧客我們應瞭解客人的姓氏，以便稱呼，記住其外貌，記住老顧客的愛好和特殊要求，和老顧客成為朋友，可以給餐廳帶來新客源，防止了顧客流失，也輕易減少了投訴。

D,協助和補充服務員的工作。

在作好本職工作的同時，門迎有必要幫助服務員接單、收台、送餐門口有兩個諮客工作程序和標準。

E.餐前準備工作：

提前十五分鐘到崗，按要求整理好儀容儀表，配齊工作五寶

諮客崗位職責 篇二

職 位：中餐諮客部長

職 級：部門部長

直接上司：營業部經理

直接下屬：諮客

橫向溝通：酒店各部門部長級以上人員

工作概述：負責為餐廳顧客提供高效且有禮的服務，做好餐前準備工作 崗位職責：

1. 負責每日的預定並根據預定引導客人入座。

2. 按時參加班前會及部門培訓。

3. 任何時間出現在餐廳迎賓區時要確保乾淨整潔，保持餐廳菜單的清潔。

4. 在迎接會員和客人的時候要面帶微笑、目視對方，並快速引導其入座。

5. 在需要參與服務的時候要觀察會員和客人的需求，隨時清楚的瞭解餐廳空桌的情況。

6. 貫徹執行餐飲部培訓守則和規章制度。

7. 記住並使用客人的姓名，通過和客人的'交談與他們保持良好的關係。

8. 對於餐廳及酒吧的食品和酒水有較深的瞭解。

9. 具有銷售技巧以增加餐飲收入。

10.負責餐廳入口及相關區域的衞生。

11.做好和各個部門人員的溝通

諮客崗位職責 篇三

1、按時上下班，準時打卡、點到。保持儀容儀表的整潔，保持良好的精神狀態，上班前需劃淡粧，不塗有色指甲油，不吃有異味的食品，勤剪指甲，勤洗澡。按照標準站姿，面帶微笑恭候賓客到來。

2、做好本區域公共衞生的保潔工作，做到地面乾淨、整潔、無污漬。

3、上崗前，要登記好領位卡。領位卡登記時要登記清楚客人的姓名、電話、人數、單位、用餐時間。

4、賓客進入大廳，主動上前熱情問候，早上（中午、下午、晚上）好！歡迎光臨，鞠躬，禮貌問清顧客是否有預定，如果有預定應問清客人的單位、姓名、電話號碼。將客人熱情引領至預定的包房，如果沒有預定，要問清客人的人數，為其介紹相應的包房！

5、對於進入餐吧老年體弱、殘疾賓客等要主動上前攙扶或照顧。儘可能安排在行走路線較短，出入方便並且較為安靜的位置。

6、主動協助顧客提拿物品，走在客人右前面一米左右，目光招呼客人，用手勢指引目標，每到拐彎處，都要伸手示意，面帶微笑。

7、安排客人時，根據客人的。人數合理安排包房，並通知區域服務人員。

8、如餐吧就餐的客人服飾華麗，打扮別緻等等領位時要一視同仁，以禮相待，不要目盯久視。

9、到有台階或拐彎、不平之處要提醒賓客注意，小心行走。

10、預定包房客人到後，及時通知預訂台和其他同事。對於零散消費的顧客，及時通知預訂枱安排好包房。

11、如客人未按預定時間來店消費時，要及時通知預訂台和客人取得聯繫，以免影響餐吧的正常營業。

12、諮客員要掌握餐吧的裝潢風格和消費標準。同時要了解節日活動，以便向賓客介紹。

13、諮客員要熟知包房點歌系統的操作，以便在包房服務員未到崗時，能讓顧客正常使用。

14、用餐高峯期時，如餐吧暫無空位，要向賓客表示歉意，説明情況如：對不起，暫時沒有空位，請您稍微等下可以嗎？有空包房出來馬上為您安排，如客人表示可以等候，應及時安排客人領取候位卡，告訴客人可享受的折扣，並請客人到等候區坐下等候，不要讓客人站在大廳裏等。

