日本的餐桌禮儀精品多篇

食物方面的禮儀 篇一

一、大塊食物

用筷子分開食物，吃上一口，然後把剩下的放回您的盤子裏，根據您自己的節奏享用美食。

日本的餐桌禮儀 篇二

餐桌和入座

在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。如果您希望瞭解更多請訪問我們關於入坐的技巧與規則頁面以瞭解更多信息。

“我要開始用餐了”和“承蒙款待了”

在日本，開始用餐之前會很虔誠的説itadakimasu（我要開始用餐了），在吃完後要説gochisosama(deshita)（承蒙款待了）。

共同進餐在日本家庭和餐館（如小酒館）裏，點幾種菜，大家一起吃的時候，您應該用公用的筷子從大盤子裏夾一些食物放到您自己專用的盤子裏吃。

筷子

正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環節，具體筷子的使用方法請查詢使用筷子。

餐桌須知

在公共場合擤鼻涕的動作應該儘量避免，特別是在餐桌上。

盤子裏的食物儘量吃乾淨。

用餐過程中，以及用餐前後，避免談論洗手間或令人倒胃口的話題。

儘量避免打嗝等行為。

用餐後，把使用過的餐具放回用膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

飲酒須知

喝含有酒精的飲料時，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時您也可以入鄉隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，並且拿起酒杯接受朋友的好意吧。

在一些高級餐館裏，比如提供懷石料理的日式餐廳（日本大餐），喝醉酒被視為是一種很失態的行為。在異國他鄉，即使在普通的小酒館也該儘量避免喝醉酒而引起的不愉快。

用餐開始，大家通常説這“乾杯（kanpai）”，然後舉杯共飲。這個時候應該避免講中國話“請，請（ching,ching）”因為“請(qing)”的發音，很容易被日本人聽為“qin”，而日文發音“qinqin”，是男性生殖器的意思。

如何吃…

…米飯

吃米飯時一隻手拿碗，另一隻手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會同醬油一起食用的。

…壽司

小盤子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源並不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。

一般來説，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對製作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先説明，叫一些不含芥末的壽司。

吃壽司，最好一口一個。分為幾次吃的話常常會破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。

如果是握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如醃過的。

如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

…生魚片

將醬汁倒進準備好的小碟子中。可以在生魚片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會破壞魚片的原味，還有可能會冒犯到作壽司的師傅。吃的時候，把生魚片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚片需要和薑末一起品嚐，而不是芥末。

…大醬湯

端起碗來喝湯，用筷子將裏面的湯料夾起來吃。

…麪條

用筷子將麪條送入口中，並且可以有節奏的吸食。在日本吃麪條出聲音是正常的，不會被認為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃麪條，周圍的日本人都是這個樣子的。

喝麪湯時，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來喝。日本拉麪，湯的味道非常好，筆者個人總是先嚐一口湯再吃麪的。

…日式咖喱飯（以及米飯和菜混在一起的其他食物）

像日式咖喱飯那樣的大米食物，由於是白米飯上蓋菜（例如大碗蓋飯），飯菜摻着吃，所以用筷子夾起可能會比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

…大塊食物（例如油炸大蝦、豆腐）

用筷子分開食物，吃上一口，然後把剩下的放回您的盤子裏，根據您自己的節奏享用美食。

日本的餐桌禮儀 篇三

首先，用手托起食器進食是基礎。但是需要注意的是，像大鍋、大盤等大型器具卻又不能用手拿。當然，手持食器也是有講究的，不可將手指深入到碗中，一般是用手掌托住碗底，五指順着碗的外輪包着碗，這樣既不用擔心碗不小心掉落，也不用擔心手指碰到碗內的食物弄髒食物。

湯類的吃法

一般湯類會裝在帶有蓋子的碗裏，這時候就要仔細觀察食器了，如果食器是帶有描金花紋的話，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開，將蓋面朝上放在膳盤外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。開始食用時，應先喝湯，再吃湯料。

生魚片的吃法

在人數較多的宴會上，經常會把生魚片裝在較大的盤子上，這時候切記不可急着動筷，要等主人、長輩等動筷後才可開吃。這時候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中，儘量夾自己面前的，以免破壞整盤生魚片的形狀。

