旅店衞生制度【新版多篇】

旅店衞生制度 篇一

1、持有有效衞生許可證並在經營場所醒目位臵公示。

2、從業人員持有效健康證明及衞生知識培訓合格證明上崗。

3、建立健全衞生管理網絡和本單位衞生管理檔案，配備專（兼）職衞生管理人員，衞生制度張貼上牆。

4、開展公共場所衞生監督量化分級管理，並在醒目位臵公示衞生信譽度等級。

5、按照衞生標準、規範的要求，對經營場所的環境及顧客用品、用具等進行衞生檢測，每年不少於一次，並在醒目位臵公示檢測結果。

6、店堂內有醒目的禁煙標誌或宣傳標語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場所內無吸煙痕跡。

7、設有衞生間的客房，其臉池、浴缸、座便器每日清洗消毒，備有三桶三刷，標誌明顯，清洗消毒操作程序由臉池－浴缸－座便器；未設衞生間的客房，每牀配備一套臉盆、腳盆，並有明顯標誌；所有顧客用品用具，做到一客一換一消毒，外送清洗物品必須與有資質的清洗消毒單位簽訂合同及交接記錄。有專用布草存放設施，按牀位數的3倍以上配臵，牀上用品做到一客一換，感官性狀良好，無毛髮、污跡、異味、潮濕感。

8、無自然通風的'客房，必須安裝機械通風設施。使用集中空調通風系統的，按照《公共場所集中空調通風系統衞生管理辦法》規定清洗消毒，並有記錄。

9、使用的化粧品符合國家《化粧品衞生監督條例》要求，標識齊全並向供貨商索票索證。

10、二次供水符合《二次供水設施衞生規範》要求，有年度合格檢測報告。

11、保持經營場所內外的環境衞生整潔，通風良好，無衞生死角，設有相應的防蠅防塵防鼠設施，衞生間無異味，大小便池無積垢。

旅店衞生制度 篇二

一、賓館旅店要保持周圍環境整潔、美觀、地面無果皮、痰跡和垃圾。

二、必須設有消毒間或消毒設施，並要有健全的衞生制度。

三、被套、枕套(巾)、牀單等卧具要一客一換，常住客牀上用品至少一週一換。

四、公共茶具應每天清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

五、客房內衞生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衞生間的客房，每個牀位應配備有不同標記的。臉盆、腳盆和拖鞋，要做到一客一換，用後必須清洗和消毒。

六、賓館、旅店業的公共衞生間要做到每日清掃、消毒，並保持無積水、無蚊蠅、無異味。

七、各類賓館、旅店業要有防蠅、防蚊、防蟑螂和防蟲害的設施，並經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進。

八、對旅店廢棄的衣物要進行登記，統一銷燬。

九、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衞生標準》，二次供水蓄水池要有衞生防護設施，蓄水池容器內的塗料應符合疏水管材衞生要求，做到定期清洗消毒。

旅店業衞生許可標準 篇三

旅店業衞生許可標準

1、選址要做到周圍無粉塵、有害氣體、放射性等污染源，無昆蟲孽生地，環境衞生整潔；通風日照良好。

2、有健全的衞生組織、衞生制度、衞生檔案。

3、從業人員取得有效健康證和衞生知識培訓合格證明。

4、建築佈局合理。設男女更衣室，面積與員工人數相適應，並配有足夠的衣櫃和鞋櫃（架）；應有專門的洗衣房，佈局流程合理，設入口和出口，污潔物品分流，不得使用共同通道。有除“四害”設施，保證正常使用。

5、配備通風換氣設施，單個空調新風口設在地面2米以上，周圍環境整潔處；集中空調系統通風符合《公共場所集中空調通風系統衞生規範》。

6、設有備品庫，應配置密閉式保潔櫥，牀上用品按每個牀位至少3套配備。配備專用備品車，宜採用密閉運送。

7、設消毒間，每個服務單元或按每20套客房設1處，內設有兩個以上洗刷水池、能滿足需求的消毒櫃或其它消毒設施，並有明顯標誌；有密閉式保潔櫥（較大賓館必須設不鏽鋼保潔櫥）。

