營養改善計劃工作總結精品多篇

營養改善計劃自查報告 篇一

為確保“營養餐工程”能夠安全、平穩實施，根據自治區營養辦《關於開展營養改善計劃實施情況督導檢查與課題研究工作的通知》內學生營養辦【2014】4號文件精神，學生營養辦於4月8日————9日組織相關人員對我縣10所鄉鎮中心校的食堂衞生、食品安全、資金管理使用、學校食堂供餐等相關工作進行了自查。現就我縣實施“營養餐工程”管理情況自查報告如下：

一、制度並完善了“營養餐工程”和管理機制實施方案

1、各學校在原有基礎上對“營養餐工程”方案進行了修定，調整了工作領導小組，加強了食品採購供應、食品安全監督、營養餐發放、數據統計和檔案管理。落實了學生營養餐工程食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

2、各學校建立了營養餐財務管理制度，食品出入庫管理制度、原料採購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衞生管理制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衞生管理制度、衞生突發事件報告制度、食堂人員衞生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衞生安全管理制度、食品供應制度、用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衞生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養餐採購、留樣、班主任領取和學生用餐四類台賬，規範了營養餐操作、加工、分發食用和採購流程。

3、各學校營養餐庫室能夠保持過去的標準要求，乾淨整潔“兩通、五防”。

二、加強了“營養餐工程”的過度管理

1、各學校根據自身特點和實際情況，制定了合理的早、午、晚餐食譜，特別是針對過去學生沒有吃早餐的習慣，給孩子們提供了比較豐富的營養早餐，如：肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、紅豆粥等，在沒有肉包子、素包子的情況下，搭配一顆雞蛋，力爭使學生早餐吃得營養、吃得放心。

2、各學校對採購食品實行專人保管和驗收，發現異常食品拒絕接收，認真落實食品出入庫記錄和索證制度。

3、發放牛奶要檢查保質期和外包裝，確認無異常現象後再由各班主任或學生領取到班級發放，並由班主任監護，指導學生食用。並做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生飲完牛奶後，1小時內嚴禁在外買零食吃，以免營養奶和零食混吃造成身體不適。

4、食堂建設與管理

從去年起，各學校食堂都有不同程度的改善，新建了小海子中心校、十八頃中心校、屯墾隊中心校，食堂所有在校學生都能一次進餐，修善了大庫倫中心校、玻璃中心校食堂，改善了食堂就餐條件，食堂工作人員能夠經常保持個人衞生和食堂衞生，對學生餐具能夠定期進行消毒。

三、加強“營養餐工程”經費管理

從實施“營養餐工程”以來，我縣營養辦嚴格執行上級文件精神，按時足額把學生營養膳食補助款和工作補助經費下撥到學校，各學校嚴格執行“營養餐工程”膳食補助零利潤的相關規定，定期向學生公示和採購的營養餐品種、數量、價格和學生領食人次。做到專賬管理、專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，並由學生簽字，學期末彙集成冊入檔，確保營養餐資金的使用安全。

四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究

各學校在食堂安全方面做了認真、細緻的工作，以校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關；食品安全監督小組做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園；總務處做好食品質量的監管，與食品驗貨人一道把好質量關，食品採購嚴格按要求主要負責食品的採購工作。凡因監管不嚴，讓變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衞生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求。發放營養餐，造成集體衞生事件或造成嚴重後果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。

五、存在問題和改進措施

1、新建食堂內全部更換為電器設備，造成用電量大加重學校經費負擔，需加大經費投入，今後積極爭取上級和政府投入緩解資金缺口。

2、目前來看，所有農村義務教育學校食堂條件都得到了改善，但有些學校的衞生狀況有待於提高，如地面不乾淨，制度沒有上牆，有些面案年長衞生不合格需要更換，學生早餐前不洗手（原因是食堂沒有設計洗手地方）等問題，自查當中檢查組與學校負責人當面提出解決問題的方法與措施，確保食堂食品衞生。

3、經深入學校檢查各學校營養膳食補助經費基本沒有結餘，都用於學生營養補助，工作經費各學校還有結餘，正在逐漸改善工作條件，及設備配備，還有些學校雖然單獨記賬，但3元錢和工作經費沒有分開記賬，顯得有些混亂，檢查人員當面進行指導，下一步準備進行專項培訓。

