超市管理制度（多篇）

超市管理制度 篇一

1、庫存商品要進行定位管理，其含義與商品配置圖表的設計相似，即將不同的商品分類、分區管理的原則來存放，並用貨架放置。

倉庫內至少要分為三個區域:

第一，大量存儲區，即以整箱或棧板方式儲存；

第二，小量存儲區，即將拆零商品放置在陳列架上；

第三，退貨區，即將準備退換的商品放置在專門的貨架上。

2、區位確定後應制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便於存取。

小量儲存區應儘量固定位置，整箱儲存區則可彈性運用。

若儲存空間太小或屬冷凍(藏)庫，也可以不固定位置而彈性運用。

3、儲存商品不可直接與地面接觸。

一是為了避免潮濕；

二是由於生鮮儀器吸規定；

三是為了堆放整齊。

4、要注意倉儲區的温濕度，保持通風良好，乾燥、不潮濕。

5、倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施，以保證商品安全。

6、商品儲存貨架應設置存貨卡，商品進出要注意先進行出的原則。

也可採取色彩管理法，如每週或每月不同顏色的標籤，以明顯識別進貨的日期。

7、倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。

此外，還要適時提出存貨不足的預警通知，以防缺貨。

8、倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業時間規定。

9、商品進出庫要做好登記工作，以便明確保管責任。

但有些商品（如冷凍、冷藏商品）為講究時效，也採取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。

10、倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內。

超市倉庫管理規定:超市生鮮處倉庫管理標準

生鮮區是整個超市中人氣最旺的區域，因此需要做好生鮮經營管理工作。

這就不得不提高生鮮倉庫管理工作。

簡單説，超市生鮮處倉庫管理標準用於指導正確規範的進行生鮮的庫存管理工作。

下面便是具體的超市生鮮處倉庫管理標準。

1、生鮮處倉庫的環境標準

（1）濕度、通風符合商品儲存條件。

（2）照明、防火設施符合消防安全標準。

（3）滅蟲、殺蟲符合衞生防疫標準。

（4）地面無垃圾、積水、油跡，貨架無散開貨、未封商品、灰塵等。

超市生鮮處倉庫管理標準2、保質期控制:限截止最後銷售日（有效銷售期）

1—3天保質期最後一日

1—4天保質期前一日

8—5天保質期前兩日

16—30天保質期前五日

30天以上保質期前十日

備註:超過保質期的食品不能出售，只能作退貨或報廢處理。

接近保質期限的食品，必須採取相應措施:降價、促銷等。

超市生鮮處倉庫管理標準3、蔬果（商品與自用品庫存）庫存的控制與週轉

（1）訂貨時，每一種水果的庫存的週轉期限在三天以內；

（2）發現某種商品的庫存過大時，要採取必要的促銷、降價的手段清除庫存。

超市生鮮處倉庫管理標準4、肉科（商品、自用品、原料庫存）庫存的控制與週轉

（1）訂貨時，每一種保鮮的庫存的週轉期限制在兩天以內；

（2）發現某種保鮮商品的庫存過大時，要採取必要的促銷、降價、轉貨的手段清除庫存；

（3）冷凍商品與原材料的庫存，要與訂貨週期內的使用數量相匹配並有少量餘貨為最佳。

超市生鮮處倉庫管理標準5、魚科的庫存管理

（1）水質、水温、氧氣、清潔度等要求必須符合要求，水循環、氧氣循環、清潔程序必須時刻保持暢順；

（2）冰鮮商品陳列必須有足夠的冰覆蓋以保持温度始終如一；

（3）保證冷凍商品、海鮮乾貨銷售在保質期內，並及時將腐爛變質冰鮮及反肚、死掉的活鮮、破包裝的冷凍品、發黴潮濕的乾貨挑出。

超市生鮮處倉庫管理標準6、麪包的倉庫管理

（1）分類存放，依次考慮的原則有商品分類、崗位分類、供應商分類。

（2）先進先出的原則，不僅有明確保質期，先到貨商品存放在最外面。

（3）整齊、安全、拿取方便。

超市管理制度 篇二

為了完善商場員工的日常管理，提高工作效率及經濟效益，保證商場各項工作的有序進行，促進商場的繁榮發展，特此制定如下制度：

1、按時上班，不遲到、不早退、不曠工。有事需要請假、調班、調休或離開崗位時，必須經過店長或處長批准同意。（請假時間達3天者需店長批准方可。）否則，將以早退或曠工論處。

