員工餐廳規章制度（通用多篇）

員工餐廳規章制度 篇一

一、就餐人員範圍

1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。

2、經領導批准在本企業工作的臨時人員。

二、就餐地點的劃分

1、鍊鐵廠的員工在廠內售飯點用餐。

2、鐵廠主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

3、辦公樓機關人員在公司二樓餐廳就餐。

4、機關主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

5、總經理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。

三、就餐次數限定

1、公司食堂售餐實行每日三餐制即：早、中、晚餐。

2、經公司領導批准人員可享受免費用餐或有償就餐。

3、臨時加班、開會、臨時外來事務接待，經公司領導批准後，由辦公室、行政部統一安排。

四、就餐時間安排

1、早餐：06：40——08：30

2、午餐：12：00——13：00

3、晚餐：17：40——18：40

4、招待用餐時間不限定。

五、就餐手續辦理

1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。

2、臨時安裝人員、應聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領導開具證明，到行政部辦公室，由行政部經理統一開具紙質餐劵。

六、就餐管理制度

1、患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。

2、必須在規定的時間到餐廳就餐，不得提前。

3、必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得插隊、擁擠、大聲喧譁。

4、講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質量和食堂員工服務態度持有異議，應按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。

5、員工應在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關領導審批後，由行政管理部統一安排。

6、就餐人員應將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。

7、文明用餐，餐廳內不準隨地吐痰，不準吸煙，不準吵鬧，不準飲酒。

8、IC卡片內有集成電路，嚴禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場。員工的IC卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關手續。

9、就餐人員需持本人的IC卡進行消費用餐。在打飯過程中，如發現人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡，炊事人員有權沒收。並報送相關領導，對持卡人給與相應的處罰。

10、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除作相應的。賠償外還將受到紀律處罰。

七、外來人員招待及公司內部員工加班用餐規定

1、確需招待用餐，按照上級領導的有關規定，經總經理批准後，辦公室承辦，到指定地點用餐。

2、堅持總經理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。

3、鄉鎮業務及其它人員來公司因公辦事，確需就餐的，經總經理批准安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應招待標準，由辦公室負責安排接待，陪人不超過兩人，到指定地點就餐。凡自行安排就餐的由本人負責解決。

4、公司內部人員確需加班的，按照規定到行政管理部領取加班用餐報批單，分管領導簽字，報送總經理批准。

八、違規處罰

1、凡未經批准私自在食堂用餐者，發現一次罰款50元

2、違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，並予以行政處理。

3、本管理制度與公司其它管理規定同時執行。

九、就餐管理方式

1、行政管理部是企業員工就餐的職能服務部門，員工就餐管理工作均由行政部負責制定。行政部經理對員工就餐管理事項負全責，就餐人員應積極配合，遵守食堂的各項管理制度，保持就餐的良好秩序。

2、公司行政管理部負責對本規定進行解釋。

食堂員工工作餐管理規定 篇二

第一章 總則

第一條：為提高員工福利待遇，改善、規範食堂管理，增強廣大員工以廠為家、愛崗敬業意識，促進公司生產經營活動的順利開展。根據公司相關規定特制訂本辦法。

第二條：本辦法適用於公司食堂及免費工作餐管理工作，可適時補充、完善、修訂。

第二章 食堂管理

第三條：食堂是員工在公司內就餐的非盈利性後勤服務單位，隸屬行管人事部。食堂管理人員及炊事員的工資、廚具、餐具、水電、燃料都由公司提供，不實行承包或變相承包的經營模式。

第四條：食堂管理實行司務長負責制，公司委任司務長。司務長負責食堂炊事員管理、飯菜質量管理、原料材料採購管理、成本核算管理、設備設施管理。

第五條：食堂應建立健全質量控制、衞生、原材料管理、物品管理等各項規章制度，並嚴格按制度運行和考核。

第六條：食堂每週公佈一週菜譜，每餐公佈當餐原料、材料、成本、每份工作餐價格。

第三章 免費工作餐管理

第七條：改進工作餐補貼辦法，不再隨工資發放工作餐現金補貼，實行免費供應工作餐。公司統一印製工作餐就餐券，每天為員工提供一份5元標準的免費工作餐。

第八條：免費工作餐就餐券由公司財務科核發到科室、車間考勤員。由考勤員按當班出勤人數分發。實行免費工作餐第一個月由考勤員在上月月底前，按預計的當月考勤工作日數預領就餐券，以後次月的10日前按審核後的考勤表，具實核對上月應發的就餐券，預領當月的就餐券，以此類推。