六、工作建議

1、關於電子營養師系統的使用，應以市或自治區為單位進行集中培訓，掌握這一系統操作與使用，達到更好的效果。

2、要結合當地實際，用好每生每天3元錢的使用，要進正餐非常困難。

學校營養改善計劃總結 篇二

國小學生營養改善計劃工作總結本學年度下期本期我校學生營養改善計劃工作已近結束，現就本期開展的營養餐工作小結如下

一、開學初認真擬定營養餐工作計劃，並按計劃認真貫徹執行。

二、認真做好學生實名制信息的採集、錄入、報送工作

1、做好營養餐實名制學生的異動記錄，按時向縣營養辦上報月報表，不弄虛作假、漏報、謊報、瞞報。

2、認真及時填好學生營養計劃的相關表冊，按時收齊各種表冊並整理、歸檔。

三、切實抓好營養餐各環節管理

1、我校是採取企業供餐模式，嚴格按照教育局營養辦要求及蛋奶合同做好各項工作。

2、做好營養餐的接收、存儲、發放、領用工作。

3、蛋、奶、火腿腸送到學校填制統一的驗收清單，經校長、營養餐工作人員通過對質量、數量驗收後簽字確認。

按教育局提供的。天數接收，建立蛋奶實物台賬，做到接收數量、出庫數量、庫存數量必須與賬面相符，接收時做到“五看一抽查兩計算”。

4、嚴格按要求做好食品的儲藏。盡力配備各種儲藏設備及安全措施，食品按批次存放，並依次出庫，每週進行消毒，保證存儲安全。每天出庫加工的蛋奶應先檢查質量，確認蛋奶無質量問題，方可出庫，記錄好出庫蛋奶的數量、入庫時間、生產日期等信息。過期或存放不合格的蛋奶應及時消毀，決不可出庫加工。

5、認真做好加工與留樣。領取蛋奶時要檢查食品的生產日期、保質期，履行簽字領取手續，發現包裝有異常情況，可以拒絕領取。加工時必須有兩人在場，雞蛋加工前要進行清潔，務必輕拿輕放，以防損壞。健全留樣制度，生食每個批次留樣一次，熟食每天留樣一次，“留樣三天，按照無異去樣”的要求進行存樣，並建立留樣和留樣處理台賬。

6、抓好做實營養餐的發放與食用。專人負責蛋奶的發放工作，每天對蛋奶的發放造冊登記，每月彙集成冊入檔。

食用時嚴格按照“三限”的要求進行，即限時間、限地點、限數量讓學生食用，防止學生棄餐、換餐、留餐。認真開展飲食健康指導，培養科學的營養觀念和飲食習慣。

四、學校成立應急工作領導小組，並制定應急預案。

五、實行學校負責人陪餐制度。校長或管理人員輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，嚴把肚量和安全關口，及時發現和解決存在的問題和困難，總結和推廣好的經驗和做法。

六、認真做好食品安全工作食品安全，是營養改善計劃工作的重中之重，我校嚴格做到衞生達標，有關人員必須具備健康證，實現持證上崗。

七、大力宣傳中央的惠民政策，將好事辦好，廣泛深入宣傳實施農村義務教育學生營養改善計劃的重要意義。

八、加強監管，膳食委員會切實做好各項工作，參與對學校營養餐的管理及監督。

九、還有很多不完善的地方，不斷努力爭取做好。

營養改善計劃自查報告 篇三

自20xx年4月5日開始，我校在教育局的直接領導下，嚴格落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養計劃的意見》文件精神，根據劉延東國務委員講話精神和全國農村義務教育學生營養改善計劃電視電話會議要求，實行營養改善計劃，現將一年多來的工作情況彙報如下。