8、衞生間，地面、牆面瓷磚貼面，內配機械通風裝置。不帶衞生間的客房或有會議室的樓層，每層樓必須設公共衞生間，帶有衞生間的客房，配備專門清掃衞生間的工具（刷子3個，消毒液噴灑器1個）。不帶衞生間的客房，每人牀位必須配備標記分明的臉盆和腳盆各一個。

9、顧客用化粧品應符合國家《化粧品衞生監督條例》和《化粧品衞生規範》的規定。

10、生活飲用水水質應符合國家《生活飲用水衞生規範》，二次供水蓄水池應有消毒和防護措施。

11、各場所應配備密閉垃圾桶，微小氣候、顧客用品用具及二次供水必須有有效的檢驗合格證明。

旅店業衞生許可告知承諾書（xiexiebang推薦 篇四

編號：旅店業XM[ ] 號

廈門市衞生局

旅店業衞生許可告知承諾書

根據《廈門市人民政府關於印發對部分企業登記前置審批事項實行告知承諾制度的暫行規定的通知》的要求，告知方與承諾方現就旅店業（含酒店、飯店、旅店、旅館、招待所、培訓中心、旅遊度假場所）公共場所衞生許可以及監督事宜簽定本告知承諾書，以資共同遵守，明確雙方的權利、義務與法律責任。

告知方（蓋章）：廈門市衞生局

承諾方（簽字或蓋章）：

許可項目：

簽定時間： 年 月 日

本告知承諾書共 8頁

第1頁

一、行政許可機關告知

廈門市衞生局（以下稱本行政機關）就旅店業《公共場所衞生許可證》核發事項告知如下：

一、法律依據：

（一)、《公共場所衞生管理條例》第四條，第八條； （二）、《公共場所衞生管理條例實施細則》第七條； （三）、旅店業衞生標準(GB9663-1996）。

二、市、區衞生局辦理分工：

1、註冊資本在人民幣500萬元以上的企業，由市衞生局辦理告知承諾書和衞生許可證；

2、註冊資本在人民幣200萬元—500萬元（含500萬元）的企業，可以在市衞生局辦理告知承諾書和衞生許可證，也可以在區衞生（文體）局辦理告知承諾書和衞生許可證；

3、註冊資本在人民幣200萬元（含200萬元）以下的企業，在各區衞生（文體）局辦理告知承諾書和衞生許可證。

三、許可條件：

旅店業衞生標準(GB9663-1996)第三點的標準和要求。

（一）、旅店應選擇在交通方便、環境安靜的地段；療養性旅店宜建於風景區，店容、店貌和周圍環境應整潔、美觀；

（二)、客房宜有較好的朝向，自然採光係數以1／5～1／8為宜； (三）、除標準較高的客房設有專門衞生問設備外，每層樓必須備有公共衞生間。盥洗室每8～15人設一龍頭，淋浴室每20～40人設一龍頭。男廁所每15～35人設大小便器各一個，女廁所每10～25人設便器一個。

本告知承諾書共 8頁

第2頁 衞生間地坪應略低於客房，並應選擇耐水易洗刷材料，距地面1.2m高的牆裙宜採用瓷磚或磨石子，衞生間應有自然通風管井或機械通風裝置； (四)、旅店必須設消毒專間，面積5～8平方米，公用茶具應每日清洗消毒，必須符合國家公共用品清洗消毒判定標準規定；

（五)、客房與旅店的其他公共設施(廚房、餐廳、小商品部等）要分開，並保持適當距離；

（六)、無衞生間的客房，每個牀位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋及被套、枕套(巾）、牀單等卧具均應做到一客一換；長住旅客至少一週一換。牀上用品配備為 1：3 ；在採購消毒藥械、一次性衞生用品、賓客用化粧品時，應向供應方索取生產企業衞生許可證、產品檢驗報告單；

（七）、應有防蚊、蠅、蟑螂和防鼠害的設施或與具有資質的專業消殺公司簽定消殺合同。做到室內外無蚊蠅孳生場所，蚊、蠅、蟑螂等病媒昆蟲指數及鼠密度應符合全國愛衞會考核規定；