2、上班時間應穿工作服並檢查個人儀容儀表，衣着是否整齊規範，工作證是否佩戴，長髮必須紮起，不準染異色發，上班不準穿超短裙、短褲、拖鞋。

3、員工下班後不得穿工服或戴工牌進入商場。員工必須保管好各自的工牌，工卡、飯卡、如若丟失，按商場有關制度交納相關補辦費用。

4、上班時間，員工不行做與本工作無關事情，更不許説髒話，靠商品、貨架、大聲喧譁、吃零食等其它有損商場形象的行為。

5、員工購物必須主動配合當班值班經理檢查，且上班時間不準購物。

6、認真做好防盜、防火、防突發事件的應急工作。

7、認真履行工作職責、熱情耐心地接待每位顧客。提供優質服務，提高工作質量，增強團隊凝聚力，提高銷售營業額。

8、嚴禁將揹包、行李及各種包裝袋帶入商場，貴重物品須自行保管好。收銀員不能攜帶現金上崗，員工的水杯統一放在指定的位置。

9、員工用品必須貼有商場相關標記簽字等方可帶入賣場，未經允許不得隨便將商品帶出商場。

10、嚴禁在商場內拉幫結派、打架鬥毆、取笑顧客及其它損害他人的行為。

11、嚴禁在商場及倉庫內吸煙、亂丟煙頭、火種等。

12、員工要認真配合保安人員共同防盜、做好消防安全工作，加強防範意識。

13、不準任何人私自挪用商場的商品及供應商的贈品，否則將作盜竊論處。

14、員工有權利和義務對商場員工和顧客竊取及其他有損商場利益的行為進行舉報，商場將對該員工身份進行保密，並給予相應獎勵（小偷罰款的50%獎勵給員工）。

15、商場各部門員工，都必須服從管理人員的統一安排，如對管理人員的管理方法執有不同意見者，可以書面形式向店長或公司領導反映。

16、員工上班時間有事外出者，必須經店長批准後方可離開崗位。

17、聘用的員工必須按本商場的《招聘制度》辦理好一切入職手續，再由商場人事部組織上崗前培訓。主要培訓員工的紀律性、組織性及其吃苦耐勞精神；瞭解商場的有關制度；商品基本知識、禮儀道德、服務規範等，培訓時理論與實際相結合。

員工守則

一、遵紀守法，忠於職守，愛崗敬業。

二、維護公司聲譽，保護公司利益。

三、服從領導，關心下屬，團結互助。

四、愛護公物，勤儉節約，杜絕浪費。

五、不斷學習，提高水平，精通業務。

六、積極進取，勇於開拓，求實創新。

超市管理制度 篇三

一、所有使用礦燈、自救器人員進入礦燈房，必須服從燈房人員管理。

二、使用礦燈、自救器人員必須對架對號取用礦燈、自救器，對存放礦燈和自救器的充電櫃要愛惜，發現損害者由使用人賠償。

三、進出燈房時，要依次排隊進出，嚴禁擁擠，不得長期滯留。對不服從管理者罰款100元/人次。

四、取、放礦燈時要輕拿輕放，充電時應對準插孔，順時針旋轉180度擰上燈頭充電，嚴禁用力拉扯、敲打燈頭和充電插頭，如果造成礦燈或燈房設施損害的，按價賠償。

五、用燈人員應保持礦燈清潔，如礦燈粘有煤灰等，要及時清理乾淨，避免長時間附着難以清理。如發現未清理乾淨，視情節給予50——1000元罰款。

六、出井後必須將礦燈、自救器及時交回燈房，交燈人員應將礦燈，自救器放置到對應的充電櫃內充電，並鎖好櫃門後方可離開（充電指示燈顯示紅色為正常充電狀態）。如因充電櫃未鎖造成丟失，使用者按價賠償。