15、領位走在客人前面，送客走在客人後面，客過要讓路，同走不搶道（如有事要超越客人時，要説：您好，借過一下）。

16、安排客人入座後，後退兩步轉身離開，回到崗位，恭候下一批客人到來。

17、客人就餐完畢，要面帶微笑，禮貌送客，請客人走好，歡迎客人下次光臨。

18、積極參加餐吧組織的各項培訓工作並完成上級交辦的其它工作。

諮客崗位職責 篇四

一、諮客部主管崗位職責

1、制定排班表、安排員工工作。

2、提早上崗，檢查員工儀容、儀表和營業前的預備工作。

3、檢查、督導員工維護所負責區域的環境衞生。

4、貫徹執行公司各項規章制度及訂台規定。

5、督導員工嚴格執行工作規範和禮貌服務標準。

6、時時正確把握訂房情況，靈活機動，正確無誤安排好預定工作。

7、主動熱忱做好VIP客的接待工作。

8、做好逐日的營業報表，訂台、開台情況報表及工作日報表，按時抄報到總辦和財務部。

9、客人到位時，做好營業部分的工作配合調和部分做好各環節的服務。

10、熱忱耐心解答客人的疑問。接待處理客人的抱怨、投訴、主動調和解決題目。

11、積極宣傳公司的各項經營活動，優惠政策和營銷方案。

12、定期向上級彙報工作。

二、迎賓員崗位職責

1、按時上、放工始終保持良好的儀容、儀表、儀態及精神狀態。

2、瞭解公司各種卡位、散台的'功能特點及具體位置和最低消費。

3、主動熱忱迎接客人，主動先容台、卡情況和節目安排情況。

4、接受電話訂位及當面訂位，正確作好訂位記錄。

5、為留言客人服務，引領枱、卡遲到的客人。

6、與服務員配合，為客人提供優良服務。

7、隨時解答客人發問，引領找路的客人。

8、服從領班的安排，做好區域內的衞生工作。

9、嚴格遵守公司的各項規章制度、工作紀律及各項工作規範標準。

10、重視本身形象、進步本身素質和禮貌修養

諮客部規章制度

一、班前工作預備

1、接受訂位：

⑴來電訂位或當面訂位，必須在迎賓台進行並由迎賓進行控制和操縱，不得超時預留，超過規定時間預留，必須交納押金或總監助理同意批准。

⑵清楚訂位時間、種別，瞭解客人的需求，給予公道安排（既斟酌公司利益、當時營業狀態，又統籌客人）

⑶具體告知對方消費標準、具體位置等，徵求客人意見，確認客人接受後，具體記錄客人姓名、公司名稱、聯繫電話、大約人數、大約到位時間、經手人簽名、訂台時間，以方便查找聯絡。

⑷在平面圖紙上標記，知會禮節其他迎賓，樓臉部職員，並掛上留房、台、留座卡牌。

諮客崗位職責 篇五

餐飲部諮客崗位職責

1、標準接聽電話，向客人推薦並介紹宴會菜單。接受預訂後，做好記錄並通知廚房準備，通知餐廳當班管理人員按預訂擺台。

2、營業時間內，在餐廳門口歡迎客人，禮貌問候，並引領客人到位，記錄訂座情況，記錄客人有關資料備查閲。

3、瞭解當天預定情況，安排有關訂座。

4、通知餐飲部文員，打印中英文宴會菜單及食物台卡。

5、當營業高峯沒有空位時，應耐心向客人解釋，並先請客人在休息區等候，併為客人辦理登記手續。

6、熟悉酒店的各項服務設施和項目，以便解答客人的詢問。

7、隨時與餐廳服務員溝通，密切合作，向上司彙報意見和投訴。

8、客人用餐結束後，歡送客人，並表示歡迎客人再次光臨。

9、當班結束後，與下一班做好交接工作，營業結束後，做好收尾工作。

酒店諮客工作總結 篇六

一、實習目的

本次實習主要是為了幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日後課程的學習打下良好的基礎。另外，畢竟課堂上的理論知識跟實際情況中的應用技能是存在一定差距的，對實際經驗的積累和感受也有助於我們增加日後走出校園走進社會時的就業機會。

二、實習內容

_X酒店為我們實習生提供的部門有很多種，其中有房務部、財務部、客服部和餐飲部。相對應的崗位有前台服務員、門童、商務中心文員、各中心收銀、運動中心客服、各類餐飲服務員和諮客。