第九條：屬於以下情況者不享受考勤工作日免費工作餐：

（一) 未經批准無故遲到、早退一個小時以上者(以領導籤批手續和電子考核記錄為依據）；

（二） 員工因公外出或因公參加培訓已享受誤餐補助者；

（三） 就餐券保管不善丟失或損壞不能辨認的。

第十條：不屬於免費工作餐就餐範圍的員工在食堂就餐，仍需憑飯票就餐。

第十一條：免費就餐券原則上當班使用，不使用的不得兑換為現金、食品或轉賣。

第四章 員工就餐管理

第十二條：員工一律在食堂餐廳就餐，工作崗位需要留人值守的，可輪換到食堂就餐（生產崗位輪流就餐時間11:40—12:30），不得將飯菜、公用餐具帶出食堂。

第十三條：員工憑就餐券或飯票就餐，概不賒欠。

第十四條：倡導文明就餐，力戒揮霍浪費：

（一） 開飯時應自覺排隊領餐，不得擁擠插隊；

（二） 吃剩的飯菜或挑出不吃的食物應放置在自己的餐盤內，不準隨意丟棄在桌面或地上。餐後將所用的餐桌上的殘餘物清理到餐盤內，並放置到規定地方；

（三） 免費工作餐主食不限量，自報數量領取，領取後的食物不得丟棄。

第五章 監督管理

第十五條：為改善伙食調劑好飯菜特色品種，每天工作餐的標準可高於或低於單份工作餐標準，月底通算，允許有少許虧空或結餘，推至下月調劑餘缺。食堂憑當月所收的就餐券到財務部結算。

第十六條：實行公司行政監督與職工民主監督相結合的監督管理模式。每月由公司分管領導牽頭，行管人事部、財務部、部分職工代表參加，對伙食、價格、成本核算。對食堂衞生、服務態度進行監督審核，並將監督審核結果反饋食堂。

第十七條：不定期的徵求職工對食堂的意見和建議，定期召開職工代表會議，對食堂進行民主評議。職代會評議結果作為評價食堂工作人員的依據，對職工意見較多的食堂工作，責令限期整改。多數職工不滿意的食堂工作人員應作出調整。

第十八條：對員工違反就餐制度，有下列情況之一的，每次罰款10元：

（一）將飯菜帶出食堂；

（二）隨意丟棄傾倒飯菜殘留物；

（三）故意損毀、丟棄、浪費食物的。。

第六章 附則

第十九條：本辦法自下發之日起執行

第二十條：本辦法由行管人事部負責解釋

員工餐廳規章制度 篇三

一、倉庫管理和衞生制度

1、外省市採購的食品必須經衞生防疫檢驗，並持有合格證。

2、食品進、出庫必須堅持先進先出。做好質量驗收、驗發工作，並登記入帳。

3、食品必須按類堆放，做到定置管理，註明數量及入庫日期。

4、調味品、輔料必須存放在有蓋容器內，並標明品名，做到無蟲、無黴變。

5、冰庫、冰箱專人負責，定期保潔、無異味。存放的食品必須堆放整齊，隔牆離地。環境無油垢、無幛螂、無鼠跡。

二、麪點間衞生制度

1、所用原料必需做到衞生、新鮮、無雜質、無腥味。

2、加工用具、容器、蒸籠（格）必須整潔完好。

3、冰箱內生熟食品和半成品要分開，成品要專格盛放。

4、操作間內環境衞生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。

5、工作人員要保持工作衣帽整潔，不留長指甲、不塗指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。

三、廚房間管理和衞生制度

1、嚴禁加工、烹調有害和變質的食品。菜餚成品必須保證質量，生熟食品盛器有標記，並嚴格分開使用。

2、牆面、盛器、用具、工作台等無積塵、無油垢，地面無積水。

3、冰箱內食品分類用盤存放，不疊盤，生熟分開，內外保持整潔無油垢、無異味。

4、成品櫥內整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。

5、輔料、調味品必須放置在盛器內，做到無黴變、無蟲害、用後加蓋。

6、垃圾桶加蓋密封，周圍清潔、無蠅，垃圾及時清除。

7、工作人員保持工作衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。

食堂員工工作餐管理規定 篇四

一、目的

為方便員工，體現公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。

二、適用範圍

本管理制度適用於公司員工。

三、職責劃分

1、總務部負責協調相關事宜，並對食堂進行全面管理。

2、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。

3、食堂工作人員負責工作間和餐廳環境衞生的清潔管理。

四、員工就餐規定

1、就餐人員進入食堂後，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他 人打飯。

2、所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關規定，禁止員工在食堂內高聲喧譁、打鬧、吸煙。

3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。

4、食堂內保持環境衞生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、就餐器具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以罰款。