一、學校基本情況

東秀莊學校是一所九年一貫制農村寄宿制中心學校，坐落於五寨縣城西北東秀莊村旁，佔地13200㎡，建築面積2550㎡。七、八十年代辦有國小、國中、高中，鼎盛時學生逾千人，從這裏走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優秀人才，可以説她是西樑文化中心。自本世紀以來由於國家城鎮化建設加快，進城務工人員逐年增多，農村教學資源滯後，以致大量學生湧入市、縣，學校人數急劇下降。近幾年，為了促進教育均衡發展，實現教育公平，國家整合教育資源，加大了對農村教育的投入，大力扶持農村辦學，先後採取了辦鄉鎮中心校、實施農遠工程、普及九年義務教育、“兩免一補”、校安工程、擴大內需工程、“校校通”工程、設置教師特設崗位和營養改善計劃等有力有效措施。乘此東風，東秀莊學校轉換辦學思想，積極改革，在歷任校長的不懈努力下穩定成現有規模：國小教學班6個，學生67人，國中教學班4個，學生103人，共170人，其中寄宿生157人。學校有專任教師36人，有本科學歷的11人，專科25人，學歷達標率100%。有市教改能手2人，縣模範教師15人。有特崗教師7人，20xx年新聘上崗教師9人，他們的加入讓學校生機盎然，活力無限。

東秀莊學校在近四年的辦學歷程中取得了一點成績，獲得了一些榮譽，受到過幾次表彰，引起了社會關注，20xx年被評為“山區辦學先進單位”，20xx年獲綜合評估“山區類第二名”，20xx年榮獲“國中辦學水平提升先進單位”，逐步呈現出自己的辦學特色，一是文化引領學校發展，校園內文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統化，教學上實行“三查四考一表彰”，德育上實行“日查周評月總結”，教研上嚴格規範“三塊五步”教學流程操作的同時，積極學習五寨縣第三國小引進的“先學後教當堂訓練”教學模式，努力打造高效課堂。

二、多舉措落實營養改善計劃

1、以制度為保障，落實上級文件精神

我校營養改善計劃實行校長負責制，在實行計劃之前即根據《五寨縣農村義務教育學生營養改善計劃（試點）實施方案》，結合學校實際情況制定了《東秀莊聯校義務教育階段學生營養改善計劃實施方案（試行）》，同時制定了《東秀莊學校學生營養改善計劃食品安全事故應急預案》，成立了營養改善計劃領導小組，並結合學校的食堂管理完善了衞生制度、食品留樣制度、食品採購驗收制度、食品採購索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計劃的實施做了充分的制度準備。20xx年4月5日實施計劃之後，在縣督導室和教育局營養辦的監督、領導下，將制度上牆，併成立監督小組接受家長、教師、學生的監督。今年又成立了營養膳食委員會，根據學校實際情況科學營養地調配學生飲食。

2、嚴格管理，確保3元錢全部“吃”到學生嘴裏

每學期一開學，後勤主任與會計即制定營養改善計劃食譜（附件一），食譜以十天為一個週期詳細明確地計劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營養調配方案，此後一週嚴格按本方案採購食品，十天一小結，每月一大結，及時掌握資金的使用情況，調控資金的分配。每次採購，採購員必須向供貨商索要票據，票據由校長審批後記入營養餐專帳；所採購食品由營養餐檢驗員檢驗，檢驗合格後兩人在《入庫單》上簽字入庫。食品原料出庫時由事務點清數量，查驗質量後交給食品加工員，監督員在旁監督認為無誤無質量問題在《學生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最後一關，加工過程中發現食品原料有問題（如雞蛋開裂，牛奶破損等）及時反應及時處理。學生每天享受營養餐情況都記錄在了《營養餐就餐簽字表》上，班主任和學生代表監督3元錢最終是否“吃”到學生嘴裏。以上形成的檔案由檢驗員專門負責管理。

3、嚴格把關，確保學生吃出健康

在教育局營養辦的統一領導下，我校營養餐以水果、肉、蛋、奶為主，牛奶由蒙牛集團五寨縣代理商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養雞廠配送，豬肉由五寨縣遠東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送，其中蒙牛代理商和遠東公司是營養餐中標單位，楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定採購點，這些單位廠商都有衞生許可證、餐飲服務許可證、食品流通許可證、營業執照、税務登記證等，證件齊全，資質完備，誠信度高。

每年年初，學校食堂首先檢審《餐飲服務許可證》，從業人員到縣醫院體檢，辦《健康證》，一切齊備後開灶。食品原料儲存在專庫中專人負責，食品加工人員不得帶病作業，其他人員不得進入操作間，餐具每星期由專人消一次毒，並做好記錄。總之，學校對食品的採購、儲存、加工、食用都進行嚴格把關，確保學生吃得放心吃得健康。

