人員管理制度（多篇）

如何做好人員管理 篇一

1、公司層面

公司層面的影響因素很多，薪酬與福利體系、獎懲體系、績效管理體系、員工晉升體系、培訓與發展體系、勞動保護與安

全、工作環境等，這些因素都會影響到員工的士氣，因此公司必須結合企業的實際情況，採取相應的措施進行變革，適應公司發展要求。比如：薪酬與福利體系必須認真進行周密的薪酬外部調查，綜合考慮同行業的薪酬水平，也要考慮當地的薪酬水平，保證薪酬的外部公平；另一個方面要進行崗位評價，保證薪酬的內部公平，不同崗位之間根據崗位的貢獻價值，設定不同的薪酬水平，避免大鍋飯同時又要適當拉開距離。

2、管理者層面

除了公司層面進行改進之外，更重要的是作為公司的中層、基層管理者要掌握提高員工士氣的一些技能。建議中基層主管在提高員工士氣時加強以下幾個方面工作：

1) 深入瞭解員工的需求

瞭解員工的需求可以通過平時的溝通、會議、員工的抱怨、調查問卷等形式。只有深入瞭解下屬的需求，我們才能有效地激勵他們，充分調動他們的工作積極性。

2) 創造良好的工作氛圍

誰都不願意在這樣的工作氛圍下工作：幹活就出錯，一出錯就被指責；大事小事都要請示；辦公/現場環境亂七八糟；周圍淨是聊天、打私人電話、吵架、不幹活；團隊成員相互拆台、不負責任；人際關係複雜；上司總是板着臉。

都願意在這樣的工作氛圍下工作：寬鬆，和諧自由的氣氛；辦公/現場整潔温馨；團隊成員相互幫助，精誠合作；人際關係簡單明瞭；敢於嘗試，不會受到指責；微小的進步和成績都獲得上司和同事的認可和賞識。

因此創造一個良好的工作氛圍是我們中基層主管日常管理工作的一項重要工作之一。

3) 認可與讚美

人的天性是喜歡得到別人的認可與讚美，員工的微小進步，我們應該及時給予真誠的認可與讚美。在批評員工時也要適當注意技巧，不能傷害到員工的自尊，一般狀況下批評儘可能在私下進行。

4) 促進員工成長

在工作中不斷得到成長，是絕大部分員工的期望，作為主管，幫助員工不斷成長是我們的一項重要工作職責。

3、員工個人層面

員工士氣的高低最終決定因素是員工自己，只有自己才能對自己的士氣做主。士氣決定行為，行為決定習慣，習慣決定命運。所以我們自己的命運決定於我們自己的士氣。只有我們每一位員工始終保持着積極的心態，做自己積極心態的主人，我們公司的員工士氣才能更高，自己的人生才能更輝煌。

人員管理制度 篇二

為了更好地服務於智障人士和殘疾朋友，現制訂以下制度，請工作人員遵守執行：

一、按照作息時間提前到崗，並做好各項工作準備。

二、工作時間內做好本職工作，服從領導對工作的安排。

三、以服務智障人士為本，全心全意地為智障人士服務。

四、發現有違學員守則的行為應立即勸阻、引導、教育。

五、班主任須做好學員相關記錄（學員檔案情況及活動日誌）。

六、所有場地內禁止吸煙。工作人員自覺遵守執行。

七、值班保安人員應隨時注意人員的'進出，做好每天的`交xxx記錄。

八、下班前做好各項安全檢查（門、窗、電源等）發現問題及時解決

一、庫管人員應認真鑽研業務，愛崗敬業，熱情為教學，科研提供優質服務。

二、要切實貫徹執行物資保管的一切規章制度，對易燃、易爆、劇毒等藥品要嚴格遵守發放規章制度，不能有半點疏忽意，科學管理庫房物資，熟悉所保管物資的主要屬性和存放條件、防止變質，做到保質、保量、保安全。

