淺談企業後勤服務管理與人員素質

企業後勤服務工作涉及廣大職工的切身利益，直接關係到職工的身體健康、安全和正常的工作與生活，還擔當着保障企業發展、穩定的重任，管理不好，輕則影響職工情緒，重則容易導致人員不穩定，影響企業生產經營工作正常開展。

在我們公司，全體職工同心協力為完成公司目標任務在各個崗位上恪盡職守，努力工作。尤其是生產一線的操作工人、市場一線的營銷人員、安裝人員、技術崗位的技術人員，他們在前面打仗，辛辛苦苦，特別需要我們後勤服務部門提供優質的服務，最起碼要圍繞如何讓職工吃好一頓飯而積極努力。這就要求我們不僅要有正確的指導思想，充分認識後勤服務工作的重要性，要有科學的策略、務實的行動、紮實的措施、嚴格的管理，更要有一支高素質的後勤服務人員隊伍，要用心去做事。
　　一、做好後勤服務工作要求後勤服務人員必須具備較高的素質

後勤服務工作對我們從事後勤服務工作的人員的素質要求是多方面的，不僅需要全體人員具有一定的政治素質、文化素質、品行修養、基本技能和較強的業務素質，對管理人員而論，其綜合素質、技能要求更需高一籌。
　　人的各種素質中，政治思想素質是靈魂，是我們開展和做好一切工作的基礎和前提，因此要將其作為後勤管理人員的必備素質來看等，否則後勤工作就會錯位乃至誤入迷途；要有高度的敬業愛崗精神，　　後勤工作中，責任心、事業心、工作熱情、奉獻精神是十分重要的，對管理人員而言，品行顯得尤為重要，因為後勤服務工作是企業的一個大窗口，後勤服務人員與職工接觸頻繁，給職工帶來的影響也相當大，一頓飯吃下來可以是愉悦的，開心地投入下一階段的工作，也可能是失落的，消極地對待下一階段的工作，這其中窗口服務人員的態度、飯菜的份量；廚師做的口味、質量；就餐的環境、食品的衞生安全等都有關係。所以對後勤服務人員的素質培養和服務技能的培養，也就是一種服務文化的養成是非常重要的，這其中管理人員的責任就非常大，其品德、理念、作風就很自然的會對後勤服務工作產生潛移默化的影響。
　　二、做好後勤服務工作必須加強人員素質教育，營造良好文化氛圍

在企業生產經營等各個方面，管理出效益，管理出成果已成為人們的共識，而管理的成效又取決於人的素質，可見我們應深入研究、分析人員素質的內涵，切實想辦法提高人員素質。
　　首先要以宏源的企業精神激勵人，後勤服務工作的質量受人員強烈的責任感、飽滿的工作熱情所制約，我們必須注重營造積極向上的文化氛圍。後勤服務工作在我們資產管理服務部只是其中的一部分，主要職能表現在兩個方面，一是為公司的建設和持續發展創造必要的物質條件，包括公司基本設施建設工作，物業維修服務工作，設備、能源及公共設施的正常運行；二是做好後勤保障服務工作，確保公司各項工作的正常運行，包括食堂餐飲服務工作，環境衞生保潔工作，職工上下班交通服務等等。所以，其次要注重教育引導，提高人員的素質。提高人員素質可以歸納為三個方面：一是進行必要的思想教育。要針對後勤職工的實際情況和心理特點，開展卓有成效的思想政治工作，採取“寓教於樂”等形式，提高他們的政治思想素質和品德修養；二是建立良好的職業道德規範。企業的發展告訴我們，僅僅看到我們後勤的服務性保障作用是遠遠不夠的，還要看到後勤服務工作對整個企業的影響力和制約性，因此我們應當高度認識後勤服務工作在企業中的重要作用，應在後勤服務人員特別是“窗口”職工中建立良好的職業道德規範，努力做到“三個必須”：即必須具備良好服務技能；單憑一股工作熱情缺乏一定的服務技能，提高服務質量只是一句空話。必須起好形象示範作用；後勤服務人員天天與職工打交道，大家的一舉一動、一言一行，舉止、衣着、儀表都在職工注目之下，因此必須嚴格要求自己，做個“文明人”，洗菜做菜也好、打飯打菜也好、餐具消毒也好都要用心去做，讓職工吃得放心、吃得滿意。必須具備良好的職業道德和服務態度，真誠對待、體諒服務對象，使廣大職工對後勤服務人員產生信任感和親切感，而不是老是覺得偏心了、吃虧了等等；三是增強團隊意識和凝聚力。眾所周知，確保各項任務的完成，必須依靠大家的力量，必須擁有一個具有一定文化素質、實踐操作能力和分析問題、解決問題能力的後勤人員羣體。所以，一方面，要善於調動後勤服務人員的積極性，發揮他們的各人所長，努力營造一種尊重後勤人員勞動的輿論傾向；一方面，要努力改善後勤職工的工作條件，只有充分關心才能充分調動他們的工作積極性；同時，要妥善處理好後勤服務羣體內部的人際關係及後勤服務人員與職工的關係，和諧的人際關係是增強凝聚力的重要因素，也是實現優質服務的必要條件，只有大家齊心協力，才能在工作中真正做到主動、熱情、耐心、周到，這是後勤優質服務所要追求的理想境界。
    三、做好後勤服務工作必須健全制度，加強管理，追求職工滿意