4、不斷改進，逐步改善學生營養

20xx年上學期我校營養餐肉食以鮮豬肉為主，一段時間後發現學生不太愛吃有點肥油的豬肉，於是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學生偏愛排骨，且排骨的營養價值又高於鮮肉。水果也以加蘋果為主，同時儘量結合時令，採購梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學校所能合理調配，讓學生吃出營養。

5、積極宣傳，讓國家惠民政策家喻户曉

家長對營養改善計劃非常期待，因為之前他們已通過電視對這一惠民政策有所瞭解，為了讓家長更深刻地瞭解計劃，在計劃實施之初，我校分別召開了國中、國小家長會，專門向學生家長宣傳國家政策，宣讀我校營養改善計劃實施方案，使每一位家長都知道只要是農村義務教育學校的學生均可享受營養補助資金，國家補助標準為每生每天3元，按照全年在校時間200天計算，每生每年600元，且此資金必須全部“吃”到學生嘴裏，不得挪作他用，也不能從中核減運費、加工費等。今年教育局營養辦又給每位學生免費下發了製作精美的農村義務教育學生營養改善計劃宣傳資料，讓每位學生、家長都深悉政策，真正做到家喻户曉。

三、實施營養改善計劃後的良好社會反響

營養餐的實施改善了學校伙食，學生伙食標準由原來的生均每天國小8元提高到了11元，國中10元提高到了13元，學校伙食高於農村普通家庭日常生活水平，因而學生樂於住校、上灶，去年5月份張卓玉廳長來我校調研營養餐時問一位三年級國小生“想不想家？學校吃得好還是家裏好？”小傢伙很高興地回答：“不想，學校好。”之後東秀莊本村的十幾個走讀生也申請住校，農村的人很直白也很樸實地説為學校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級、國中和國小三次家長會，所提意見沒有一條涉及學校伙食的。今年會考體育測試，32名考生，5名49分，44—48分26名，1名35分，充分證明我校學生體質的強健，雖然這不能全歸功於營養餐，但與營養餐的實施肯定有極大的關係。

四、關於營養改善計劃的一點建議

營養改善計劃的實施範圍是九年義務教育內學生，不包含學前教育學生，在我校有6位學前幼兒，當其他孩子喝奶、吃水果之時這些孩子眼巴巴地望着，班主任只好把高年級孩子的分給他們一些，建議在條件允許的情況下考慮給學前孩子也加營養餐。

義務教育學生營養改善計劃的實施不僅提高了農村學校學生的伙食標準，不斷改善着學生營養，增強了學生的體質，而且無形中增強了農村學校的吸引力，穩定了薄弱學校的生源，確實是一項的惠及學校民生的好政策。

為了落實好國家義務教育學生營養改善計劃的實施，一年來我校在管理和實施方面不斷努力，克服種種困難，以優質的服務，飽滿的熱情大力服務好學生，讓留守兒童有家的温馨，其他學生感到學校的温暖，不低於家庭生活的感覺，以師生的滿意當作我們最大的追求。平時作法主要有以下幾點：

一、層層落實，管理到位。

完整午餐和課間餐，學校校長親自抓，總務副校長分管，建立組織機構，完整午餐和課間餐安排專人具體實施，按時按質按量完整到位，併成立由家長和學生組成的監督專班，監督和評估，各個環節監督，督察到位。有記錄有舉報電話公示。

二、嚴格實施好營養餐和課間餐。

為了強化管理，我們制訂了完整午餐和營養課間管理，管理機構，建立了進出貨台賬，實物驗收保管制度，發放時間，一週菜普，公示等等，每日發放課間餐和每日供應的完整午餐都有學生簽字記錄，財務由學校專人管理，每月進行一次清算，不截留，不挪用專項資金，做到日清月結，零利潤服務學生，同時建立了工作責任追究制度，食品衞生管理制度，食堂台賬管理制度，餐具清洗消毒制度，食品留樣制度。這些制度的建立和落實，明確了人員分工，各其職，各負其責，促使職工愛崗敬業，堅守崗位，履行職責，樂於服務，樂於奉獻，切實把義務教育學生“營養改善計劃”，實施到位。