三、庫管人員要及時、準確的對到貨物資料材料進行驗收，登記、入庫上架。

四、根據需要發放，並認真核對出庫手續，做到庫存物資先進後出。

五、庫管人員要及時進帳，按時下帳，對各類實驗材料的單據按類裝訂成冊，妥善保存，做到帳、物、卡相符。

六、保持庫房安全整潔、物資存放井然有絮，每月定期清查庫存物資，報表統計，核實數量。

七、領發物資時，領料者必須填寫實驗材料借領單，經實驗室主任填寫，方可發給。

人員管理的技巧 篇三

目標管理

企業中很多時候都會制定企業的長期或者是短期的目標，比如這個月的銷售額要達到多少，下個月是多少，這個都是目標，企業制定好目標，就要動員所有的員工來參與這個計劃，讓公司的目標變成員工和公司的共同目標，這樣有利於發揮團隊的力量，讓員工的'利益和企業的利益結合在一起，更有利於發揮員工的力量，來達成公司的目標。

例外管理

企業的所有事情沒有必要都要領導來處理，作為領導只要處理那些例外的事情就好，就是賦予員工決定權，在什麼範圍內，企業員工可以自己決定怎麼做，不需要領導的決策，這樣可以提高企業員工的積極性，也可以減輕領導者的工作負擔，有利益員工更好的為企業工作奉獻。

參與管理

企業不要把員工鼓勵起來，也要讓員工參與到企業的管理中，比如企業生產線的員工，他們是直接參與生產的，肯定會對產品和生產線很清楚，知道哪裏有問題，哪裏需要改進，這些是領導者不能知道的呢，這時候讓員工參與其中，也是對員工的一個重視，很能激發員工工作積極性的。

系統管理

對確定的企業流程進行管理，一個企業要快速發展，就一定要把企業的管理進行完善，形成一個系統管理，把企業作為一個大系統，對那些不斷重複的活動有許多規定和指令，員工一定要配合好領導的工作，只有在這樣的環境中，大家才可以把事情做好，企業才會有利。

分權管理

分權就是轉交責任，一個領導不是什麼決策都自己作，而是將確定的工作委託給他的員工，讓他們有一定的判斷和獨立處理工作的範圍，同時也承擔一部分責任。提高員工的工作意願和工作效率。因為參與責任提高了積極性。領導可以從具體工作中解放出來，可以更多投入本身的領導工作，分權管理是個很不錯的管理方式，現在很多企業都是在這樣的實施，效果很明顯。

漫步管理

最高領導不埋頭在辦公室裏而儘可能經常地讓下屬看見他——就像“漫步”那樣在企業轉悠。企業領導從第一手（直接從職工那裏）獲知，職工有什麼煩惱和企業流程在哪裏卡住了。而且，上司親自察看工作和傾聽每個職工的話對職工也是一種激勵，這樣的方式有利於員工工作。

人員管理制度 篇四

1.租賃、承包單位必須有相應的資質證書，並具備安全生產條件。

2.應當與租賃、承包單位簽訂安全生產管理協議，明確在租賃合同或承包合同中約定各自的'安全生產管理職責。

3.企業對承包單位、租賃單位的安全生產工作實施統一協調、管理。

4.對租賃、承包單位各類人員應接受本企業入廠安全教育，遵守本企業安全生產規章制度和廠紀廠規，以及危害因素和預防、急救措施等。

5.查明租賃、承包單位負責人、安全管理人員、特種作業人員有無資質證書和操作證，是否在有效期內。

6.有兩個單位以上在本單位承包設施、廠房的，對可能危及對方安全生產的，應當簽訂安全生產管理協議，明確各自的安全生產管理職責和應當採取的安全措施，並指定專職安全生產管理人員進行安全檢查和協調。

