春節菜譜【新版多篇】

做法： 篇一

1、雞蛋用鍋煮熟，撈出用冷水去熱扣剝去蛋殼。

2、紅糖半斤備好。

3、取一隻大砂鍋，倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮開。

4、依次放入姜、腳腳、雞蛋、紅糖，大火煮開轉小火燜1小時關火。

火腿煲仔飯 篇二

食材：大米、雞蛋一個、火腿2根、油菜2顆、土豆1個、老抽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、香油幾滴、食用油適量

做法： 篇三

1、雞中翅清洗乾淨後去骨，放進大碗，放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻；

2、磨入適量黑胡椒碎，拌勻，醃30分鐘以上；

3、胡蘿蔔、青瓜、鮮菇切細條，塞進雞翅中間；

4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進鍋中；

5、中小火把雞翅煎至兩面金黃；

6、淋入1大勺生抽，翻拌均勻；

7、淋入2大勺熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉大火把醬汁收至濃稠即可；

8、上碟趁熱享用咯。

做法： 篇四

1、五花肉用開水過水變硬，將豬皮用錐子全部扎扎，入油鍋炸至四面金黃，切大片

2、芋頭切厚片，入油鍋炸5分鐘

3、將全部調料調至合口味，燒熱，將全部肉和芋頭充分蘸調料後，相間放入大碗，調料澆入，用高壓鍋噴氣煮10—15分鐘，即可。（為了上面部分充分入味，吃前用另一個碗倒扣過來，普通蒸熱20分鐘）將芋頭換成連藕，或將調料的醬油減少，加入豆腐乳，豆瓣醬均可。

扣肉（提前一天做更入味 篇五

特點：肥素相間，肥而不膩，成本約15元，

材料：洗淨五花肉1斤（方塊狀，帶皮）大芋頭1個1.5斤。

調料：黃酒2湯匙，醬油3—4湯匙，上湯或水、糖、味精、適量，五香粉少少，姜2片，

老薑的處理方法： 篇六

1、老薑洗乾淨刨去外皮。

2、切成薄厚相同的片。

3、放入冷水鍋煮開此為焯水。

4、焯過水的。姜撈起，放入鍋內炒幹水份備用。

金槍魚飯糰，寓意花團簇錦迎新春 篇七

食材：

金槍魚罐頭， 香芹，辣椒，香葱，蠔油，米飯，黑椒粒，橄欖油，辣椒粉

做法： 篇八

1、砂鍋底部抹薄薄的一層油，將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋裏，泡一個小時以上。

2、將砂鍋蓋上蓋，先用大火煮開，再轉小火，將米飯煮至七八成熟。

3、火腿切片，將老抽約半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油幾滴、白糖半勺混合成調味汁待用。

4、然後放入火腿，再打一個蛋進去，繼續小火煮5分鐘。

5、最後淋上調味汁即可享受香氣撲鼻的臘味煲仔飯啦。

6、土豆切片用平底鍋煎軟，撒上食鹽、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，兩面煎汁金黃，放在煲仔中繼續燜一會兒。

7、起蓋後加入香葱，鋪上青綠油菜即可。