經過面試，我最終的崗位是艾葳格蘭西餐廳和雄冠餐廳的諮客。諮客這個崗位相對來説用到體力活動較少，但需要用到腦力的地方會比較多。另外工作內容比較繁瑣，例如西餐廳方面，西餐廳主要是早餐營業，還有團隊用餐等。我們要站在門口的諮客台後面向客人問好。早餐要刷房卡，因為大部分客房是有包含兩份免費早餐的，所以要以刷房卡的形式來記錄。如果是一些房間沒包含早餐的，或是房間裏住三個人其中一份超出了要買單的，這種情況我們就需要去打賬單，然後在人山人海的餐廳裏找到那位客人，然後給他簽單。早餐結束後還要下總單、打報表和計算營業額等等；團隊用餐的話要收餐券、下總單、找簽單人簽單、計算營業額和交核數等等。

團隊用餐找簽單人簽單的時候比較麻煩，因為諮客是不認識簽單人的，手裏只有個名字，連手機號碼也沒有，所以工作起來難度很大。於是動一動腦子，雖然我不知道簽單人是誰，可是我可以問啊！而詢問的對象也有很多，一是我們部門的經理或主管；二是這個團隊的跟單人；而最後一點，也是我覺得最有用的一點（因為第一二點的話不能保證在關鍵時刻能找到經理和跟單人），就是問這個團隊的客人。因為客人在進餐廳用餐和已用完餐要離開的時候都會經過諮客台，我只要禮貌地説：“您好！不好意思打擾一下，請問某某某先生/小姐（簽單人名字）是哪位啊？”大多數情況下都會由此知道答案。而還有一個辦法就是靠自己觀察，一般情況下，簽單人也會是負責人，所以仔細觀察，看起來經常在組織或者經常過來跟我方交代事情或諮詢問題的就是簽單人了。有了大概答案之後等他走過我身邊的時候我就跟他確認一下，通常都會準確無誤的。

而雄冠餐廳，它是以足球為主題的吃西餐的餐廳，它主要是接散客零點的。同樣的，這邊的諮客也要站在門口迎客，還有下單、結賬之類的。

到後面兩個月，因為部門內部要崗位交叉培訓，所以我的崗位換成了服務員。服務員是比較辛苦的一個職位，做的事情也很雜，而且是比較需要體力的。基本工作內容是開市、為客人倒茶、用托盤為客人上菜和收盤子、儘量滿足客人的需求、收拾桌子、換台布、清理垃圾、擦餐具和杯子、疊餐巾，還有一些搬搬抬抬的工作等等。在自助餐中我們用托盤去為客人收盤子的時候，有些客人會把全部要收的盤子都往我們托盤上堆，完全沒有考慮到我們單手託着托盤託不託得了這麼多，而我們也只能硬着頭皮幫客人收走，所以，這對我們的臂力和腕力都是一個很大的考驗。

在酒店裏，沒有説一個蘿蔔一個坑，你是哪個崗位就在哪個崗位的，而是哪裏需要支援我們就要到哪裏去。在實習的5個半月期間，我去支援過會議中心幾次，而去中餐廳也支援過十幾次了。去會議幫忙主要是幫他們拉齊會議桌和椅子，削鉛筆，擺文件夾和筆之類的。而去中餐廳幫忙方面，雖然一樣都是服務員，可是具體工作內容卻不太一樣，畢竟中餐和西餐是存在一定差異的。去中餐幫忙主要是服務大型宴會的圍餐，每三個人看兩桌，負責酒水、上菜，還有收拾枱面、換台布、擺中式餐位等等。

三、實習體會

從20_年的9月5日到2014年的2月20日，我們整整實習了5個半月。這段時間説長不長，説短也不短。剛剛來的時候是幾天的入職培訓，這讓我們總體認識了不只是_X酒店，還有_集團的總體概況。然後是部門的面試，經過面試，我被餐飲部的西餐部錄取了。其實一開始對這個職位並不是很熟悉，因為在學校的課堂上很少涉及餐飲，就算偶爾有涉及到，也是講中餐講得比較多。