7.租賃、承包單位發生安全生產事故，本單位應按應急援預案方案進行搶救，並積極配合參加對事故的調查工作。

人員管理制度 篇五

一、考核指標

1.進度控制

1.1負責組織施工進度生產與實施；以每週、月、季的落實完成情況，衡量節點工期；

1.2編制施工進度計劃、生產要素需用計劃，組織、協調現場施工；

1.3施組、方案、洽商、交底等技術文件完成的時效；

1.4做好開工前施工準備工作，組織現場施工；

1.5編制專業施工作業進度計劃(包括月、旬、周作業計劃)和落實完成情況；

1.6瞭解與掌握施工順序、施工方法和保證工程質量的技術措施，參與施工組織設計(或施工方案)編寫和圖紙會審，做好開工前的各種質量保證工作；

1.7技術管理資料的編制及時性；

1.8負責制訂項目的安全管理工作計劃、應急預案及管理文件；

1.9組織實施落實情況；

1.10材料、機械設備的採購供應到場時間滿足施工需求；

1.11測量放線隨施工要求跟進；施工試驗試件的取樣送檢；

1.12測量、試驗資料報告的收集；

2.質量管理

2.1分項工程質量檢驗驗收，相關方的評價，例會記要內容；編制施組、方案、特殊過程作業指導書及變更的針對性、指導性；

2.2負責組織定期或不定期工程質量檢查；

2.3負責所管轄的專業施工管理、進行全過程動態控制；

2.4負責進行定期或不定期的工程質量檢查和現場工程質量的日常管理工作；

2.5嚴格執行技術規程和操作規程，驗收程序、驗收制度；

2.6技術管理資料編整的`準確、有效，內容卷目清晰、台賬管理；

2.7負責項目風險源識別和風險評價工作；

2.8積極進行各種材料詢價，參與材料的招投標採購活動；

2.9嚴格控制材料質量，

2.10測量放線的精確度，允許偏差；

2.11試件取樣製作的標準；

3.安全管理

3.1管生產必須管安全，現場安全設施的落實，相關方的評價；

3.2技術文件對安全管理的覆蓋；

3.3現場危險性較大的風險識別、控制措施；

3.4技術文件的保管；

3.5負責所管轄的專業施工作業安全狀態管理；3.6日常管理對安全的檢查、監督、整改；

3.7按規範、規程要求檢查和驗收；

3.8技術管理資料的保存、借用、登記等管理；

3.9落實風險控制措施，組織風險控制措施方案的檢查和考核；

3.10材料、設備的進出場保管、出庫；

3.11執行材料、工具等現場驗收、保管和發放制度，各項領料手續需齊全；

3.12測量儀器的保管，測量工作的安全注意事項；

3.13試驗監測的安全，試件的保存；

4.文明施工

4.1標準化工地的建設，CIS的實施情況，現場的整潔；

4.2項目的策劃書，現場的應用、實施；

4.3分管施工作業範圍的整潔，對標準化工地建設的落實、維護；

4.4驗收標識管理，樣板的推行工作等；

4.5辦公環境，複印、打印管理；

4.6組織檢查施工安全和施工環境執行情況，發現違章作業和安全隱患，監督整改；

4.7按照施工組織設計（或施工方案）和現場平面圖合理堆放材料；

4.8測量儀器的保養；設備台帳的清晰；

4.9試驗室內的整潔；

5.技術管理