用餐五大忌

1、將胳膊肘搭在桌上

會給人一種很慵懶的感覺，坐直後，離桌子稍稍遠些，就不容易將手搭在桌子上了。

2、狗食法

埋頭將臉無比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

3、發出聲音

吃東西發出聲音表示對他人的不尊重，另外，口中含着食物講話也是一種不禮貌的行為。

4、吃着碗裏看着鍋裏

吃着自己碗裏的，眼睛卻滴溜溜地盯着桌上其他食物，這樣子會惹人反感。

5、不斷的換手拿器具

一會用左手拿器具，一會用右手拿器具，袖子上附着的灰塵容易掉到附近的碗裏，應注意。

用餐期間，如果要停筷休息，應該要把筷子置於筷架上，在沒有筷架的情況下，應把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐後，記得筷子，碗蓋等恢復到用餐前的樣子。

用餐期間 篇四

日本用餐期間還會有很多講究的，而一般日本菜的前菜有五種味道，以喚醒舌頭上的味蕾。日本人的一餐飯一般包括一碗米飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜餚，配菜越多，那頓飯便越夠體面，如果已有很多飯菜放上餐桌，已令客人很難選手先品嚐哪一道菜色。

用餐的正確順序是先喝湯，後吃那道菜也可以，可是不要光吃同一道菜，應輪流品嚐每一道菜餚，才是對主人的一種尊重。

日本茶 篇五

日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來説，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之後會端上煎茶。

日本的餐桌禮儀 篇六

餐桌和入座

在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。

“我要開始用餐了”和“承蒙款待了”

在日本，開始用餐之前會很虔誠的説itadakimasu（我要開始用餐了），在吃完後要説gochisosama （deshita） （承蒙款待了）。

共同進餐在日本家庭和餐館（如小酒館）裏，點幾種菜，大家一起吃的時候，您應該用公用的筷子從大盤子裏夾一些食物放到您自己專用的盤子裏吃。

筷子

正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環節，餐桌須知

1、在公共場合擤鼻涕的動作應該儘量避免，特別是在餐桌上。

2、盤子裏的食物儘量吃乾淨。

3、用餐過程中，以及用餐前後，避免談論洗手間或令人倒胃口的話題。

4、儘量避免打嗝等行為。

5、用餐後，把使用過的餐具放回用膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

在日本，很多的高級餐館，還有更嚴格的餐桌禮儀，大家還是要進一步瞭解下的，日本的餐桌禮儀和中國有很多的`相似點，但也有很多的不同點，需要去日本和想了解日本的可以好好的學習一下，避免一些不必要的麻煩還能增長知識。

用餐五大忌

1、將胳膊肘搭在桌上

會給人一種很慵懶的感覺，坐直後，離桌子稍稍遠些，就不容易將手搭在桌子上了。

2、狗食法

埋頭將臉無比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

3、發出聲音

吃東西發出聲音表示對他人的不尊重，另外，口中含着食物講話也是一種不禮貌的行為。

4、吃着碗裏看着鍋裏

吃着自己碗裏的，眼睛卻滴溜溜地盯着桌上其他食物，這樣子會惹人反感。

5、不斷的換手拿器具

一會用左手拿器具，一會用右手拿器具，袖子上附着的灰塵容易掉到附近的碗裏，應注意。

用餐期間，如果要停筷休息，應該要把筷子置於筷架上，在沒有筷架的情況下，應把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐後，記得筷子，碗蓋等恢復到用餐前的樣子

日本餐桌禮儀 篇七

（1）應笑臉迎賓客，自然大方並親切問候：“您好！歡迎光臨！請問一共幾位？”如果是男女結伴而來，應先問候女賓，再問候男賓。對老幼殘賓客，應主動上前照料。

（2）要根據賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應把他們引領到餐廳中最好的位置；夫婦、情侶就餐，應把他們引領到安靜的角落位置；全家、親朋好友聚餐，應把他們引領到餐廳中央的位置；對老幼殘賓客應把他們安排在出入比較方便的位置。安排座位應儘量滿足賓客的要求，如果該座位已經被先到的賓客佔用，服務員應解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。

（3）賓客走近餐桌，服務員應按先女賓後男賓，先主賓後一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座；賓客曲膝入座的同時，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩。

（4）為賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時主動恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點菜時要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時間。點菜時，拿好紙、筆隨時記錄。如賓客猶豫不決，服務員應當好參謀，熱情介紹菜餚品種和特色。應注意語言藝術，禮貌委婉，不要勉強或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點的菜已經無貨供應，應禮貌致歉，求得諒解。如賓客點的菜，菜單上沒有，不要拒絕，可以説：“請允許我與廚師商量一下，儘量滿足您的要求。”賓客點菜時，服務員應面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認真傾聽，準確記錄，避免出錯。