（八)、店內自備水源與二次供水水質應符合國家標準(GB5749）的規定。二次供水蓄水池應有衞生防護措施，蓄水容器內的塗料應符合輸水管材衞生要求，並定期清洗消毒；

（九)、旅店的內部裝飾及保温材料不得對人體有潛在危害； (十）、空調裝置的新鮮空氣進風口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換；

（十一）、應有健全的衞生管理組織及衞生制度並上牆。有專職或兼職的公共場所衞生管理人員；

本告知承諾書共 8頁

第3頁 （十二）、從業人員均須經健康體檢和衞生知識培訓合格後上崗； （十三）、經現場監督監測，旅店客房空氣質量、噪聲、照度和公共用品消毒等符合國家旅店業衞生標準(GB9663—1996)的規定；

（十四）、旅店內附設的理髮店、娛樂場所、浴室等應執行相應的國家衞生標準。

四、許可的辦理

1、申請人憑工商部門核准的企業名稱向本機關遞交告知承諾文書（告知承諾文書格式可在本行政機關辦理窗口領取，或在市政府、市衞生局和市工商局網站上直接下載）；在申請人填好相關內容並簽字或蓋章後，本行政機關當場予以蓋章，雙方簽定的告知承諾書隨即發生法律效力；

2、申請人憑生效的告知承諾文書先行向工商行政管理機關辦理公司登記手續；

3、申請人應對照許可條件，達到要求後按衞生許可證審批發放程序提出書面申請並按許可條件的要求遞交相關材料（按各類許可證辦理指南的要求遞交材料，含合格的檢測報告），經審查符合許可條件，取得衞生許可證後方可進行。

（1）、對符合條件的予以核發衞生許可證；

（2）、首次檢查時，對不完全具備告知承諾規定條件但可以實施 整改的，書面提出整改的具體要求，指導申請人實施整改；

（3）、對主要條件不具備履行告知承諾規定要求且無法實施整改，或者經整改後仍然無法符合要求的，書面通知工商行政管理機關依法核減涉及許可的經營項目。

本告知承諾書共 8頁

第4頁

五、行政管理要求：

（一）、獲得許可證件後，應接受本行政機關的檢查，遵守國家相關法律、法規、規章；

（二）、不符合許可條件或未獲得許可前，不得開展該許可項目的經營活動；

（三）、申請人應在客户能夠看見的醒目位置懸掛《公共場所衞生許可證》；

（四）、申請人如需變更事項的，應及時到本行政機關辦理有關手續；

（五）、新建、擴建、改建工程的選址和設計應當符合衞生要求，其設計審查和工程驗收必須有本行政機關參加；

（六）、本行政機關食品衞生監督員在執行任務時，可以向公共場所經營者瞭解情況，索取必要的資料，進入生產經營場所檢查，按照規定無償採樣。生產經營者不得拒絕或者隱瞞。

六、監督與法律責任

（一）、本行政機關依照《公共場所衞生管理條例》以及相關法律法規規章規定進行監督檢查，如在檢查中發現有違法現象的，本行政機關將依法處理，由此引起的經濟損失和法律後果由生產經營單位及個人自行承擔；

（二）、因本行政機關告知不明確、不具體，或者告知錯誤的，由本行政機關承擔法律責[]任。本行政機關工作人員有過錯的，依照有關規定追究其過錯責任；

（三）、許可機關在規定的時間內不作是否予以核發行政許可證決定

本告知承諾書共 8頁

第5頁 的，視同當事人具備了核發許可證的條件；由此引起的法律後果由本行政機關予以承擔；

（四）、申請人在行政許可的在整個過程中，有權依照《行政許可法》以及《行政處罰法》《行政訴訟法》《行政複議法》《國家賠償法》的規定，行使法律救濟權利，維護自身的合法權益；

（五）、申請人認為本行政機關未履行公共場所衞生許可告知承諾制度中應承擔的義務的，也可向市效能辦投訴，由其在5個工作日內作出答覆。對移送處理的，由該機構於3個工作日內書面通知投訴人。