5.1技術管理合理化建議、意見，標準、規範和樣板的實施情況；

5.2全面負責項目的技術管理工作；組織建立項目技術責任制，負責組織現場人員的技術教育和質量教育；

5.3熟悉審查圖紙及有關資料，參與圖紙會審及技術交底工作，施工樣板推行、標準規範的實施、落實；

5.4堅持“預防為主”的方針，預防控制和督促整改質量問題；

5.5協助施工作業班組加強質量管理，提高工程質量意識；

5.6綜合管理體系、技術資料等技術性文件的實施指導；

5.7結合施工方案和現場的實際，組織安全技術措施交底會，檢查安全措施落實情況；

5.8瞭解施工現場情況，對設計變更、現場施工措施、以及涉及到費用的問題，及時做好資料的收集和索賠工作；

5.9建立完善的材料登記台帳和報表制度；

5.10測量儀器的校準，台賬管理，檢定週期；

5.11試驗的成本控制；

5.12生產成本與計劃成本，現場施工中的節約、控制；

5.13辦理有關現場簽證，二次經營；

5.14技術文件的經濟效益；

5.15現場施工中的材料使用，工序、工藝合理化安排；

5.16在保證質量，為項目節約成本投入，提出合理化建議和措施；

5.17紙張、辦公設施的管理、使用與節約情況；

5.18優化方案合理化建議，現場實施的指導監管，一次成優；

5.19組織材料餘料、工具退庫、舊材料、包裝材料、週轉材料的回收和廢料的處理工作；

5.20測量儀器、試驗設備的使用和維修費用；

人員管理制度 篇六

第一章 總則

第一條 制定目的

為客觀、全面地反映本社各部門及成員的工作情況，使記者社的制度完善規範，作到真正的有章可循，獎懲分明，保障檔案的安全保管和開發利用特制定本制度。

第二條 檔案的意義

記者社檔案是記者社的組織幹部管理、教育、活動等工作開展所積累的文字及實物資料，為以後的工作提供必要的參考資料，是記者社至關重要的公共財產。

第三條 檔案內容

本制度包括總則、檔案分類制度、檔案管理制度、檔案借閲制度和附則五部分。

第二章 檔案分類制度

檔案按內容劃分為：部門檔案、人事檔案、活動檔案、會議檔案、財務檔案、外來資料檔案及記者社相關制度檔案。

第一條 部門檔案

（一） 檔案範圍

本檔案共五冊（包括社委人事檔案），並按部門劃分。包括各部門職能介紹、成員相關資料（簡介、個人獲獎情況説明等）、成員名單和通訊錄。

（二）檔案建立

1）本社成員的人事檔案由祕書部成員為其建立，其中的個人履歷等基礎資料由個人及部門填寫。

2）部門檔案是社委會對各部門日常工作的考核紀錄，作為先進評選、獎勵的主要依據。

第二條 人事檔案

（一）檔案範圍

包括記者社指導老師簡介，社委會簡介及各部門部長、副部長、成員名單。

（二）檔案建立

記者社指導老師、社委會檔案在每年換屆後由祕書部成員為其建立，其中的個人履歷等基礎資料由個人填寫。

第三條 活動檔案

（一）檔案範圍

檔案按內容劃分為：招新活動檔案、換屆活動檔案、外出聯誼交流活動檔案、評報活動檔案。各類檔案包括各相關活動的活動策劃書、活動通知、活動流程、發言稿、活動工作安排表、活動總結、活動成果等相關文件。