（5）如有兒童就餐，可給兒童加上寶寶椅，方便兒童入座。

（6）如賓客不慎掉落餐具，應迅速為其更換乾淨的餐具，不能在賓客面前一擦了事。

（7）如有賓客的電話，應走近賓客輕喚，不能在遠處高喊。

（8）工作中必須隨時應答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。

（9）為賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時手指不能碰及菜餚，每上一道菜要報菜名，簡要介紹其特色，説話時不能唾沫四濺。斟酒時手指不能觸摸酒杯杯口，應按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮飲料時，酒瓶應用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。

（10）賓客吸煙，應主動上前點火。賓客的物品不慎落到地上，應主動上前幫助拾起，雙手捧上。

（11）對賓客應一視同仁，生意不論大小都應服務周到。逢年過節，要對每一位賓客致以節日的問候。

（12）應在全部賓客離去後，再進行清掃，不能操之過急。

（13）結賬時，應把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬後，要致謝。賓客起身後，服務員應拉開座椅，並提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在餐廳門口與賓客友好話別：“再見，歡迎您再次光臨。”

（14）餐廳服務員要與食物、餐具打交道，所以要對服務員的個人衞生嚴格要求。應穿着乾淨整潔的制服，勤洗澡，勤理髮，勤剪指甲，勤刮鬍須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃粧豔抹，不梳披肩發。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭髮，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應背轉身體，用手帕遮住口鼻，並向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。

日本的餐桌禮儀 篇八

很多人都喜歡日本料理，但是你真的懂日本就餐的禮節嗎？如果你在高端的環境中就餐但卻沒有好的禮儀，不僅自己形象大打折扣，也會讓人瞧不起，不要做“土豪”哦！

日本餐桌禮儀

在日料中，餐桌禮儀是否得體不僅僅意味着是否尊重對方、禮貌與否，更意味着個人的文化修養和層次，所以我們也應該瞭解一下，菜品特色。

想要深入瞭解日餐的餐桌禮儀，就要先了解日料的特色。日料的主要特色可歸納為“五味”、“五色”和“五法”。五味是指在不同的季節裏，日本人的飲食口味側重也有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外還喜好食澀味。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是綠春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹飪方法，主要有蒸、燒、煮、炸、生等五種。

在這裏，您就可以記住一個小技巧：在吃刺身和炸類食物（天婦羅）時，享用食物的順序是從淺顏色、味道淡的食物到顏色深、味道重的食物。這樣味覺才不會被打亂，能夠充分享受到每一種食物的鮮味。

茶杯與酒壺

需要注意的是茶杯，在日本，男女使用的茶杯是不同的。男性使用的茶杯比較高，而女性的比較矮。酒壺也是如此。

飯碗與湯碗

那麼如何分辨飯碗和湯碗呢？飯碗的碗口部分比較寬，而湯碗則是比較深，凹陷明顯。這其中，男性使用的飯碗比女性的大，湯碗則是比女性使用的高一些。飯碗和湯碗都是有蓋子的，就餐時要把蓋子一起打開，左邊的放在左邊，右邊的放到右邊。用餐結束後再把蓋子蓋好。

餐具的使用

如果去餐廳，餐具往往早已擺好，所以並不需要過多的擔心擺放問題。但如果你被邀請到日本人家中做客，那就要注意一些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、飯碗、湯碗這四種。擺放方法是左邊擺放飯碗，右邊擺放湯碗，筷子要橫向的擺放在筷座上。

那為什麼中國、韓國的筷子豎着擺放，而日本的筷子卻是橫着擺放？對於這個並沒有準確的答案，但有一種説法，即筷子傳入日本的時候，古時的中國筷子就是橫着擺放的。到了明朝，朱元璋不喜歡橫着放筷子，所以後來中國逐漸就豎着放筷子，但是日本人一直沒有改，因為覺得豎着放筷子指人是對人的一種不尊重。這也是對筷子擺放問題的一種解答。

筷子

雖然是日本人也使用筷子，但與我們還是很不同的，而且使用方式是最需要注意的。在日本，筷子叫Hashi，是尖頭筷，不是我們在國內使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎。

拿筷

首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放於食物左側，或放置在坐墊旁。

接下來，左手託在筷子的下面。然後，右手滑到筷子的下面。

放筷

右手拿筷，左手託在下方。右手滑動，抓住筷子上側。

靜靜地把筷子橫放在筷架上。筷子一定要橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘餘菜餚，可用餐巾紙，將筷子擦乾淨，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀的。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。

雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對齊。

其他

除此之外，還要注意衞生筷的使用。一般待客時多使用衞生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷後，和豎起來再掰開相比，把衞生筷端平、“像打開扇子一樣僅僅拉動一根顯得更為優雅。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開後磨擦筷尖，是相當不好的習慣。

那麼，知道了各種習慣，在手中端碗的時候筷子怎麼辦？吃日本料理時，大多是手中端着碗進食。假如手裏已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節，但看起來不太文雅。優雅的做法是：放下手中的筷子，然後伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無名指之間（或無名指和小指之間）夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。如果覺得很麻煩，建議每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。

需要注意的是，用餐後，一定要把使用過的餐具都放回最開始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷託或紙袋內。此外使用筷子還有十項禁忌，一定要切記，不然會被認為個人素養很低：

1、用舌頭舔筷子。

2、把筷子當牙籤用。

3、不準將筷子反過來吞在口裏。

4、將筷子插在飯菜裏，或者當叉子用，叉東西吃。

5、用筷子在飯菜裏扒來扒去，挑東西吃。

6、拿着筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定。

7、不準把筷子跨放在盤、碗之上。

8、不準像吸糖果一樣吸筷子。

9、用筷子尖指人、指東西。

10、不準用筷子當刀子。

除了上述這些物品，懷紙在日料中也很重要，但懷紙並不是餐廳準備好的，而是客人自己帶去的。

懷紙

懷紙是摺疊起來放在和服的懷中隨身攜帶的兩折的和紙，換盤子的時候或喝完茶擦茶碗的口印的時候使用。目前，也有部分餐廳會為顧客準備懷紙，懷紙的使用方法主要有以下幾點：

可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污跡。

可以代替小碟子。在食用乾點心等有碎渣的食物時，或者在食用有汁液的食物時，可以在左手上放一張懷紙。

吃烤魚的時候。用懷紙包着魚頭剔除魚刺。還可以用懷紙蓋住吃剩的魚骨頭，看起來美觀一些。

如果想要表達自己的知識和素養，那麼恰當的使用懷紙就是很好的表達方式。

日本的用餐禮儀

在用餐之前和之後都要高聲表達兩種感受，在用餐之前要説“Itadakimasu”（我要開始用餐了）；在用餐後要説“go-chiso-samadeshita（謝謝您的款待）”，以表達感謝主人預備了這頓美味的飯食。

日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜餚。配菜越多則越顯正式和體面。看着一桌子的美味，從哪裏開始品嚐呢？用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然後按照上菜順序開始品嚐菜餚。但如果菜餚很多，或者是一起上菜的，那麼對於吃菜的順序並沒有要求，但是不要只集中吃一道菜，有一個順序循環品嚐每道菜餚，讓每道菜都比例均等，才能在同一時間內吃光所有菜餚。除此之外，在用餐過程中，還需要注意一下這些。

1、用餐時不要説關於洗手間的事情

2、口內有食物的時候不要説話

3、吃進口的東西不能吐出來

4、用餐時儘量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝

5、吃到魚，不能吧魚刺、魚骨放到桌子上，而應該放在碟子裏

6、不能匆匆忙忙的吃食物

7、已經用過的温毛巾要摺疊好並擺放好，不可隨意放。

8、在餐桌上要注意照顧身旁的人，尤其是女士或年齡較大的長者

9、菜沒有上完時不可先吃。

對於很多朋友而言，在吃有湯水的食物時因怕湯汁滴落總會在往嘴裏送食物時用手託在下面。在日料中這是非常不禮貌的，如果擔心有湯汁滴落，那就用懷紙來代替盤子，這樣做就不失禮數。對於女性而言，赴宴的時候不要噴氣味太濃的香水，而且最好手上不要戴大戒指，因為有時盛載日料的器皿很貴重，如果戒指劃上器皿就得不償失了。

排位

如果是赴宴，主人一般都會安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會面對主人夫婦而坐。來到餐廳，通常是年紀最大的先入席。若有賓客，就由賓客先行。正式宴會，晚輩要比長輩先到。入包廂後，主人或上司應坐在靠內離門口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關門。私人聚會，由買單者坐在離門口近的地方。