在西餐部這個小家庭裏我學到了很多東西，下面分幾個方面來説一下。

（一） 基本的工作技能方面

我認識到了各種刀叉和杯子的擺法，以及服務員、諮客、送餐員、領班、主管，甚至是經理的工作職責和服務技能。忙的時候我們還要去會議和中餐支援，所以我們學到的不單單只是西餐的東西。

（二） 人際關係方面

我學到了如何和同事以及上級和睦相處。其實最難處理的應該是和客人之間的服務關係，有些客人的素質並不能跟上時代文明的腳步，而我們卻不能跟他們吵，這時候就是考驗我們反應能力和溝通能力的時候了。像去中餐幫忙的時候，因為多是晚宴，所以客人很喜歡一邊喝酒一邊抽煙。可是宴會廳裏面是禁止吸煙的，因為那些枱布和地毯都是易燃物，一不小心的話是很可能發生火災的。另外，吸煙也會造成空氣的渾濁。此外，多人吸煙的話還會造成煙霧報警器啟動，然後導致自動灑水。這些都是比較嚴重的。可是我們不能直接説“這裏是不可以吸煙的”，因為對客人説“不”是的忌諱，於是我想了想，我就跟客人説：“先生，不好意思，這裏面是無煙區，如果您想吸煙的話，外邊有個專門供客人吸煙的地方的。”這樣説出來客人就不會太牴觸，而且覺得你為他提供了一個解決方案。這就是我在人際關係方面的進步。

（三） 個人思想方面

經過這5個多月的磨練，我的團隊精神更加強了，我學到了如何和同事們和諧地合作，將工作效率值達到。還有就是我的抗壓能力更加好了，其實服務員不是很好當的，有來自家人的壓力，覺得辛辛苦苦培養了十幾年的本科大學生竟然去當服務員；有來自客人的壓力，覺得服務員就是低人一等，可以盡情使喚，盡情刁難；有來自上級的壓力，有各種批評，各種加班，各種不體諒。外界的環境改變不了，但我們可以改變我們的心態。只要自己不看不起自己，努力學習東西，努力做好份內的事情，虛心接受前輩的指導，我相信我可以做好一切，我也真的做好了一切。

（四） 生活方面

因為西餐主營早餐，而我的班次基本都是早班，所以每天要凌晨5點半就起牀，上6點半的班。而在冬天的凌晨，特別是下大雨的冬天的凌晨，很冷很冷，要在這種天氣起牀真的很不容易，可是我還是每天克服這個困難，每天都沒有遲到。我覺得在以後的生活中，我的自控能力會為我的人生帶來益處的。雖然每天上8個小時的班，有時還要加班，可是我還是擠出了很多時間來學習我感興趣的東西。在這5個半月裏，我利用零零散散的時間看了8本書，3本關於人生哲學的，5本關於平面設計的；此外，學了PS軟件和AI軟件的部分操作；完成了一個圍棋遊戲界面的設計；另外還背了1161個英語單詞，練了39節的英語口語。忙和累並不是不學習的藉口，其實只要自己有心學就會有時間學的。

這半年的時間，對我自己來説是一個蜕變，它讓我成為了更好的自己。人或許就是要經歷一些，才會更珍惜一些，也才會更成長一些。在以後不管是工作、學習還是生活的道路上，我想我都會感謝曾經在_X酒店實習過，我相信，我會越走越好的，只要堅信自己，用心做好該做的事，我可以。

四、對實習的建議

這次實習雖然讓我學到了很多，可是也有一些不足的地方。例如酒店規定的每個月的培訓，基本每個月都有四五次的培訓，可是培訓內容和形式都不是很好。我覺得可以適當減少培訓的次數，把重心轉到提高培訓的質量上來。

另外，我們實習生去實習，並不應該把我們也當成正式員工來分配。畢竟我們還是學生，是去酒店學東西的，是去酒店學管理的，不應該讓我們覺得好像自己真的是個社會人了，每天除了上班沒有其他的內容。學校和酒店應該給我們安排一個有關於管理的培訓，這樣才能不負最初讓我們去實習的目的——讓我們學到更多的東西。