（二）檔案建立

1）記者社各部門在舉辦大型活動後的7天之內，需把本次活動的所有相關文件一併提交，由祕書部存檔。

2）舉辦大型活動時，攝影部要注意保存各種文字圖像資料，要及時採集活動圖片，及時將照片、相關宣傳稿件存檔，並在祕書部工作人員收集時及時提交。

第四條 會議檔案

（一） 檔案範圍

會議記錄本、部長例會流程、會議下發資料、發言稿、會議PPT、資料圖片。

（二） 檔案建立

1） 祕書部對每次學生會全體成員會議在會議記錄本上進行記錄，並於會後收集本次會議所有相關資料進行整理存檔。

2） 社委會例會資料由祕書長進行收集，月末交給檔案管理人員收集存檔。

第五條 財物檔案

（一） 檔案範圍

活動預算表、活動結算表、學生會財務帳目、發票、學生會集體獲得的獎品、紀念品、文具、展板、條幅、裝飾品等。

（二） 檔案建立

1）各部門舉辦活動前，根據活動計劃書，本着節約務實、具體詳盡的原則編制預算申請，然後交由社委會審核通過，再上報分管老師審核簽字。

2）發票填寫所購物品、時間要符合實際。背面註明經手人、所購具體物品及時間，做到詳實具體，以便登記入賬。最後主辦部門將預算申請和發票一併交祕書部報銷、存檔。

3）祕書部專門設立財務賬目本，每月應作賬目整理，並向社委會彙報批示，接受社委會監督。

4）祕書部為每一件辦公物品都建立檔案，詳細記錄其管理、使用情況。

第六條 外來資料檔案

（一） 檔案範圍

校各學生組織及外校組織的。通訊錄、報刊等外來資料。

（二） 檔案建立

祕書部每次領取資料後，進行資料整理，重要資料備份存檔。

第七條 記者社制度檔案

（一） 檔案範圍

CI系統、場地借用流程、物資借用辦法、值班制度等相關文檔。

（二） 檔案建立

1）記者社祕書部在學生會內部制度修訂後進行收集，並整理歸檔。

2）對於上級下發制度文檔進行復印下發各部門，並備份存檔。

第三章 檔案管理制度

第一條 檔案管理人

1）檔案收集與管理總監督人為祕書。祕書部內委任檔案管-理-員，由檔案管-理-員對各個部門進行跟蹤負責。在活動頻繁時可適當在祕書部內成立檔案小組進行一對一跟蹤負責。

2）檔案管-理-員於各部門舉行大型活動後主動聯繫相關部門提交檔案所需文檔，並對檔案的收集進行監督。

3）各部門應確定一名委員作為檔案收集工作的聯繫人，負責收集活動的相關資料。重要文件（包括工作計劃、總結以及某些重要活動的文件資料），各部門信息員除了上交一份文字資料外，還應將文件用WORD形式存入磁盤上交或發到祕書部的郵箱中。

4）檔案管-理-員負責文件材料的形成、積累、保管和整理歸檔工作，保證歸檔文件材料完整、準確、系統。堅持平時整理，根據不同種類文件材料的形成特徵，合理分類存放，便於利用和歸檔。管-理-員一學期須作一次檔案統計彙報工作，並將本學期的重要文件及活動照片統一錄入磁盤，以便保管及查閲。

5）歸檔做到排放合理，頁號編寫準確，案卷目錄清楚，案卷標題簡明扼要。按歸檔時間在檔案首頁檔案目錄中進行登記，方便檢索。

6）各部所需收集範圍具體請參見《校報學生記者社檔案》裏各部門業已歸檔的資料。除此之外，各部門還可以增加收集對學生會今後工作有參考利用價值的資料。另外，工作計劃書與各大型活動的工作總結也應在收集範圍之內。

第二條 歸檔時間

1）各部門的檔案收集工作的聯繫人，在活動結束後七天內把相關資料交給檔案管-理-員進行歸檔。

2）對於年度工作總結、各種年報、成員名冊，應於每個學期末進行歸檔。

3）每個學期末進行一次全面、徹底的歸檔，各部門要把上一年應歸檔而未歸檔的全部文件材料移交祕書部歸檔。

第三條 歸檔範圍

按各檔案的檔案範圍進行。

第四條 檔案格式

1）各部門上交歸檔文檔統一運用應屆學生會模板，並用A4紙打印後提交。

2）外來文檔原件歸檔。

3）每冊檔案首頁為檔案目錄，檔案本每頁張貼頁碼，並要求對更新的文檔內容在檔案目錄進行登記，方便檢索。

4）每冊檔案側面填寫檔案名稱、冊數。

第四章 檔案借閲制度

為了加強本單位檔案管理，搞好各門類檔案的提供利用工作，特制定以下制度：

第一條 記者社各部門借閲檔案，必須經檔案管理人員同意並在檔案借閲登記表上進行登記，註明借閲人姓名、部門、聯繫方式、借閲內容，並記錄歸還時間，是否完整歸還等具體事項。特殊情況需借出的，需經檔案管理人批准，但借出時間不得超過一週，不得轉借他人。需繼續使用者要辦續借手續，確保檔案的完整與安全。

