小雪節氣的三候和風俗2021

小雪階段比入冬階段氣温低。到了小雪節氣，意味着華北地區將有降雪。冷空氣使我們國北方大部地區氣温逐步達到0℃以下。黃河中下游平均初雪期基本與小雪節令一致。下面是小編整理的關於小雪節氣的三候和風俗，歡迎閲讀!

小雪節氣養生湯

1：白菜豆腐湯

秋冬季，氣温低，天氣乾燥，比較適合食用一些清淡的食物。白菜豆腐湯具有豐富的營養，大白菜中含有豐富的蛋白質、粗纖維等，豆腐中含鈣、鎂以及鐵等人體必需元素。

材料：白菜、豆腐適量。

做法：白菜洗淨切片，豆腐洗淨切塊。鍋中加油燒熱，放入葱花，薑片炒香後加入白菜稍炒。下豆腐，放入鹽，雞精，胡椒粉。稍加一點水煮沸。轉小火將白菜、豆腐煮熟即可。

2：紅桃K烏雞湯

烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

材料：烏雞半隻(300克)、紅桃K6個、蜜棗3個、薑片4塊、鹽適量。

做法：烏雞洗淨切塊備好。紅桃K、蜜棗、薑片備好。將烏雞、紅桃K、蜜棗、薑片放入電燉盅的內膽裏，加入適量清水。然後在電燉盅裏注入適量熱水(不超過水位線)，蓋上內膽和電燉盅的蓋子。調至筋骨鍵，燉四個小時。四小時後加入適量鹽放温後即可開吃。

3：雙耳紅棗湯

很多女性冬季怕冷、經常手腳冰涼，選對湯，常喝湯，不僅可以滋補暖身，而且還可以解決怕冷、手腳冰涼的問題。而紅棗富含鈣和鐵，是補鐵補血佳品。人體血液中缺鐵會怕冷，因此冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗，增加鐵的攝入，從而提高身體耐寒能力，還能補氣血。常吃能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，防治缺鐵性貧血。

材料：黑木耳、銀耳、紅棗、冰糖/紅糖。

做法：黑木耳、銀耳提前泡發，洗淨，撕成小朵;紅棗去核洗淨;鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗慢火煨燉至湯水粘稠、木耳軟糯;加入冰糖調味。

4：橄欖白蘿蔔煲豬骨

在我國有“多吃蘿蔔少患癌”，“十月蘿蔔小人蔘”之説。蘿蔔是很好的冬季養生蔬菜，對於多種疾病患者都適用，特別是對於氣管炎、多痰、便祕、糖尿病、高血壓患者食用。中醫認為它能助消化、生津開胃、潤肺化痰、祛風滌熱、平喘止咳、順氣消食、御風寒、養血潤膚。橄欖蘿蔔配甘潤蜜棗煲豬骨清潤可口，有潤肺、利咽、益氣之功。

材料：橄欖8-10個、白蘿蔔600克、豬骨500克、蜜棗3個、生薑4片。

做法：各湯料洗淨，橄欖對半切開;蘿蔔去皮、切塊;豬骨用刀背敲裂;蜜棗去核，與生薑下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文滾約兩小時，下鹽便可。此為4-5人量。

5：山藥排骨湯

山藥富含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養可為人體所吸收，有效改善體質虛弱、消除身體疲勞。排骨含有豐富的蛋白、脂肪、維生素，還有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供鈣質。把這兩種最常見的食材組合在一起，既可補腎養血，增強免疫力，還有健脾潤肺、美白肌膚、增添亮麗等功效。

材料：排骨、山藥、生薑、湯粉適量。

做法：備好排骨和山藥、生薑、湯粉，湯粉稍稍泡一會。排骨洗淨，搽幹水分;生薑切片。山藥去皮、切段備用。鍋中油熱，爆香薑片;下排骨炒至無血水。加入適量冷水，煮開。將排骨移入沙煲中，大火煮開，小火慢燉1小時;下入山藥，燉煮20分鐘。下入湯粉，煮15分鐘。離火燜一會即可。

小雪節氣的風俗

曬魚乾

二十四節氣小雪習俗：曬魚乾，曬魚乾是小雪節氣的習俗，小雪時台灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。雪時台灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到台灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。台灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。

吃刨湯

小雪前後，土家族羣眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。"喝刨湯"，是我國西南部等省地區農村歷史悠久的一種民間習俗。所謂“喝刨湯”就是農場在快要過年的時候，家裏殺年豬，把豬的新鮮肉和內臟等煮一大鍋，配其它菜，大家一起吃喝玩，完了熱情的主人一般還要給來的客人送一刀肉，哪家要吃“刨豬湯”,那天這户農民家中就會十分熱鬧。

吃餈粑

在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。餈粑，用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做餈粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。

醃製臘肉

俗話説“冬臘風醃，蓄以御冬”，小雪節氣過後，氣温會急劇下降，天氣也會越來越乾燥，此時正是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。

小雪三候具體解釋

一候虹藏不見

《周易·坤卦》爻辭：“括囊，無咎，無譽。”《象》曰：“括囊無咎，慎不害也。”《象説卦氣七十二候圖》：“四爻動，卦變為豫。互坎伏離，離為虹為見。今離伏，故曰虹藏不見。”《月令七十二候集解》：“《禮記注》曰：陰陽氣交而為虹，此時陰陽極乎辨，故虹伏。虹非有質而曰藏，亦言其氣之下伏耳。”

由於氣温降低，北方以下雪為多而不再下雨，雨虹不再生成，人們也就看不見它出現了。

二候天氣上升，地氣下降

《周易·坤卦》爻辭：“黃裳，元吉。”《象》曰：“黃裳元吉，文在中也。”《象説卦氣七十二候圖》：“五爻動，卦變為比。互艮為天為氣為上。本卦坤為地為氣為下。”

天地之間，天德陽炁能量不再下降，反而上升回縮，而天刑能量卻迅速上漲;地球的陽性地炁能量不再上騰，陰炁反而下降斂藏，導致陰陽不交，天地不通，所以萬物失去生機。

三候閉塞而成冬

《周易·坤卦》爻辭：“龍戰於野，其血玄黃。”《象》曰：“龍戰於野，其道窮也。”《象説卦氣七十二候圖》：“坤純陰，故曰冬。上爻動，坤變為艮。艮止，故曰閉塞。艮為成。”《月令七十二候集解》：“天地變而各正其位，不交則不通，不通則閉塞，而時之所以為冬也。”