總體來説這次實習還是值得的，希望在以後的日子裏，我們、學校和酒店都能共同進步，創造出輝煌的未來。

諮客崗位職責 篇七

一、儀容、外表

諮客直截了當代表企業的形象，在儀容、外表上必須嚴格遵守公司規章制度。

1．上班要着好公司配發的工衣、工鞋。

2．統一部門規定的髮型。

3．化好淡粧。

4．不配戴顯眼的手飾。

5．保持愉快的心境、輕鬆自然的表情，不可帶情緒上班。

6．保持個人衞生。

7．不可穿着工衣做有損公司形象的事。

二、禮貌、禮節

1．對客人要大方、有禮，必須貫徹“客人永久是對”的理念。

2．對上司尊敬，對上司安排必須先服從後上訴，不可出言頂撞。

3．對同事要親切有禮，不厭惡言相向、冷語相譏，要營造一個和協默契的工作環境。

4．對客人永久不能夠講“不”，語氣婉轉點，解決不了可叫治理人員，不可敷衍了事。

5．在服務流程中，在營業場所內，在下班時刻裏，任何時刻都應貫徹實行應用“五聲十一字”。

6．在服務流程中更應“請”“感謝”不離口。 7．隨時保持最佳形象。

三、制度

1．公司要有正確的認識，對本職工作要有專業的知識。

2．保持良好的精神面貌，樂觀向上的心態，吃苦耐勞的精神。

3．對本職工作和上司的安排必須認真完成。

4．對公司的一切規章制度必須嚴格的遵守。

5．任何時候都要站在公司的立場，愛護公司的'利益。

四．服務流程

一）、站立

諮客台只起一個裝飾、開單、統計的作用，其它時刻諮客要保持正確站姿，站在門兩邊。

1．正確的站立方式應是：兩腳跟合攏、腳尖呈45度打開，全身重量都放在兩腳上，抬頭、挺胸、收腹、兩眼平視前方，不可垂喪氣，東倒西歪或靠在門上。

二）、拉門

拉門時靠近門的腳向前邁一步，上身略微向前傾，用靠近門邊的手輕扶門把，收回前腳，挺拔上身把門輕輕拉開。

三）迎客

正確的應是在拉門後，客人前腳踏進大堂的同時，齊聲大聲講“先生、小姐，早上、中午、晚上好，歡迎光臨！”歡迎聲要自然、熱情、大聲，表情要保持自然、微笑，歡迎光臨時頭部要略微點頭。

四）帶位

諮詢客人的消費項目後，要示意客人跟你走，例：××西餐、沐足、美容美髮“這邊請”打人手勢。緊接着詢諮詢客人的人數，指引客人到正確的房和位。帶客人要走在客人的右前方1米左右，不時回頭觀看客人，詢諮詢客人儘量要在帶位的路程中詢諮詢客人的姓氏、貴地等保持與客人的溝通，儘量向客推銷公司的經營項目。

五）讓座

把客人帶到相應的目的地，請客人入座，應遞上菜單、餐牌、有關的東西，西餐讓座時諮客應用右手拿椅把，左手扶住椅背，輕輕把椅子拉開，請客人入座，沐足閣在把客人帶進房讓座之後，把電視、空調打開，把搖控放在茶几上後，詢諮詢客人是否有熟悉的技師，是否要點鐘，安排好有關事宜之後，歸位諮客台。

六）統計

帶好位後，在各個統計表上統計好，開好單交於收銀台後歸位，站立於門邊，開單、統計時應重新檢查一遍，看是否有誤。

七）買單 諮客買單時應在收銀打單出來後，跟統計表上核對一遍，再去買單，買單時要詢諮詢客人的意見和見意，好的我們連續提倡，壞的我們要改進，不管客人中意與否我們都要向客人致謝，向客人保證我儘管不能做到最好的，但一定要到更好的。

八）送客

送客時應有禮的微笑點頭××慢走，感謝光臨，聲音略低於迎客聲，語氣輕柔自然，送走客人後要趕忙預備好迎接下一批客人。

諮客崗位職責 篇八

一、崗位職責和重要性

A、崗位職責：站在餐廳大門兩側迎接客人入店，儀態端莊大方，面帶微笑，見到客人進店須熱情致以問候，並用“歡迎光臨”“你好”之類的禮貌用語，引領客人，幫助安排座位。瞭解熟悉本店的出品和服務內容，以便隨時回答客人的詢問。客人離店時，要用同樣熱情地歡送客人，並使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語。