第二條 外單位來人查閲本單位檔案，需經祕書長簽字批准，方可查閲，不得抄錄或借出。

第三條 對於借閲、借用的檔案，未經允許不得圈畫、塗改、折卷、裁剪、撕毀、抽調、翻印、轉借、公開引用、增刪檔案中的任何材料及文件等。

第四條 如發現檔案錯漏請及時與檔案管理人員聯繫，由檔案管理人員核實後進行修正，不得私自修改。

第五條 對所有借檔案或經批准複印的材料要妥善保存。違反要及時追查，並追究有關人員的責任。

第六條 珍貴的實物檔案、重要的照片、底片、縮微膠片等檔案一律不借出。

第五章 附則

第一條 學生會每年換屆時，以往文件移交下屆成員作為參考，由祕書部成員接管檔案。

第二條 本制度自頒佈之日起施行。

第三條 其他未盡事宜由祕書部請示社委會後決定。

人員管理制度 篇七

為了創造一支以公司利益至高無上準則，建立高素質、高水平的團隊服務於每一位客户制定了以下嚴格的`管理規章制度，望各位員工自覺遵守！

1、遲到、早退、每分鐘扣罰1元；曠工一天扣罰50元，每月2天假，超假一天扣除當日工資，未經批准按曠工處理；準時上下班不許遲到早退翹班沒有特殊情景不能請假。

2、顧客就是上帝在店裏顧客永遠是任何情景下不能頂撞顧客或和顧客發生爭執違者扣20元次

3、衞生區域不清潔扣罰5元次，工作完畢後未整理乾淨者扣罰5元次；

4、上崗時不得嬉笑打鬧、賭博、喝酒、吸食毒品，睡覺而影響生意、本公司形象，違者扣罰10元次；

5、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30次；

6、不許帶情緒上班如對自我的上級有不滿意的能夠越級投訴（但必須要有充分的理由和證據）

7、所有工作人員為客人服務時不得接聽手機、電話，在完成手中工作後，方可回電。

8、員工不能私自免單，特殊情景可申請按材料費出價

9、員工必須提前三個月提出辭職，以便公司安排。

丁一造型宗旨：敏鋭觀察和自我創新，以時尚品質、温馨、潮流為產品風格，以信譽、創新、完美經營為理念，以包裝精美、質量上乘、價格合理、服務優質、信譽良好為追求目標！

人員管理制度 篇八

一、適用範圍及人員職責

(一)適用範圍：員工餐廳庫房，包括冷凍庫、冷藏庫。

(二)人員職責

負責餐廳庫房的管理。

2.餐飲團隊設置專職庫管員一名，負責對所轄庫房的日常管理，具體職責包括：

有效地管理庫房，具體負責餐廳各類物品的保管和供應工作。

負責物料及食品的入庫驗收工作，入庫時，對進倉物品必須嚴格根據採購單按量驗收，並根據發票名稱、規格、型號、單位、數量、價格、金額填寫驗收單或收據，不符合的貨物退回，發現問題要及時上報，嚴格把好質量關。

驗收進庫物資，如發現不符合要求的，需填寫驗收報告，呈餐廳項目主管、xxxx審批，交採購部提出處理意見。

驗收後的物資，必須按類分別，據物品的性質、數量、固定位置堆放，合理使用倉位，做到整齊美觀，並注意留有通道，便於收發、檢驗、盤點、清查並填寫貨物卡，把貨物卡掛放在顯眼的位置。

