幼兒園食品安全管理制度通用多篇

幼兒園食品安全管理制度 篇一

一、食品購銷台賬上詳細登記產品名稱、供銷單位、購銷數量、產品批次、保質期限和相關證件是否齊全，並保存一年以上備查。

二、有專人負責管理，做好台賬記錄。

三、及時處理已過期或接近保質期的食品。

四、食品生產加工企業抓好食品原料，食品添加劑進貨和成品供應台賬；食品批發零售企業抓好各類食品進貨、驗收；餐飲業抓好糧、油、肉、蛋、水產品、蔬菜、調味品等容易發生污染的食品驗收。

五、食品零售業，餐飲業服務單位應固定供貨單位並定期到食品生產加工企業或供貨單位考察★★，瞭解其衞生狀況。

幼兒園食品管理制度 篇二

1．食品（兒童食品）衞生應有專人負責，成立食品（兒童食品）衞生管理委員會，定期檢查食品（兒童食品）衞生情況，總結經驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品（兒童食品）衞生的質量。

2．膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超過膳費5%，每月超支或結餘不超過2%。

3．根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

4．食品（兒童食品）由專人按實際需要採購，採購的'食品（兒童食品）應新鮮優質，每天由專人驗收生、熟食品（兒童食品），並建立驗收簿。

5．生食品（兒童食品）經驗收後入庫，庫存不宜過多，各類食品（兒童食品）應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔乾燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品（兒童食品）不得食用。

6．準確掌握兒童出勤人數，作到每天按人按量供應主副食品（兒童食品）。

7．各種膳食烹調後，由專人檢查質量，合格後根據各班用膳人數發出，營養員應到各班瞭解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

8．保健人員（或營養員）應定期進行食品（兒童食品）衞生檢查，對食品（兒童食品）的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。

9．建立嚴格的消毒衞生制度。規範操作。定期檢查。

幼兒園食品安全管理制度 篇三

1、食品衞生應有專人負責，成立食品衞生管理委員會，定期檢查食品衞生情況，總結經驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衞生的質量。

2、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

3、食品由專人按實際需要採購，採購的食品應新鮮優質，每天由專人驗收生、熟食品，並建立驗收簿。

4。生食品經驗收後入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔乾燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。

5、準確掌握兒童出勤人數，作到每天按人按量供應主副食品。

6、各種膳食烹調後，由專人檢查質量，合格後根據各班用膳人數發出，營養員應到各班瞭解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

7、保健人員（或營養員）應定期進行食品衞生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。

8、建立嚴格的消毒衞生制度。規範操作。定期檢查。