七、進入燈房人員發現未鎖的應及時告知值班人員，如私自將其他員工的礦燈和自救器取走的按盜竊設備交保衞部門處理。

八、所有使用礦燈、自救器人員出井後，發現礦燈、自救器損害後，必須及時送燈房維修室修理。如有礦燈、自救器損害未及時送修理室修理的處以50——100元罰款。

九、沒有特殊原因（如搶險救災等）超過24小時以上不能交回礦燈、自救器者，罰款50元/人次。

十、使用礦燈、自救器人員要愛護礦燈和自救器，嚴禁出現敲打、撞擊、投擲、拆卸等現象。如發現井下私自拆卸按三違處罰100元/次。

十一、用燈人員丟失鑰匙後由所在單位開據證明，加蓋機電科公章後到燈房及時更換鑰匙，每把鑰匙50元，鑰匙丟失不及時辦理更換，發生礦燈、自救器丟失現象，使用人按價賠償。

十二、充電櫃內只准放礦燈和自救器，嚴禁放手機、錢包、飲料、食物等其他物品，出現丟失由個人承擔一切後果。檢查發現放置其他物品的對責任人每次罰款100元。

十三、如使用礦燈、自救器人員調出或辭職，必須到燈房交清礦燈、自救器、鑰匙後，方可辦理簽字手續。新入職員工憑調令辦理用燈手續。

十四、用燈人員嚴禁轉借，每人限用一盞燈必須專人專號專燈、專自救器，發現礦燈、自救器轉借他人者罰款100元/人次。

十五、設施完好而丟失礦燈、自救器的，由使用人員負責；因設施損害而丟失的，燈房值班人員負責。礦燈丟失罰300元/盞，自救器丟失罰150元/台。

十六、燈房工作人員必須堅守崗位，及時巡查，加強維護。發現沒有及時充電礦燈應及時進行充電工作，並保持充電櫃及室內清潔衞生。

十七、各單位應教育職工愛護礦燈和自救器，並及時將本單位超過一週以上不用燈人員及工傷、長期請假等人員名單以書面形式告知燈房，值班人員按照名單將礦燈退出充電狀態，防止過充電。休班人員回礦時及時通知燈房將礦燈處於正常充電狀態。如因長時間不用造成礦燈過充電損害，使用者按價賠償。