物料和食品進出庫，要做到先進先出、後進後出，防止變質、黴壞，儘量減少損耗。

庫房要保持通風乾燥，根據庫房的環境、通風條件、氣温變化，調節幹、濕度和恰當的温度。要勤檢查、勤倒垛、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬黴爛變質。

嚴格執行出入庫手續，每日彙總票據，按期登記明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬表清楚，賬物相符。

熟悉物料和食品，明確負責保管物品的範圍。

嚴格執行庫房的安全制度，庫內嚴禁吸煙，上下班前後，對庫房的門窗、貨垛、電源、消防器材等進行安全檢查，發現隱患及時處理，保證庫房和物資的安全。

嚴格執行公司各項規章制度和工作紀律，按時上下班，工作時不擅離職守，負責做好庫房的清潔衞生工作。

二、日常管理規定

(一)物資驗收入庫

1.無論是直撥還是入庫的採購物資都必須經庫管員驗收；

2.庫管員驗收是根據訂貨的樣板，按質按量對送貨單核對驗收。驗收完後要在送貨單上簽名或發給驗收單，然後需直撥的按手續直撥，需入庫的'按規定入庫。

3.庫管員對採購員購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收，並做到：

①送貨單與實物的名稱、規格、型號、數量等不相符時不驗收；

②送貨單上的數量與實物數量不相符，但名稱、規格、型號相符可根據不超實際需要量的原則按實驗收；

③對購進的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。

④對購進品已損壞的不驗收。

4.驗收後，要根據送貨單上列明的物品名稱、規格、型號、單價、單位、數量和金額填寫驗收單，一式三聯，第一聯留庫房，第二聯交採購員報銷，第三聯交材料會計。

(二)入庫存放

1.驗收後的物資，除直撥的外，一律要進庫保管；

2.進庫的物品一律按固定的位置堆放；

3.堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。

4.凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進庫時在卡片上按數加上，發出時按數減出，結出餘數；卡片固定在物品正前方。

(三)保管與抽查

1.對庫存物品要勤於檢查，防蟲蛀、鼠咬，防黴爛變質，將物資的損耗率降到最低限度。

2.抽查：

①庫管員要經常對所管物資進行抽查，檢查實物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時查對；

②xxxxx也要經常對庫房物資進行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。

(四)領發物資

1.領用物品計劃或報告：

①凡領用物品，根據規定須提前做計劃，報庫管人員準備；

②庫管員將報來的計劃按每天發貨的順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領取；

2.發貨與領貨

①各廚師、檔口領貨一般要求專人負責；

②領料員要填好領料單(含日期、部門、名稱、規格、型號、數量、單價、用途等)並簽名，庫管員憑單發貨；

③領料單一式三聯，領料單位留第一聯，班組負責人憑單驗收；庫管員留第二聯，憑單入賬；會計留第三聯，憑單記明細賬；

④發貨時庫管員要注意物品先進的先出、後進的後出。

(五)盤點

1.庫房物資要求每週初小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點；

2.將盤點結果列明細表報財務會計審核；

3.盤點期間停止發貨。

(六)物品、原材料的盤查

物品、原材料、物料在盤點中發生的溢損，應對自然溢損和人為溢損分別作出處理。

1.自然溢損：

物品、原材料、物料採購進倉後，在盤點中出現的乾耗或吸潮升溢，如食品中的米麪及其製品、幹雜貨等，在升損率合理的範圍內，可填制升損報告，經主管審查後，視“營業外收入”或“管理費用”科目內處理；