5、節約用水，做到人走即斷水。

6、公司所有員工都必須在食堂就餐地點就餐，嚴禁把飯菜帶出食堂外。

五、工作間管理

1、菜刀、菜板、菜盆要生熟分開不準混用

2、炊具要整潔衞生，擺放整齊有序；

3、所有與食品有關的工具、炊具用後都要清洗，殺菌消毒。

4、生熟食品要分開存放，肉類、魚類、海鮮類要分別存放，禁止食品和其它物品混放。確保各個加工操作環節不出現交叉污染，嚴格避免發生食物中毒。

六、餐廳管理

1、餐廳內做到四無：無鼠、無蟑螂、無蛛網、無寄生蟲。 2、做到餐廳內桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。

七、個人衞生管理

1、食堂所有工作人員應按有關規定取得健康證後上崗。

2、講究個人衞生，衣着乾淨整潔，不留長髮、長指甲，不留鬍鬚。

3、製作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。

4、不得在廚房、餐廳工作間內吸煙、隨地吐痰；不得在洗碗(菜)池內洗滌衣物及其它物品。

4、發現自己染病須及時報告，暫停工作。

八、安全管理

1、未經許可，除食堂工作和管理人員外任何人員不得進入廚房，不得在非就餐時間進入餐廳。

2、廚房清潔用品應有清晰的標識，必須與調味品、菜品等分開放置。

3、廚房應設置滅火器。

4、廚房內及就餐區嚴禁吸煙。

5、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生。

6、食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

7、後勤管理人員負責每天監督檢查食堂的安全。

員工餐廳規章制度 篇五

員工規章制度為了創建一支高素質、高水平的團隊服務於每一位客户公司制定了以下嚴格的管理規章制度，望各位員工自覺遵守！

一、基本要求

1.1、全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠服務，做好本職工作。

1.2、全體員工按照本店編排時間表，準時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續；上班時間要衣冠整齊乾淨，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衞生。

1.3、上班時間未經批准，不得離開工作場所；不長時間會客；嚴禁在工作場所內做與工作無關的活動。

1.4、不準私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。

1.5、保守本店經營機密。

二、工作要求

2.1、敬業，積極進取，努力學習專業知識，不斷提高業務水平和工作能力，提高服務質量。

2.2、不因自己心情而影響工作質量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強加於顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。

2.3、切實服從上司的工作安排和督導，按照要求完成本職任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。

2.4、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創造條件，注重服務質量，使客人對服務無可挑剔。

2.5、工作要認真負責，力求準確無誤地完成工作任務，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理；因責任心不強，不按服務規範操作而造成的人為錯誤或影響髮型效果，當事人要受到經濟處罰。

三、對待顧客

3.1、記住顧客是我們的老闆；在店裏，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題；任何情況下，均不得與顧客發生爭執。

3.2、做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶、介紹產品、髮質知識）。在顧客進店前應及時把門拉（推）開，側身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入後，要很小心的問顧客需要什麼服務；在服務中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用讚美、佩服的語氣與顧客溝通；在介紹服務時注意運用專業語言，當顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應婉轉而得體地把話題引向別處。

3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

3.4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實、細緻、講效率、説到做到，對工作不推諉，不拖拉；接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

3.5、在工作崗位服務要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標準進行服務，接送客人要有道謝聲，工作出現差錯和失誤要有致歉聲。

3.6、多學溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產品。

3.7、結賬時要禮貌待客，對客人應付的現金清點後要複述一遍，防止出錯單，跑單現象。

3.8、及時處理客人或同事遺留的物品，並向店長報告。

3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發現問題要及時報告。

員工餐廳規章制度 篇六

1.培訓內容

員工培訓主要根據實際的工作崗位的需求進行的，主要是崗位培訓和專業培訓。餐廳的服務員主要是按照企業的相關培訓材料進行培訓；管理人員則是以學習和掌握現代管理理論和技巧，提高指揮、協調、督導和策劃能力為主要內容；廚師等專業術人員，應接受各自的專業技術培訓，不斷提高專業技能。其中，服務人員的培訓可以説是所有培訓中最為重要的。