十八、外單位使用礦燈必須持領燈牌到燈房領取並及時登記信息。

機電科

20xx.4.23

超市管理制度範本 篇四

一、店面員工崗位職責：

1、保障庫存商品銷售供應，及時清理端架、堆頭和貨架並補充貨源。

2、保持銷售區域的衞生（包括貨架、商品）。

3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾。

4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿。

5、及時收回零星物品和處理破包裝商品。

6、保證銷售區域的`每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡。

7、整理庫存區，做到商品清楚，碼放安全，規律有序。

8、先進先出，並檢查保質期。

9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續。

10、微笑服務，禮貌用語。

二、主要工作：

（一）補貨

1、補貨時必須檢查商品有無條碼。

2、檢查價格卡是否正確，包括促銷商品的價格檢查。

3、商品與價格卡要一一對應。

4、補完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點。

5、新商品須在到貨當日上架，所有庫存商品必須標明貨號、商品名及收貨日期。

6、必須做到及時補貨，不得出現在有庫存的情況下有空貨架的現象。

7、補貨要做到先進先出。

8、檢查庫存商品的包裝是否正確。

9、補貨作業期間，不能影響通道順暢。

（二）理貨

1、檢查商品有無條形碼。

2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放。

3、貨品與價格卡一一對應。

4、不補貨時，通道上不能堆放庫存。

5、不允許隨意更改排面。

6、破損/拆包貨品及時處理。

（三）促進銷售，控制損耗

1、依照公司要求填寫“三級數量帳記錄”，每日定期準確計算庫存量、銷售量、進貨量。

2、及時回收零星商品。

3、落實崗位責任，減少損耗。

（四）價籤/條碼

1、按照規範要求打印價格卡和條形碼。

2、價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補上。

3、剩餘的條形碼及價格卡要收集統一銷燬。

4、條形碼應貼在適當的位置。

（五）清潔

1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留。

2、貨架上無灰塵、無油污。

3、樣品乾淨，貨品無灰塵。

（六）整庫/庫存/盤點

1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單。

2、所有庫存要封箱。

3、庫存商品碼放有規律、清楚、安全。

4、盤點時保證盤點的結果正確。

三、輔助工作：

（一）服務

1、耐心禮貌解答顧客詢問。

2、補貨理貨時不可打擾顧客挑選商品。

3、及時平息及調解一些顧客糾紛。

4、制止顧客各種違反店規的行為：拆包、進入倉庫等。

5、對不能解決的問題，及時請求幫助或向主管彙報。

（二）器材管理

1、賣場鋁梯不用時要放在指定位置。

2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置。

3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便籤若干。

4、各種貨架的配件要及時收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方。

（三）市調

1、按公司要求、主管安排的時間和內容做市調。

2、市調資料要真實、準確、及時、有針對性。

（四）工作日誌

1、條理清楚，字跡工整。

2、每日晚班結束時寫。

3、交待未完成的工作內容。

四、倉庫保管員的崗位職責：

1、保管員是物資保管的直接責任人，負有對物資入庫驗收，出庫複核和保管保養的責任。

2、嚴格手續，出入庫物資做到：收有憑，發有據，及時記帳，手續清楚，帳物相符。

3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。

4、加強管理，合理規劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發，方便檢查”。

5、講究文明衞生，經常保持環境清潔。

6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時做好物資的清盤報表工作。

7、完成實訓中心領導交辦的其他工作。

五、超市收銀員崗位職責：

1、對顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。

2、顧客離開時要幫助顧客將商品裝入購物袋內並運用禮貌用語。例如：歡迎再來。

3、商品確認

（1）、超市在促銷活動中所發的廣告或贈品確認後放入袋內。

（2）、裝袋時避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現象。

（3）、對體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。

（4）、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀台上的事情發生。

六、人員管理制度：

1、員工按公司要求統一着裝，佩戴工牌。

2、按時打卡簽到，遲到按公司規定扣除工資。

3、早退、請假應事先向上級部門請於批准，否則一律曠工處理。

4、參加班前會，瞭解公司規章、信息以及面臨問題。

5、按時按量完成本職工作。

6、同事間協調工作，不情緒化工作。

7、微笑服務，禮儀周全。

超市管理制度 篇五

1、建立健全的衞生管理組織和衞生檔案管理制度。

1、1施工單位負責人為工地食堂的衞生責任人，全面負責工地食堂的食品衞生工作。每個工地食堂還要設立專職或兼職的衞生管理人，負責工地食堂的日常食品衞生管理工作和衞生檔案的管理工作。

1、2檔案應每年進行一次整理。檔案內容包括申請衞生許可的基礎資料、衞生管理組織機構、各項制度、各種衞生檢查記錄、個人健康證明、衞生知識培訓證明、食品原料和有關用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。

2、嚴格做好從業人員衞生管理工作。

2、1從業人員上崗前必須到衞生行政部門確定的體檢單位進行體檢，取得健康證明才能上崗。發現痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衞生的疾病患者應及時調離。從業人員每年體檢1次。

2、2切實做好從業人員衞生知識培訓工作。上崗前必須取得衞生知識培訓合格證明才能上崗。從業人員衞生知識培訓每2年複訓1次。

2、3應嚴格執行《食品生產經營從業人員衞生管理制度》，建立本食堂的從業人員衞生管理制度，加強人員管理。

3、落實衞生檢查制度，勤檢查，保衞生。

3、1衞生管理人員每天進行衞生檢查；各部門每週進行一次衞生檢查；單位負責人每月組織一次衞生檢查。各類檢查應有檢查記錄，發現嚴重問題應有改進及獎懲記錄。

3、2檢查內容包括食品加工、儲存、銷售的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍和食具用具洗消設施，損壞應維修並有記錄，確保正常運轉和使用。