三、嚴格把好管理關。

每年度我們申請辦理了衞生許可證，餐飲服務許可證，對各類食品蔬菜的供應商索取衞生許可證，食品流通許可證，簽訂供貨協議及食品安全責任狀，邀請衞生監督局來校指導工作。食堂從業人員每年進行一次體檢，有傳染，疾病的人員不準上崗，確保飲食安全，師生身體健康，食堂餐飲許可證，食堂人員健康證掛在牆上公示，讓領導師生監督，每年八月對食堂及食品管理人員進行一次籤聘合同，聘期一年，工資按月發放，不存在給聘用職工購買何險及其他後顧之憂，工作不求進步，態度不好的第二年不予以聘用。分管領導每天下食堂不少於二次，主管領導每週下食堂不少於6次，並同師生用餐不少於5次，時刻關注食堂服務態度，飲食質量安全等等。

四、嚴格食品採購制度。

食堂安全是食堂的頭等大事，食堂採購是安全的關鍵。我們每學期開學前由分管校長和總務主任對市場進行調查，選擇正規商店，正直的商人進行交易，商談價格服務項目。“米、面、油副食店”蔬菜配送店，“肉店”都選擇專營的正規店，並向學校方提供，“衞生許可證”“食品流通許可證”，“個人健康證”與學校總務處簽訂供貨協議。採購時通知乙方供貨數量、價格、乙方提供送貨單，總務處驗收，食物保管員驗收簽字，確保食品質量和安全。已訂購的貨物，食堂不再從其它渠道進貨，供貨商提供的貨物出現食品安全問題，負一切後果責任。

五、嚴格食品加工流程管理。

食品加工程序：我們的作法是，第一新到食品首先進行嚴格的檢查，確保數量質量以及合理的價格並確保食品，無腐爛，過期，食品有QS標誌，確保食品安全。第二，分魚肉蔬菜三個池子清洗，把檢查貫穿到製作的全過程，食品製成後蓋上網罩，防止異物和飛蟲侵蝕食品，事事處處把食品安全放在首位，確保師生吃上放心，安全食品，健康成長。

六、嚴格好食品消毒關。

消毒也是食品安全的重要環節，學生的生了疾病，使用的餐具進行消毒處理，其它食堂用餐餐具每餐都進行一次消毒處理，每天下班前把所有操作工具及學生使用的碗筷，進行蒸煮後入消毒櫃，第二天使用，歷年來我們一直堅持這樣操作，沒出現過半點問題。

以上是我校在營養計劃及食堂工作中所做的一些事情，以上所做的離形勢的發展，學生的需求，科學的發展還存在一些差距，我們將不斷加強學習，並走出去向其他做得好的各兄弟學校學習，努力辦好我校食堂，落實好義務教育學生營養改善計劃。

專項資金及財務管理要求 篇四

1、用於學生營養改善計劃的項目資金，學校單獨開立銀行賬户，單獨設臵食堂會計賬簿。不直接發放給學生個人和家長，絕不用於補貼教職工伙食和其他學校公用經費支出。

2、對營養加餐嚴格進行成本核算。專項資金足額用於為學生提供等值優質的食品，成本核算內容只包括牛奶、蛋類、大米、麪粉、食用油、肉類、蔬菜、豆製品、乾貨和調料等主輔料。營養加餐所需水、電、燃料等在學校公用經費中列支。學校實行以學生簽字的就餐花名冊為就餐憑證。

3、專項資金學校憑購買貨物發票、核算清單、學生就餐花名冊作支出。所需支付資金可以由銀行轉賬支出（轉賬憑證作附件）。建好營養加餐日記賬、銀行日記賬、總分類賬和各種備案憑證、憑據，接受監督和檢查。

4、學生食堂安排唐生長每天如實填寫食品出、入庫及加工核算清單，完善驗收審核簽字手續，做到一天一登記，一月一核算，一月一公示。公示內容包括原材料採購價格、月收支情況。

5、上月盈餘資金轉入下月，專項用於改善學生伙食。學校定期公佈營養改善計劃資金總量、受益學生名單、配餐標準、營養食譜、食品數量和價格等信息，接受學生、家長和社會的監督。