隨着人們生活水平的提高，職工對食堂伙食的要求也隨之而越來越高，使我們必須動腦筋想辦法積極做好。今年，我們公司對後勤食堂餐飲質量實行項目管理，對於後勤服務工作的順利開展具有積極的推動作用。但是，要使項目管理切實收到預計的效果還得依賴於不斷地完善和健全各種規章制度以及職工羣眾的監督，特別是要嚴格要求，嚴格管理，精打細算，苦練內功，細化管理，堵塞漏洞，杜絕浪費，控制好各個環節的成本費用。所以必須在以下幾個方面不斷推進：一是要完善食材採購制度，控制好採購成本，嚴把驗收進貨質量關；二是抓好菜餚生產過程中的每個環節的標準化作業，嚴控原材料和易耗品，控制生產成本，隨時消除生產過程中的誤差，避免造成原材料不必要的浪費；完善標準成本和標準菜譜工作，標準成本是確保菜餚在製作、加工過程中，能夠按照物品的成份和比例出產，標準菜譜的制訂則可以保證食堂工作有條不紊地進行，是保證食堂工作質量和飯菜的重要依據；三是抓好食堂成本差異的確定和分析工作，對食堂生產管理中發生的各項成本進行量化分析，使各個環節的成本開支都能在滿足飯菜生產需要的條件下，不超過事先制定的預算標準，為此，必須要做到天天做成本報表，週週做盤點，月月對報表進行綜合分析，做出詳實的成本核算清單；同時應對物價波動保持職工伙食穩定，狠抓基礎管理，增強自身能力，切實有效地建立起職工食堂的常態管理機制，建立完善並嚴格落實崗位責任制，建立食品安全管理制度，包括原料驗收、食品貯存、加工過程、留樣、餐用具清洗消毒、健康管理、人員培訓等管理制度和要求，落實崗位責任制；加強工會膳管會對食堂的監督職能，對食堂的主副食材供應商的資質進行審定；對餐具消毒情況進行檢查；監督食堂成本費用公示情況；定期對食品質量、食品加工過程的衞生狀況、廚房環境衞生和食堂工作人員個人衞生等進行抽檢，提出食堂存在的問題，解答職工的問題，從而切實保證職工飲食安全衞生，更好地維護職工權益；按規定和根據食堂的實際情況，科學、合理地做好定編定崗工作，有效控制人力成本，力求發揮全體後勤服務人員的積極性，使後勤管理工作真正走上制度化、規範化的軌道，使後勤服務人員都對自己的工作有章可循，從而最大限度地發揮各自的工作積極性，提高工作效率，為全體職工提供滿意的服務。

                                      （一舟）