二、申請人的承諾

（由申請人使用鋼筆或墨水填寫，要求填寫內容準確，字跡清晰可辯）

廈門市衞生局：

申請人（企業名稱）： ；

申請許可項目： ；

地 址： ；郵政編碼： ；

總投資額（含地產、房產、設備投資、流動資金等）： 萬元； 經營場所面積：平方米；聯繫電話/傳真： ； 法定代表人/負責人： ；E-Mail： 。

申請人對行政機關告知書的內容已作認真的閲讀，對理解不清的問題已向經辦人員書面提出，並得到了準確的答覆。現就行政機關告知書的要求慎重作出如下承諾，該承諾為本申請人真實

本告知承諾書共 8頁

第6頁 意思的表示，並由申請人承擔法律後果：

一、承諾履行行政機關告知的義務，接受行政機關的監督和管理。

二、承諾現有經營條件不存在法律法規和省市規定禁止經營、不具備整改條件等情形；

三、承諾在行政機關規定的時間內達到申請許可證件的主要條件；

四、承諾在行政機關要求整改的時間內達到申請許可證件的全部條件；

五、承諾不符合許可條件或未獲得行政機關許可，不從事經營活動。

六、承諾在生產經營中遵守相應國家法律、法規、規章。

七、承諾因不履行義務和違法經營自行承擔經濟風險損失和法律責任。

三、附註

（一）、本告知承諾書以及正式申請衞生許可證須填寫的表格、文書格式及各類許可證辦理指南分別在市政府網站、市衞生局和市工商局網站公示，供申請人下載使用（下載時總標題使用2號黑體，首頁正文為3號仿宋體，文中標題使用3號黑體，正文使用4號仿宋體，正文下載時黑體部分仍按原要求，段落行距為單倍行距）；並在本行政機關受理窗口免費提供；

（二）、市政府網站上公示的文書格式為標準格式，許可機關擅自改動該格式的，為無效行為；不作為工商行政管理機關受理登記註冊申請的憑據；

本告知承諾書共 8頁

第7頁

（三）、本告知承諾書一式三份，一份由本行政機關歸檔，一份由工商行政管理部門歸檔，一份由承諾人保存。

（四）、有關法律術語的解釋：

本告知承諾書的承諾方（即申請人）是指：申請單位的全體投資人或其共同委託的代理人；

（五）、本告知承諾書所涉及的法規規章以及技術標準在市衞生局網站公示（可同時從市政府網站進入），供申請人下載使用；

（六）、本行政機關辦理窗口地址： 廈門市同安路2號天鷺大廈B棟辦證中心 承辦人員： 於黎娜 電話： 2667610 分管局長： 姚冠華 電話： 2038466

（七）、市工商地址：湖濱南路43號 電話： 2200536

（八）、市效能辦電話：968123

本告知承諾書共 8頁

第8頁

旅店衞生制度 篇五

一、賓館旅店應設專職或兼職衞生管理員並要有健全的衞生制度。

二、旅店必須設有消毒間或消毒設施並及時做好消毒記錄。

三、被套、枕套(巾)、牀單等卧具要一客一換，常住客牀上用品至少一週一換。

四、公共茶具應每天清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

五、客房內衞生間的。洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衞生間的客房，每個牀位應配備有不同標記的臉盆、腳盆和拖鞋，要做到一客一換，用後必須清洗和消毒。