5、學校建立營養餐實名制學生信息管理系統，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態監控。

最新營養改善計劃 篇五

為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據魯山縣教育體育局文件的“通知”精神，為確保“學生營養餐改善計劃”順利進行，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，通過定點招標採購，按時配送發放，改善農村和國小學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本原則

1、堅持政府統籌、部門合作、教育牽頭、學校執行的原則。

2、堅持先行試點、分步實施、創造條件、全面推開的原則。

3、堅持統一部署、規範管理、嚴格把關、確保質量的原則。

4、堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。

5、堅持廣泛宣傳，學生、家長自願的原則。

三、實施範圍和方式

在校的所有《兩免一補》學生供應三元學生牛奶、雞蛋、雙匯王中王優級火腿腸的營養食品，由學校科學搭配食譜，每天以實物形式直接配發給學生食用。

四、補助標準

“營養餐改善計劃”配發標準目前按每生每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。

五、具體操作辦法

1、做好宣傳，使這項惠民工程家喻户曉。與學生家長簽訂自願享受營養餐協議書，確保資金到位。

2、資金管理和使用：按照補助標準和人數每期每月與供應商進行實際結算，在堅持學生和家長自願的原則下發放，建好專賬，並且與學生家長簽定學生自願享受“營養餐”協議書。各校要記錄好平時學生食用“營養餐”情況。

3、確定供應方案：“營養餐”食品（學生飲用奶、麪包）由教育局牽頭，採購中心、監察、特價、食品監督、衞生等單位直接參與，確定品牌、價格和數量。供應商應按合同將“營養餐”食品及時配送到學校。學生飲用奶和火腿腸每週至少配送1次，學生食用雞蛋當天送，送到的食品必須在保持期內，超過時限的，學校有權拒收。學校確定專人管理和發放“營養餐”食品。

六、領導機構及職責

（一）領導機構：

為加強對國小生實施“學生營養餐改善計劃”的組織領導，學校成立由校長任組長，總務主任任副組長，相關職能部門為成員的“魯山縣讓河第五國小‘學生營養餐改善計劃’工作領導小組”（見附件）。

（二）工作職責：

1、制定“計劃”實施方案和辦法，審定人數，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。

2、專帳專管，確保學生安全使用。

3、定期組織社會監督部門負責對少年兒童“營養餐”食品安全的綜合監督，定期開展對學校食品安全的檢查，對違規操作引起食品安全事故進行查處。

4、成立相應的工作小組，落實責任，確保食品的保管、儲藏、加工程序科學性強，操作性強。

5、學校負責落實好“工程”實施的各項具體工作，在轄區內廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時統計上報自願享受“營養餐”的人數，要與學生及家長簽定自願享受“營養餐”協議書，做好“營養餐”食譜的搭配製度、食品的保管分發、學生健康教育和特困學生救助等工作。同時認真做好學生食用“營養餐”各環節的安全工作，及時收集新增的垃圾，培養學生飯前洗手的良好習慣。在實施中，不能挪用、浪費資金，不準備剋扣實物。

國小學生營養改善計劃 篇六

為認真貫徹落實國家、省、市、區有關農村義務教育學生“營養改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的“營養改善計劃”工作，進一步改善學生營養狀況，提高學生身體素質和健康水平，特制定本方案。

一、指導思想

堅持以科學發展觀為指導，認真組織實施農村義務教育學生“營養改善計劃”，通過為學生提供營養膳食，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發展。

二、目標任務

實施農村學生“營養改善計劃”，進一步建立和完善學生營養保障機制，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。

三、基本原則

按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經濟、營養、衞生、方便”的基本要求，穩步實施。

四、實施內容

（一）、實施範圍及標準

我校“營養改善計劃”於XX年5月9日正式開始實施，實施對象為我校一至四年級學生，全校共52人。其中一年級10人，二年級15人，三年級17人，四年級10人。補助標準為每生每日3元（全年按照學生在校時間200天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發放，供學生食用。

（二）、供餐形式及內容

我校以課間營養加餐的形式為學生提供雞蛋、麪包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個麪包。

（三）、供餐模式及時間

我校所有食品均由區教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校後，由學校負責管理配餐（其中雞蛋由營養餐企業配送學校，委託學校煮熟後供餐）。營養餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發放食用。我校“營養改善計劃”於XX年5月9日開始實施，學校統一配餐時間為週一至週五9：00—9：20。