（1）儀容儀表的培訓標準

①儀容：整齊清潔、自然，舉止大方得體，精神飽滿，充滿活力。

②頭髮：整齊、清潔、不凌亂，不可染色，不得披頭散髮。短髮前不及眉、旁不及耳，後不及衣領，長髮劉海不過眉。過肩的頭髮要紮起，按照餐廳的規定梳理，不得使用誇張、耀眼的髮夾。

③耳飾：只可戴小耳環（無墜），耳環顏色清淡。

④面貌：表情自然，面帶笑容。化淡粧，不用有濃烈氣味的化粧品，不可用顏色誇張的口紅，眼影，脣線。口紅有脱落的情況，要及時補粧。

⑤手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為最佳。不準塗指甲油，經常保持清潔。除手錶外，不允許佩戴任何飾物。

⑥衣服：合身、燙平、乾淨、無油污，員工牌佩戴於左胸，長衣袖、褲管不能捲起，夏裝襯衣下襬要扎進裙內、褲內，佩戴的項鍊、飾物不得露出制服以外。

⑦圍兜：乾淨無油污，無破損，無褶皺，按規定繫於腰間。

⑧鞋、襪：穿着公司統一配發的鞋子，保持清潔，無破損。襪子無勾絲，無破損，只可穿無花淨色的絲襪。

⑨身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈的香水。

（2）禮貌、禮節培訓標準

①待客熱情友好，説話親切和藹，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業自豪感和奉獻精神。

②遇到客人進來時，早晚茶時要説“歡迎光臨，早（晚）上好”，正餐時要説：“歡迎光光臨，請問幾位用餐？”説話時要求面帶微笑，身體略微向前傾，並配以手勢，手勢必須有力、標準，給客人非常明確的指示；客人離開時，要致辭：“謝謝光臨，歡迎下次光臨！”需面帶微笑，目送客人離開；在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，説：“您好”；在餐廳內不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，説：“對不起，請您讓一下！”讓道後，對客人説：“謝謝”；在得到客人的幫助時必須説“謝謝”；給客人帶來不便時，如服務員掃地，拖地或給客人挪位時應説：“對不起，麻煩您……”任何時候員工不得和顧客搶用衞生間和洗手間，遇到客人等候時，應説：“請您先用”；遇到公司領導，必須主動，熱情地招呼。

需要注意的是：不講失禮的話，如討厭、煩躁等；不講諷刺，挖苦的話；不講誇大，失實的話；不講催促，埋怨的話；不得和客人發生爭執、爭吵；對等客人要一視同仁，不分貴賤、老少等。

（3）站立、行走培訓標準

①站台要求。面帶微笑，挺胸收腹，肩平。兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背後。兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速作出反應。不準靠牆、桌椅或邊櫃，不準交頭接耳或走神發呆。不準吃東西，伸懶腰，剔牙，挖鼻孔，抓頭髮，咬指頭等。

②行走要求。行走時要面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷，利落。空手時，要求服務員在餐廳內以小跑步行，忌走路緩慢，無精打采，有氣無力；手上拿東西時，要求服務員快步行走，托盤裏的東西要分類碼放整齊，並且要注意安全，不要撞到客人或打破餐具。

（4）員工健康、衞生培訓標準

①從業人員必須參加一年一次的健康檢查，參加兩次衞生知識培訓。

②每次的衞生知識培訓要進行測驗、考核，並作為年度考核工作的重要依據。

③加強企業從業人員的健康檢查和衞生知識培訓工作，並有專業人員負責此項工作。

④應積極協助衞生監督部門做好本單位員工的健康檢查和衞生知識培訓。

⑤對能夠積極參加衞生知識培訓且成績優異者，予以表揚和獎勵。

⑥為確保顧客的健康，對拒絕參加健康檢查和衞生知識培訓的人，予以辭退。

2、培訓方法與形式

（1）由公司人事部門派人或由各部門指定培訓負責人組織培訓。

（2）培訓的內容和時間安排應有計劃、有目的地進行。

（3）培訓採用授課、講課、討論會、實踐學習等多種形式進行，以加強培訓的效果。

（4）根據餐廳需要，適當組織員工進行脱產培訓。

3、培訓檔案的管理

（1）餐廳應建立員工培訓檔案，及時將員工的培訓內容，培訓的方式考核成績記錄在案。

（2）根據員工培訓檔案所反映情況，找到員工業務薄弱的項目，及時修改培訓內容，進行再培訓。