4、建立健全的食品採購、驗收衞生制度，把好食品採購關。

4、1採購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不採購腐敗變質、黴變及其他不符合衞生標準要求的食品。

4、2採購肉類食品必須索取衞生檢驗合格證明；採購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期（保質期）等內容；採購酒類、罐頭、飲料、乳製品、調味品等食品，應向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單；採購進口食品必須有中文標識。

5、建立健全的食品貯存衞生制度，保證食品質量。

5、1食品倉庫實行專用，並設置能正常使用的防鼠、防蠅、防潮、防黴、通風設施。食品分類、分架、隔牆離地存放，各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

5、2食品進出庫應有專人登記，設立台帳制度。做到食品勤進勤出，先進先出；要定期清倉檢查，防止食品過期、變質、黴變、生蟲，及時清理不符合衞生要求的食品。

5、3食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。

5、4冰箱、冰櫃和冷藏設備及控温設施必須正常運轉。冷藏設備、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1cm。冷凍温度必須低於-18℃，冷藏温度必須保持在0-10℃。

6、做好粗加工衞生管理，把好食品篩選第一關。

6、1工地食堂應設有專用初（粗)加工場地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標誌。加工後食品原料要放入清潔容器內(肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設施。加工場所防塵、防蠅設施齊全並正常使用。

6、2初(粗)加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規程和衞生要求進行操作，確保食品不受污染。

6、3加工後肉類必須無血、無毛、無污物、無異味；水產品無鱗、無內臟；蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必須浸泡半小時。

7、做好加工製作過程衞生管理，確保出品衞生安全。

7、1不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品。

7、2塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；食物中心温度必須高於70℃。

7、3隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱後供應。炒、燒食品要勤翻動。

7、4刀、砧板、盆、抹布用後清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放。

7、5工作結束後，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面牆面的清潔衞生工作。

8、強化售飯間衞生管理，把好出品關。

8、1售飯間必須做到房間專用、售飯專人、工具容器專用、冷藏設施專用、洗手設施專用。

8、2售飯間內配置裝有非手接觸式水龍頭、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風排氣空調系統等設施，室內做到無蠅，保持室內温度25℃以下。

8、3售飯間內班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒；工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進行清潔消毒；貼板做到面、底、邊三面保持光潔。

8、4工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衞生，操作前洗手消毒。

8、5過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質食品，當餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加熱保存。

8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在售飯間存放。

9、餐具用具必須清洗消毒，防止交叉污染。

9、1洗碗消毒必須有專間、專人負責，食(飲)具有足夠數量週轉。

9、2食（飲)具清洗必須做到一刮、二洗、三衝、四消毒、五保潔。一刮：將剩餘在食（飲）具上的殘留食品倒入垃圾桶內並刮乾淨；二洗：是將刮乾淨的食（飲）具用加洗滌劑的水或2%的熱鹼水洗乾淨。三衝：是將經清洗的食（飲）具用流動水衝去殘留在食（飲）具上的洗滌劑或鹼液。四消毒：洗淨的食（飲）具按要求進行消毒。五保潔：將消毒後的食（飲）具放入清潔、有門的食(飲）具保潔櫃存放。

9、3、加工用工具、容器、設備必須經常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

9、4餐具常用的消毒方式：

⑴煮沸、蒸氣消毒，保持100℃作用10分鐘。

⑵遠紅外線消毒一般控制温度120℃，作用15-20分鐘。

⑶洗碗機消毒一般水温控制85℃，沖洗消毒40秒以上。

⑷消毒劑如含氯製劑，一般使用含有效氯250mg/L的濃度，食具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。洗消劑必須符合衞生要求，有批准文號、保質期。