五、主要工作及相關要求

（一）、“營養改善計劃”操作流程

1、營養餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤後在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。

2、營養餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養餐專管員按安全存儲制度存儲食品，並按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養餐領取分發登記表》。

3、營養餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，並按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟後要在2小時內食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、後對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。

4、營養餐的分發。學校營養餐專管員每天早晨9:00前按班級人數和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領取本班的營養餐食品，並負責發放。領取營養餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，做好食品發放的登記、留觀工作。分發食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，並對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業以等值營養食品予以代替。

5、營養餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發生。用餐前，班主任必須監督學生用流動水徹底洗手；用餐後，班主任負責將餐後廢棄物予以收繳，交學校統一處理。

（二）、學校配餐室的衞生要求

1、配餐室工作人員衞生要求

（1）上崗培訓：配餐室工作人員（含配餐室管理人員、廚師等）上崗前必須經過培訓。

培訓內容包括：食品衞生知識、法規知識及食品污染因素和食物中毒發生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衞生質量的鑑別方法等。上崗後還要保持經常的衞生知識學習和教育。

（2）個人衞生：個人衞生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理髮；勤洗衣服被褥；勤換工作服。

配餐室工作人員工作時要穿戴乾淨整潔，不準在操作間內吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。要嚴格按正確方法在工作開始前、上洗手間後、接觸生肉、蛋、蔬菜及不乾淨餐具、容器後及打電話後用流動水徹底洗手。

（3）健康檢查：配餐室專管員應當做好對其他配餐室工作人員的健康觀察和定期的體格檢查工作。每年應檢查身體一次，並取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、配餐室環境衞生要求

（1）、保持地面、枱面及用具的清潔。每天工作結束應及時打掃地面、枱面，不留死角。使用的各種工具、容器等要及時清洗擺放整齊，放於原位。

（2）、配餐室要設置專門的、安全的營養餐儲物櫃及相關設備，確保食品儲存的衞生安全。

（3）、垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內，並及時清理運走。清理後的垃圾桶應裏外清潔不遺留食物殘渣。

（4）、老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

3、營養餐加工衞生要求

（1）、營養餐中的雞蛋等必須先清洗，後加熱。

（2）、對食品加工必須做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。

（3）、加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記；成品（食物）存放實行“三隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離。

（4）、如遇特殊情況，加工好的熟食品在烹飪後至食用需要較長時間（超過2小時），應當在低於10℃的條件下存放。

4、配餐室用具洗刷消毒的衞生要求

（1）、所有配餐室用具實行“四過關”。一洗、二刷、三衝、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動水。

（2）、所有配餐室用具在使用前要進行消毒。

（3）、消毒後的餐飲具必須妥善、安全的貯存，不得與私人物品混放；儲物櫃也要定期消毒。

（4）、配餐室要保持清潔通風。並防止老鼠、昆蟲爬入破壞污染配餐室用具；

（5）、使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衞生標準。

六、保障措施

（一）、學生“營養改善計劃”組織機構及人員職責

為確保我校“營養改善計劃”的順利實施，特成立學生“營養改善計劃”工作領導小組。具體人員組成情況如下：

1、工作領導小組

組 長：許校長

副組長：張總務主任 徐教導主任

成 員：王老師（營養餐專管員） 老師（一年級班主任）蔣老師（二年級班主任）崔老師（三年級班主任）王老師（四年級班主任）林老師（學校食堂廚師）

領導小組下設辦公室在我校總務處，由張延澤同志任辦公室主任，負責學校“營養改善計劃”具體組織實施及資料收集整理工作。

2、管理及工作人員職責

校長（許老師）：是學校“營養改善計劃”第一責任人，對學校“營養改善計劃”實施負總責。定期組織召開會議，安排“營養改善計劃”實施工作。

總務主任（張老師）：是學校“營養改善計劃”工程分管領導，對學校“營養改善計劃”實施過程具體負責。負責指導學校制定“營養改善計劃”工程實施方案及各項管理制度。與各直接責任人簽訂安全管理責任書，組織監督檢查，及時協調解決問題。做好資料收集整理。籌備建設相關硬件設施，使其能不斷滿足衞生、安全要求。及時向校長彙報學校“營養改善計劃”工程實施的具體情況。