六、賓館、旅店業的公共衞生間要做到每日清掃、消毒，並保持無積水、無蚊蠅、無異味。

酒店衞生制度標準 篇六

1男員工

1-1、頭髮：不可漂染；保持頭髮清潔，無頭皮屑；頭髮後不蓋領、側不遮耳；

1-2、面容：清潔，不準留鬍鬚且必須每天剃鬚；經常留意及修剪鼻毛，使其不外露；

1-3 、手/指甲：保持潔淨，不可有吸煙留下的污漬；定期修剪指甲，長度僅能遮蓋指尖；不塗指甲油；

1-4 、服裝：着公司規定的制服，且必須保持乾淨、整潔；冷天時，所穿的內衣需保持不露在制服外，風紀扣必須繫上。

1-5、鞋：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，保持潔淨無破損；

1-6 、襪：穿深色無鮮豔花紋的襪子，勤換洗，保持無異味；

1-7 、褲子：必須穿深色的褲子，不允許穿牛仔褲。

1-8、飾物：只可佩戴簡單、大眾款式的手錶；

1-9、工牌：須端正地佩戴在最外面的制服左胸區域，並保持光亮無破損。

2女員工

2-1、頭髮：不可漂染顏色豔麗的髮色；保持頭髮清潔，無頭皮屑；長髮必須束起，不佩帶色彩豔麗的飾物，髮夾須為黑色或深色；

2-2、面容：保持清潔，不油，不幹，無皮屑；

2-3、手、指甲：定期修剪指甲，長度僅能遮蓋指尖；不塗帶顏色的指甲油（餐廳服務員禁止塗指甲油）；

2-4 、服裝：着公司規定的制服，且必須保持乾淨、整潔；天冷時，所穿的保暖內衣需保持不露在制服外；

2-5 、鞋：黑色皮鞋或布鞋；皮鞋擦拭光亮，保持潔淨無破損；

2-6 、長褲：必須穿深色的褲子，不允許穿牛仔褲。

2-7、飾物：只可佩戴簡單款式的手錶；

2-8 、工牌：須端正地佩戴在最外面的制服左胸區域，並保持光亮無破損；

2-9 、化粧：須化淡粧；化粧應在上班前完成；不使用假眼睫毛。

3 、涼菜間員工必須佩戴一次性口罩；

4、員工在操作成品（即直接入口的食品）時必須佩戴一次性手套，不允許直接徒手操作；

旅店衞生制度 篇七

第一條

為了保障旅館業的正常經營和旅客的生命財物安全，維護社會治安，制定本辦法。

第二條

凡經營接待旅客住宿的旅館、飯店、賓館、招待所、客貨棧、車馬店、浴池等（以下統稱旅館），不論是國營、集體經營，還是合夥經營、個體經營、中外合資、中外合作經營，不論是專營還是兼營，不論是常年經營，還是季節性經營，都必須遵守本辦法。

第三條

開辦旅館，其房屋建築、消防設備、出人口和通道等，必須符合《中華人民共和國消防條例》等有關規定，並且要具備必要的防盜安全設施。

第四條

申請開辦旅館，應經主管部門審查批准，經當地公安機關簽署意見，向工商行政管理部門申請登記，領取營業執照後，方準開業。經批准開業的旅館，如有歇業、轉業、合併、遷移、改變名稱等情況，應當在工商行政管理部門辦理變更登記後三日內，向當地的縣、市公安局、公安分局備案。

第五條

經營旅館，必須遵守國家的法律，建立各項安全管理制度，設置治安保衞組織或者指定安全保衞人員。

第六條

旅館接待旅客住宿必須登記。

登記時，應當查驗旅客的身份證件，按規定的項目如實登記。接待境外旅客往宿，還應當在二十四小時內向當地公安機關報送住宿登記表。

第七條

旅館應當設置旅客財物保管箱、櫃或者保管室、保險櫃，指定專人負責保管工作。

對旅客寄存的財物，要建立登記、領取和交接制度。

第八條

旅館對旅客遺留的物品，應當妥為保管，設法歸還原主或揭示招領；經招領三個月後無人認領的'，要登記造冊，送當地公安機關按拾遺物品處理。

對違禁物品和可疑物品應當及時報告公安機關處理。

第九條

旅館工作人員發現違法犯罪分子，行跡可疑的人員和被公安機關通緝的罪犯，應當立即向當地公安機關報告，不得知情不報或隱瞞包庇。

第十條

在旅館內開辦舞廳，音樂茶座等娛樂、服務場所的、除執行本辦法有關規定外，還應當按照國家和當地政府的有關規定管理。

第十一條

嚴禁旅客將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性等危險物品帶入旅館。

第十二條

旅館內，嚴禁賣淫、嫖宿、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動。

第十三條

旅館內，不得酗酒滋事、大聲喧譁，影響他人休息，旅客不得私自留客住宿或者轉讓牀位。

第十四條

公安機關對旅館治安管理的職責是，指導、監督旅館建立各項安全管理制度和落實安全防範措施，協助旅館對工作人員進行安全知識的培訓，依法懲辦侵犯旅館和旅客合法權益的違法犯罪分子。公安人員到旅館執行公務時，應當出示證件，嚴格依法辦事，要文明禮貌待人，維護旅館的正常經營和旅客的合法權益。旅館工作人員和旅客應當予以協助。