B、重要性：迎賓是公司的門面，是公司形象的窗口，其儀容儀表禮貌素質、服務水準將給客人留下第一印象，對整個餐廳的形象、服務、銷售、利潤等產生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調節整個餐廳的氣氛。

二、迎賓崗位要求：

A、站立時抬頭挺胸、收腹、兩手交叉至前。行走時腳向前邁步，步伐均勻，速度要快，手臂和、自然擺動，幫客人指引位置時手臂伸直，手指自然併攏，掌心向上，以肘關節為軸指向目標，聲音要親切、温和、音量適中。

B、微笑服務和禮貌用語

1)微笑服務是服務態度中最基本的杯、標準，是良好服務態度的重要外在表現形式。

2)微笑服務實際就是使飯店員工有較高的'禮貌修養，時刻保持良好的工作情緒處於寧靜狀態。

3)微笑服務不僅是飯店員在向客人提供服務過程中職業道德的內容，也是飯店員工對其從事職業有較深刻有情感和情緒。

4)微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺，加上適當的敬語會使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規範。禮貌用語有：您好、歡迎光臨、對不起、打擾了、實在很報歉、請、謝謝、請原諒、別客氣、歡迎下次光臨。

C、記住老顧客：

對經常來店的顧客我們應瞭解客人的姓氏，以便稱呼，記住其外貌，記住老顧客的愛好和特殊要求，和老顧客成為朋友，可以給餐廳帶來新客源，防止了顧客流失，也輕易減少了投訴。

D、協助和補充服務員的工作。

在作好本職工作的同時，門迎有必要幫助服務員接單、收台、送餐(門口有兩個諮客)。

三、工作程序和標準

A、餐前準備工作：

1)提前十五分鐘到崗，按要求整理好儀容儀表，配齊工作五寶(圓珠筆、開瓶器、打火機、

抹布、工號牌)，準時參加班前例會。

2)搞好崗前衞生，負責玻璃大門、空氣幕、門口階梯、門外植物、門外廣告牌、門口空調、地毯。

B、快餐時段的迎賓：

1)客人進門，要主動引導客人安排就座，並使用禮貌用語“歡迎光臨，請到這邊”(注意：給客人指引方向時手臂伸直，手自然併攏，手掌向上，從肘關節為軸指向目標，聲音要親切、温和、單量適當，切誤用一外手指指引，説話生硬、冷淡、機械化。

2)當餐廳沒有座位時，客人進入店內，先向客人致以道謝，並向客人解釋，請先到吧枱點單，一有空位便馬上幫客人安排，然後與各區域領班、主管聯繫，為客人安排座位。

3)如果需要客人與其他搭桌或要移動位置時，應向客人道歉，請求客人能諒解幫助，徵得客人同意後方可安排搭桌或移位，並向客人致謝，將移位客人食品按原有座位順序移入，如果客人不願意要説“對不起，打擾了”。

五、餐後工作

搞好區域衞生，收進廣告牌，經領班、主管同意後方可下班。

六、注意事項

1.特殊顧客光監，如老人、孕婦、殘疾人光臨，應主動上前打招呼，並給予幫助。

2.遇到乞丐、發傳單的一律謝絕入內，如不能解決，應立即聯繫保安。

3.服務員忙不過來時，主動幫忙，補充服務員。

七、突發事件如何處理

1.顧客問路怎麼辦？

答：顧客問路時工作人員應馬上給予答覆，給予正確的答案或求助別人告知正確答案。

3、客滿時怎麼辦？

答：先向客人道歉，並向客人解釋，請先到吧枱點單，一有空位馬上幫您安排，然後與各區域領班或主管聯繫，儘快為其安排座位，主要是服務員必須提高翻率。

4.餐廳確實無座位怎麼辦？

答：餐廳確實無座時，應先跟客人道歉，講明今天生意好，確實是無座位，勸奉客人是否今開先去別的店用餐，並歡迎光臨。