教導主任（徐老師）：是學校“營養改善計劃”學籍管理員，對學校“營養改善計劃”實施的學生實名制管理及宣傳教育工作直接負責。落實學校“營養改善計劃”學生實名制管理工作。重點做好營養餐工作宣傳及食品安全教育工作，對營養餐相關人員進行食品衞生、安全生產、提高服務質量、規範操作、改善服務態度等教育，並定期組織人員討論、研究如何改進學生“營養改善計劃”工作。及時向校長彙報學校“營養改善計劃”工程實施的具體情況。

營養餐專管員（王老師）：是本校“營養改善計劃”直接責任人，對本校“營養改善計劃”實施的整個過程直接負責。及時認真做好配送食品的驗收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發、食品留樣、陪餐及學生用餐環節的監管等工作，建立健全各種台帳，收集整理各種檔案資料。要經常檢查“營養改善計劃”實施情況，每天對配餐室的衞生進行檢查，並做好檢查記錄。對從業人員按要求進行相關知識培訓，若發現實施過程或從業人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發生。

班主任（殷老師，蔣老師，崔老師，王老師）：是本校“營養改善計劃”直接責任人，對“營養改善計劃”實施的領取發放食用過程直接負責。負責每日領發、餐前晨檢、監督食用和餐後處理等事務，認真做好相關記錄並按時上報辦公室歸檔，及時向學校“營養改善計劃”專管員報告班級情況。

學校食堂廚師（林老師）：是本校“營養改善計劃”直接責任人，對“營養改善計劃”實施的加工過程直接負責。要定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受營養餐專管員的指導培訓，虛心聽取指正意見並及時改正。每天定期整理、打掃配餐室衞生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。

值周領導：是本校本週“營養改善計劃”直接責任人，對本校本週“營養改善計劃”實施的陪餐制度落實過程直接負責。要負責在學生就餐之前陪餐，確認營養餐的安全性並告知營養餐專管員，做好陪餐記錄，切實落實好營養餐陪餐制度。

（二）、學生“營養改善計劃”膳食委員會

根據《甘肅省教育廳關於在農村義務教育學生“營養改善計劃”實施學校建立膳食委員會的通知》，我校成立了由學生、家長、村民、教師代表組成的膳食委員會，以充分發揮膳食委員會在確定供餐模式、配餐食譜、日常管理等方面的作用。

主 任：許德海（黨支部書記）

成 員：王天軍（村民代表）

李萬軍（家長代表）

張 凱（學生代表）

（三）、強化食品安全監管

1、要落實好學校負責人陪餐制。在營養餐食品向學生髮放前，學校值班領導要先吃先嚐，以便發現問題提前處理。值班領導要輪流陪餐，做好陪餐記錄。

2、要落實好食品留樣制。提供給學生的營養餐每批次食品必須留樣，並做好留樣記錄。

3、要層層落實食品安全責任制。學校校長要與分管領導、學籍管理員、營養餐專管員、班主任、學校食堂廚師簽訂安全責任書，建立健全崗位責任制和責任追究制，落實責任主體，完善學生營養餐長效監管工作機制。

4、要進一步建立完善食品安全規章制度。學校要建立食品驗收入庫、食品儲存加工、食品留樣、管理人員培訓、師生食品安全培訓、食物中毒應急機制、信息報送等制度；建立好食品安全台帳；定期進行食品安全檢查；各班要做好學生體質健康日常檢查工作。。

（四）、責任追究

因學校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重後果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡因向學校配送不符合國家衞生安全和質量安全標準的食品企業或個人，由相關部門依照法律法規進行嚴肅處理。

（五）、安全防範和應急措施

學校要強化食品衞生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防範和事故處理機制，包括日常的安全防範措施、應急預案等。一旦發生食品衞生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫療機構和衞生防疫部門發出醫療求援，並撥打“120”醫療搶救電話，要及時果斷將發病人員送到醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級領導及時報告有關情況。

七、設立監督舉報電話

監督舉報電話：