坐姿

在就餐時，如果餐廳提供的是我們常見的桌椅，那麼維持正常、得體的坐姿就可以了。需要我們注意的是生活中不常見的“榻榻米”坐姿。當你進入到榻榻米的房間之後，必須要脱掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時會坐在座不團（日本人稱為Zabuton）上。而正確的做法被稱為正座，日語叫Seiza，需要你雙膝併攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

比較輕鬆的做法有盤腿座（日語稱為Agura）和橫座（日語稱為Yoko suwari）。男性一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部着地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。上述我們講了日料用餐禮儀中的座位排序、坐姿、用餐時注意事項、餐具的使用和擺放等知識，那麼在品嚐不同食物的時候，還有那些需要注意的餐桌禮儀？

吸物

在日本你會發現，飲用湯類是不用湯匙的。所以你可以舉起碗，先聞一聞香味，然後慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然後取食一口。如果湯中有蛤蜊這樣的貝殼類，可以用筷子壓住殼，然後品嚐。

刺身

即生魚片，一般附有白魚肉、貝類、金槍魚、白蘿蔔絲、紫蘇、山葵等。食用時要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。在吃比較低端的日料，例如回轉壽司之類的，大家經常會把芥末溶於醬油裏，然後蘸着吃，但如果吃高端日料的話，一定要注意，芥末是不能溶於醬油！

正確的做法是：芥末應該取少量沾到生魚片上，再在另一側三分之一的部分沾醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚片的原味。當你在連續吃不同刺身時，可用蘿蔔泥清一清味蕾。大葉也要同時食用，用大葉包着吃起來也比較容易。

煮物

以煮為烹飪方法的中間菜，關東煮一般煮到湯汁熬幹，味道較重；關西煮則會保留更多湯汁，味道較淡。像芋頭一類難以用筷子夾住的食物，千萬不能用筷子扎着吃！要記住，用筷子扎是在使用筷子時絕對禁止的一種行為。大盤裏的食物，不能用手端着轉移一部分到自己的小盤子裏。蔬菜類如果塊兒比較大，則需要可以掩面食用。

壽司

壽司時日本人的傳統食物，在點菜前就要用温毛巾把手擦乾淨，然後點菜。如果不知道該點什麼，可以問廚師的意見。在日本，徵求廚師的意見是很有禮貌的行為。吃壽司時不要用筷子，而是用手。吃壽司的時候也不要蘸太多的調料，會影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。在就餐的過程中，不要讓廚師拿飲料、筷子、賬單等物品，這樣對人家非常的不禮貌。

燒物

即燒烤的食物，一般是烤魚。吃烤魚的時候，可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮（因為魚皮受碳烤，去魚皮是一種健康而高雅的吃法），從左吃起。吃烤魚不可以翻面，用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放，在繼續吃另一面。同時吃點白蘿蔔有去腥效果。吃完後需要遮蓋食物殘渣。

揚物

即炸類食物，日餐裏最著名的揚物就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅的掛糊越薄越好、越熱越香，最好現炸現吃，好的天婦羅外面酥脆可口，裏料軟滑香甜。吃天婦羅的時候要慢慢咬，不要一口氣全吃下去，最好要一點一點吃。那在吃揚物的時候，要按照什麼順序來品嚐呢？一般揚物都按照味覺來排列，通常順序為炸蝦、炸魚、炸蔬菜。

蒸物

即以蒸為主的菜，有時會作為煮物與燒物的替代品出現。食用茶碗蒸物時，先一手拿穩茶杯，另一手拿湯匙劃直徑後，沿着杯壁在內部劃一圈可完美分離蛋與茶杯。

酢之物

即醋拌的涼菜，不能當主菜。西餐色拉經過日式改良之後，成為涼拌菜系列中的重要一員。吃醋拌涼菜最好分兩、三次吃，不宜一次吃完。

御飯、汁、香之物

即米飯、味噌湯等主食。味噌湯有清湯、醬湯之分，也稱止碗，表示一套完整的出菜順序結束。飯只能填七、八分滿，填滿飯碗有永別之意。吃飯時，須以碗就口，忌只用筷子夾飯。飯吃到一半才可吃泡菜，且須夾一塊吃一塊，忌只咬一小口而暫置於飯上。

湯

日本的味增湯(Miso shiro)很有名，喝湯時應左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴邊喝，一邊喝一邊用筷子攪動。端碗時，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底。喝湯時最好發出聲音，不要覺得不文雅，發出聲音表明這湯非常好喝，是對廚師的一種尊重。