9、5消毒後餐具感官指標必須符合衞生要求：物理消毒（包括蒸氣等熱消毒）食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味；化學（藥物）消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附着物。

9、6保潔櫃必須專用、清潔、密閉、有明顯標記、每天使用前清洗消毒。保潔櫃內無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。已消毒與未消毒的餐具不能混放。

10、注意保持室內外環境衞生清潔，建立環境衞生管理制度。

10、1廚房內外環境整潔，上、下水通暢。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，並做到班產班清。

10、2廢棄油脂應由專業的公司回收，並應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用於食品加工”的合同。

10、3加強除四害衞生工作，發現老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，並用硬質材料進行封堵。

10、4操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。

超市管理制度 篇六

一、在崗員工或新員工規定上班時間如下：

11店：早6：30---晚10：00

22店：早7：30---晚7：30

33店：按商場規定的時間上下班

44店：按商場規定的時間上下班

以後開店待商榷，員工有事請假扣除當天工資。

二、員工必須服從百源連鎖超市股東委員會制定的管理章程工作，有意見可明確提出，做到進取肯幹。早晨上班前先打掃衞生，再整理商品做到室內乾淨整潔，貨物擺放整齊。對超市和服裝店的結賬進貨由連鎖超市股委會共同制定的方案實施。

1、當天結算帳目，每一天經營的數額如實報帳；

2、11店由張書玉負責報帳、進貨；

3、22店由王文貴負責報帳進貨，貨款自由支配；

4、33店由於思涵負責報帳、進貨；

5、44店由孫豔麗負責報帳。

每位員工進取工作如實報帳，每一天午時由超市指定人員去每個店結帳，工資統一發放，由店負責人要貨，股東委員會統一配送，每個店必須賣一些庫存減少批發總址積壓負擔。

6、員工不準挪用佔有超市資金，每月一開支，結付清工資後，把店裏屬於百源連鎖超市的貨款當天結清，不準干與百源連鎖超市以外的工作，一經發現辭退。挪用或佔用資金數額大的，追究其法律職責。

新員工培訓上崗合格者錄用，培訓期三天，合格按正常上班開工資，不合格的按每一天10元給予補償。

員工月工資1200、00元，副食超市有獎金和提成，服裝店每個店月銷售300條以上，按每條4元提成，不夠300條，每條3元。

以上條款請員工認真閲讀適當自我的條件，簽字生效。不簽字者屬於放棄百源員工的資格，一個月一盤庫，掉庫由店負責人負責補償。

店負責人簽字：

超市管理制度 篇七

一、超市員工

1、超市員工每一天必須在開門之前把本櫃組貨架的商品衞生打掃乾淨，貨源擺放整齊。如在巡店經理巡店時檢查出以上問題，將對其進行處罰。處罰金額：20元—50元

2、超市貨架、堆頭、島櫃、冷藏櫃等等不準出現閒雜物品，庫存商品不準不封箱就陳列到貨架上頭，庫存箱或商品應大小統一陳列；處罰金額20元—100元。

3、超市員工每一天在配送中心的貨源到超市以後，協助超市微機員理貨，核對直配單數量和實際數量是否相符，檢查商品的包裝情景、商品生產日期、保質期，杜絕過期商品進入本櫃組。否則將對超市經理和櫃組員工進行。處罰金額：20元—100元。

4、超市員工每一天檢查本櫃組的商品的生產日期和保質期，保質期在三年的商品必須在離到期一年時通知超市經理；保質期在一年的商品必須在離到期半年時通知超市經理；保質期在半年的商品必須離到期三個月通知超市經理。然後由超市經理彙總報表上報採購經理。如不上報所造成的損失由超市負責並罰款。處罰金額：100元—200元。