超出合理升損率的損耗或溢餘，應先填制升損報告書，查明原因，説明情況，報部門經理審查，按規定在“營業外收入”或“管理費用”科目內處理。

2.人為溢損：

人為溢損應查明原因，根據單據報項目主管審查，按有關規定在“待處理收入”或“待處理費用”科目處理。

(七)物品、原材料損耗的處理

1.物品及原材料、物料發生變質、黴壞，失去使用(食用)價值，需要作報損、報廢處理。

2.保管人員填報“物品、原材料變質黴壞報損、報廢報告表”，據實説明壞、廢原因，並經項目主管審查提出處理意見，報xxxxx審批。

3.對核實並核准報損、報廢的物品、原材料的殘骸，由庫管人員送交廢舊物品庫房處理。

4.報損、報廢由項目主管會同廚師長審查，提出意見，並呈報xxxxx審批。

5.在“營業外支出”科目處理報損、報廢的損失金額。

(八)庫存管理

各項物料、食品均應制訂最低儲備量和最高儲備量的定額，由庫管員根據庫存情況及時向採購部提出請購計劃，採購部根據請購數量進行訂貨，有效控制庫存。

三、庫房管理標準

(一)庫管員須每年體檢一次，持衞生部門頒發的“健康證”上崗。

(二)庫房保持通風良好，温度適宜，門窗、地面、貨架清潔整齊；做倒“三勤”：勤清掃、勤通風、勤整理。

(三)庫房實行分庫、分類保管，主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，隔牆離地，碼放整齊，便於收發、檢驗、盤點、清倉。

(四)不符合食品衞生要求的食品不得入庫，要經常檢查食品質量。

(五)散裝易腐食品勤翻勤曬，儲存容器加密封。發現變質、有異味、發黴或超過保質期的食品要立即處理，不得繼續儲存。

(六)庫房應無蚊蠅、無蟑螂、無老鼠，有防“四害”措施，做到“五防”：防黴變、防蟲蛀、防鼠咬、防損壞、防過期失效。

(七)肉類、水產品、禽蛋、水果等易腐食品應分別冷藏貯存。嚴格掌握冷藏温度(冷藏：0℃—10℃，冷凍：-18℃以下)，杜絕食品腐爛變質，有氣味食品要妥善保存，防止串味。

(八)冷凍設備定期化霜，保持霜薄(不得超過1cm)、氣足。

(九)生食品、熟食品、半成品分櫃存放，杜絕生熟混放。

(十)嚴禁食品庫房內存放有毒有害物品，防止污染。

(十一)食品出庫必須遵循“先進先出”的原則，並做好記錄。

(十二)庫房物品搬運遵守輕拿輕放原則，避免損壞。

(十三)庫房保管員負責設立每種原料的存貨卡，對各種原料的進、存動態作出明細而完整的記錄。

(十四)庫房內嚴禁吸煙，並設置防火設施。

四、安全管理

(一)庫房除倉管人員和因業務、工作需要的有關人員外，任何人未經批准，不得進入庫房。

(二)因工作需要需進入庫房的人員，在進入庫房時，必須先辦理登記手續，並要有庫房人員陪同。嚴禁獨自進庫。進庫人員工作完畢後，出庫時應主動請庫管人員檢查。

(三)庫房內不準會客，不準帶人到庫房範圍參觀。

(四)庫房不準代人保管物品，也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存庫。

(五)任何人員，除驗收時所需外，不準試用試看庫房商品物資。

(六)庫房範圍內不準生火，也不準堆放易燃易爆物品。

(七)一切進庫人員不得攜帶火種進庫。

(八)庫房應定期檢查防火設施的使用實效，並做好防火工作。

1.庫房內的物品要分類儲放，庫內保證主通道有一定的距離，貨物與牆、燈、房頂之間保持安全距離。

2.庫房內的照明限60瓦以下白熾燈，不準用可燃物做燈罩，不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機、電視機等電器設備，庫房內保持通風。

3.庫房的總電源開關要設在門口外面，要有防水、防潮保護，每年對電線進行一次全面檢查，發現可能引起打火、短路、發熱、絕緣不良等情況，必須及時維修。

4.物品入庫時要防止挾帶火種，潮濕的物品不準入庫。物品入庫半小時後，值班人員要巡查一次安全情況，發現問題及時報告。物品堆積時間較長時要翻堆清倉，防止物品熾熱產生自燃。