面

很多朋友都知道在日本吃麪條一定要發出聲響，這樣表明面很好吃。這是對的，但是當面端上來後不能馬上吃。要先欣賞一下面的“外貌”，然後聞聞味道，最後再吃。日本人通常會直接從湯碗上把麪條吸入口中，吃麪之前不能加調料，這表示不相信廚師煮的面，但等你吃了幾口之後，就可以添加自己想要的調料了。喝湯的時候，日本人一般都端起碗來喝，但也可以用湯匙舀着喝。

飯

這裏的飯專指白米飯(Gohan)，吃飯時用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底，不要離嘴太近，之後用右手拿筷子。不要狼吞虎嚥，最好是把嘴裏的食物吃完後再吃下一口。需要注意的是不要把菜放在飯上，而是要先吃飯再吃菜。

咖喱飯

咖喱飯並不僅僅是印度的傳統美食，日本的咖喱飯也很有名，在日本咖喱飯叫Kare Raisu。吃飯時，先把咖喱香料放在飯上，然後用大湯匙來吃，不要用筷子，然後慢慢吃。

飲茶禮儀

日本人很愛飲茶，同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來説，用餐之前會端上綠茶，用餐期間和之後會端上煎茶。飲茶禮儀有男女之分，女士喝茶的正確方式是用右手拿着端茶杯，而左手的手指也要支撐着茶杯，男士則是用一隻或雙手端茶杯都可以。

飲酒禮儀

在日本，20歲以後才能喝酒。男性持酒杯的方法：用拇指和食指輕按杯緣，其餘手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。別人第一次為你倒酒時，出於禮貌一定要喝一小口，如果你不勝酒力，不想多喝可以在第二次的時候説出來，日本並沒有勸酒的習慣。

在日本，不要自己給自己倒酒，而是兩個人相互給對方斟酒。斟酒的時候要看着杯口，離開座位斟酒的時候，不要拿着自己的酒瓶給人斟酒，一定要用對方桌子上放着的酒瓶斟酒。斟酒時注意不要讓杯子和酒壺相撞，如果酒壺或酒瓶很重的話，用右手拿着的同時可以用左手輕輕扶住，注意斟酒要斟滿。另一方在斟酒時不要把酒杯拿在手裏，而是要放在桌子上。

吃飯時的禮儀 篇九

吃飯時的注意事項

用手拿着飯碗或者木碗進餐是食用日本料理時正確的用餐禮儀。把碗放在桌子上直接吃的姿勢不甚雅觀，所以請務必注意。此外，用胳膊肘支着吃飯的姿態在日本也被認為是有失禮儀，所以不管再怎麼覺得舒服也要極力避免。

拿筷子的禮儀

如果從小就能夠養成正確使用筷子的習慣，從此之後優雅的使用方式就會永遠跟着，這樣才會給人留下良好的印象。此外，在日本有許多關於筷子的禮儀。例如：把筷子插在食物上面、對着食物舉筷不定、又或者用嘴咬着筷子等這些行為，都是沒有禮貌的使用方式。

拿取餐具時請保持安靜

漫不經心放置餐具而發出聲響是不符合禮儀的。另外，用筷子敲打餐具，或者擺放餐具時發出聲音也是不好的。

請注意説話的音量

雖然也要視用餐的場合而定，但是請避免在用餐時隨意大聲講話。因為餐廳不是私人場所，而是其他客人也一起共用的公眾場所，讓我們儘量考慮一下週圍人的感受吧。

吃蕎麥麪時可以發出”哧溜哧溜“的聲音！

吃飯時發出聲音，在有些國家或地區被認為是很不禮貌的行為，但是，在日本吃麪類食物時，是可以發出”哧溜哧溜“的聲音的。特別是蕎麥麪，據説在吃的時候如果發出”哧溜哧溜“的聲音的話，嘴裏就會充滿蕎麥麪的香氣。

“我要開始用餐了”和“我用完餐了，謝謝款待”

為了表達對食物的謝意，日本人在用餐前和用餐後有致敬的習慣。日本人認為任何食物裏都有生命的存在，向為了我們的温飽而奉獻自己的生命説「開動了」(ITADAKIMASU)。吃完飯後通常會説“我用完餐了，謝謝招待”(GOCHISOUSAMA)來表達感謝之情。説的時候是否發出聲音則因情況而異。例如在鴉雀無聲的地方或者一個人用餐的時候，就無需發出聲音，在心裏默唸一遍就可以。