5、超市員工應及時統計本櫃組的所有缺貨和需要的退換的貨源，直接上報給部門經理，不準出現貨架缺貨現象，否則處罰超市經理和櫃組員工。處罰金額：50元—200元。

6、超市員工應全心全意為顧客服務，不準出現與顧客爭吵或態度惡劣現象，否則將進行處罰。處罰金額：50元—200元。

7、超市員工應經常統計超市滯銷商品和暢銷商品，及時上報超市經理，所報結果由超市經理彙總上報配送中心進行處理，目的為增加超市櫃組營業額。

二、超市收款人員

1、應樹立超市良好形象，杜絕與顧客爭吵現象，如有突發事件應及時通知超市經理進行處理，否則將進行處罰。處罰金額：50元—200元。

2、如出現收款或輸入錯誤，顧客找回，否則將對超市經理及收款員進行處罰。處罰金額：20元—100元

3、在超市每一天結賬時，收款員必須認真核對帳目，如出現假幣、賬目不符現象，應及時通知配送中心辦公室人員，認真核實是否屬於計算機故障，如屬人為失誤，將由超市經理與收款員承擔。

4、在每一天的銷售過程中，如發現超市收款員私自退貨（經超市經理同意並簽字的除外）的現象。處罰金額：20元—100元

5、收款機區域內不得出現雜物如：私人購買物品、寄存物品或商品，收款員應堅持收款機區域內衞生清潔，不準在收款機上張貼條碼、編碼，交班時應正常操作，更換收款員用户名。交班時應注意財務的交接情景，確認無誤後上崗。出現問題將進行處罰。處罰金額：20元—100元

6、收款員當天結賬時，超市經理（或值班經理）需在場，如結賬時出現短款或多款，數額較大的（低於5元以下的應屬於人為現象）應及時告知配送中心辦公室人員，核實求證是否屬於計算機故障，如屬人為原因賬務不清的，將由超市經理與收銀員共同承擔職責。

三、超市促銷人員及外賃區員工

1、嚴格遵守永鑫超市規章制度，對於超市內更換更新制度，促銷人員及外賃區人員都將獲得一份規章制度。

2、促銷人員及外賃區員工應嚴格遵守永鑫超市規定的工作時間，全部登記點名，（和超市內部員工一齊點名，上班、下班）如發現上班時間發現員工空崗、遲到、早退現象，巡店經理髮現後進進行做來源罰。處罰金額：50元—200元

3、促銷人員及外賃區員工工作時間內必須穿工裝，不穿工裝一律不準在賣場內；

4、促銷人員及外賃區員工工作期間不準串崗，不允許長時間接待親戚、友人等或長時間通電話，冷落顧客，如有發現，巡店經理將進行處罰。處罰金額：50元—200元

5、促銷人員及外賃區員工工作期間，不準做場外交易（以低於超市內價格售與顧客或加贈於顧客禮品）。處罰金額：100元—500元

6、促銷人員及外賃區員工工作時間或休班時間一律不準在賣場內吃飯，聽MP3、玩手機遊戲、嬉鬧等。處罰金額：50元—200元

7、銷人員及外賃區員工工作時間外出，需告知店長，店長在考勤表上登記，休班、休假應書面寫休班、休假條，休班時間按超市規定與內部員工休班制度一樣（休班條必須由龐經理簽字與超市經理簽字）；特殊外賃區員工如生肉櫃組，銷售完商品後，如提貨等事宜，應告知店長，需由店長同意後方可離店處罰金額：50元—200元

8、超市內部貨架牌面，除超市內櫃組人員，其他人無權更改牌面，如發現供應商或促銷人員私自更改的。予以處罰。處罰金額：50元—200元

9、銷人員及外賃區員工工作期間，應樹立超市整體形象，堅持站姿，久坐3分鐘以上者，超市經理將予以處罰。超市經理不重視的，巡店經理如發現，超市經理共同予以處罰。處罰金額：50元—200元

四、超市後台微機管理員：

1、嚴格按照配送中心的直配單或配送中心出示的貨源數量單據點貨，嚴格檢查進入超市商品的質量（包裝情景、生產日期、保質期）。處罰金額：50元—200元。

2、當天收到的直配單必須當天入賬，新商品到超市必須及時接收新商品信息和打印出標價籤。處罰金額：50元—200元

五、夜間值班人員

1、超市夜間值班人員必須在每一天晚上八點之前到超市，由超市經未經配送中心通知，不允許私自退貨，如發現罰款50元—200元。每一天結賬完畢後必須上傳數據，如工作不到位罰款20元—100元。理點名；如出現遲到現象罰款20元—100元。