第十五條

違反本辦法第四條規定開辦旅館的，公安機關可以酌情給予警告或者處以二百元以下罰款；未經登記，私自開業的，公安機關應當協助工商行政管理部門依法處理。

第十六條

旅館工作人員違反本辦法第九條規定的，公安機關可以酌情給予警告或者處以二百元以下罰款；情節嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。

旅館負責人蔘與違法犯罪活動，其所經營的旅館已成為犯罪活動場所的，公安機關除依法追究其責任外，對該旅館還應當會同工商行政管理部門依法處理。

第十七條

違反本辦法第六、十一、十二條規定的，依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》有關條款的規定，處罰有關人員；發生重大事故、造成嚴重後果構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第十八條

當事人對公安機關的行政處罰決定不服的，按照《中華人民共和國治安管理處罰條例》第三十九條規定的程序辦理。第十九條省、自治區、直轄市公安廳(局)可根據本辦法制定實施細則，報請當地人民政府批准後施行，並報公安部備案。

第二十條

本辦法自公佈之日起施行。

1951年8月15日公佈的《城市旅棧業暫行管理規則》同時廢止。

酒店衞生制度標準 篇八

一、使用新鮮屠宰肉類

1、屠宰後6小時以內，可以接受的肉類温度在8度以上。

2、採購部必須預先批准新鮮屠宰肉類的家禽供應商。

3、產品必須附有標籤新鮮屠宰和收貨日期與時間。

4、新鮮肉類不應在上午11時後收貨。

5、新鮮肉類必須在4小時內烹調，或在4小時內冷卻至內在温度8度以下。

二、食物搬運工人

1、無許可證的供應商不得進入酒店的食品儲藏庫、加工場所。

2、廚房食物搬運工人，必須接受基本食品衞生知識培訓和體檢合格證明。

三、運送中的衞生

1、在盛裝前先將容器消毒以減低交叉污染。

2、冷庫裏不應有不潔的`盛放食品的紙箱類。

3、乾淨的放食品的紙箱可以放在總冷庫內。

4、細嫩而易損的水果可以放在原有的包裝箱內以得保護。

5、確保手推車在污染後能及時清潔。

6、運送生肉，家禽和海鮮時，應使用不同的器皿以防交叉污染。

四、冰庫貯藏

1、食物包好後，放在清潔的食物安全容器內。

2、在儲藏貨物時，應實施先進先出的原則。

五、冰箱貯藏

1、所有貨物一定附上日期標籤。

2、切勿把生食物放在即食的食物上。

3、所有食物要用保鮮紙或錫紙包好，或存放在蓋好的食物安全容器內。

4、在儲存時，生果和蔬菜無需包蓋。

5、骯髒的紙板箱不可存放在冰箱內。

六、冰箱和冰庫的維修保養

1、必須時常保持清潔和良好的運作狀態。

2、門膠邊和門絞葉都要在良好運作狀態。

3、門要緊緊關閉，切勿結霜，不可有水點凝聚或滲漏燈要有燈罩，電線不可外露。

4、層架、牆身和地板都不可生鏽、破損或任何外來物質。

5、温度測量器要保持良好動作狀態，時常檢查和較正。

七、冰庫温度

1、零下18度或以下——貯藏冰冷食物的正確温度。

2、在零下15度至零下18度之間——必須採取行動去改善貯藏温度情況。

3、在零下15度和以上——必須把食物迅速轉移到另外適當地方。

八、貯藏產品儲藏的先後次序

1、將食品儲藏在適當的環境中及適當的温度下以防止由食品變質引起的疾病。

2、冰凍和必須冷藏的食品必須在抵達20分鐘內儲藏。

3、採購部必須提供一張易腐敗的食品名單給收貨部。

4、在存貨時就應遵循先進先出的原則。