2、夜間值班人員到達自我所值班地點之後不準再離開。如擅自離開罰款100元。

3、夜間值班人在值班期間不準酗酒，不準帶自我的朋友進入值班地點，值班期間不準睡覺，出現重大人為問題，後果自負並罰款200元。

超市管理制度 篇八

為確保我中心在食品倉儲、銷售過程中的經營安全，特制定商品衞生管理組織和制度：

一、庫房衞生管理：

1、倉庫內要定期打掃、防蟲、防蠅、防鼠。

2、倉庫內要安放温度計、濕度計，保證倉庫內的温、濕度符合倉庫的標準。

3、倉庫內的温、濕度計須有專人管理，每天進行登記。

4、倉庫管理員要對庫內商品的使用期限有明確的記錄，對於已過期或快過期的商品及時進行妥善處理。

二、零售區衞生管理：

1、零售區內衞生由銷售人員自行負責，每天至少清掃一次。

2、防鼠、防蠅、防害，定期對零售區進行消毒，使消費者有一個安全衞生整潔舒適的購物環境。

三、辦公區衞生管理：

1、辦公區衞生由辦公室人員自行負責，每天至少徹底清掃一次。

2、定期防鼠、防蠅、防害，定期對工作區進行淨化消毒。

以上管理制度實行專人專管，每個從業人員須認真執行。

超市管理制度 篇九

1、《公共場所衞生許可證》懸掛在明顯位置，從業人員持《健康證明》和衞生知識培訓合格證明上崗。

2、成立衞生管理組織，設立衞生管理人員，健全衞生管理制度，建立衞生資料檔案。

3、保持室內外環境整潔衞生，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。加強自然通風，機械通風設施保持正常使用，空調器（系統）定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害的設施，經常檢查設施使用情況。

4、場所內禁止吸煙，有禁煙標誌和禁煙管理措施。

5、出售食品、化粧品、藥品一次性衞生用品應符合相關衞生要求，櫃枱應分設在清潔區域，農藥、油漆等有害商品應有單獨售貨室。

6、公共衞生間及時清掃保潔，做到無積污、無蠅蛆、無異味。

超市管理制度 篇十

1。所有商場超市均應持有有效衞生許可證方能從事食品生產經營活動，並應按許可項目的內容亮證經營。商場超市的法定代表人是食品衞生責任人，負責本商場超市的食品衞生工作。

2。建立健全的食品衞生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衞生管理人員，全面負責超市的食品衞生管理工作。

3。建立健全各部門各崗位的衞生管理制度和詳細的台帳制度，並有具體措施保證落實。

4。認真貫徹落實食品衞生法律法規，不採購、不銷售、不製售不符合食品衞生要求的食品；隨時檢查每批上架食品的標籤標識，保證內容規範完整；及時清理超過保質期限的食品；發現不合格食品，立即向當地衞生監督機構報告，並採取措施防止流向消費者。

5。上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明後方能上崗。定期對從業人員進行食品衞生法律法規和食品衞生知識培訓，有培訓記錄備查。

6。定期檢查個人衞生情況，使其符合《中華人民共和國食品衞生法》相應的衞生要求。

7。直接接觸散裝直接入口食品的從業人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手錶等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應蓋住外衣，頭髮不得露於帽外，手部有外傷應臨時調離崗位。

8。商場超市要建立食品採購進貨管理制度。採購人員必須經衞生知識培訓合格，具有鑑別各類食品衞生質量的知識和技能；按《中華人民共和國食品衞生法》的規定進行索證、驗證。

9。應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區與非食品展賣區應分開並有明顯標誌，食品不得與其他商品混放，食品區不得經營與食品無關的物品。