農貿市場管理制度【通用多篇】

農貿市場管理制度 篇一

為認真貫徹落實各項安全生產和消防法律、法規、嚴格履行安全生產職責，預防火災事故的發生，根據農貿市場實際制定消防安全管理制度如下：

一、值班人員要忠於職守，認真履行工作任務，切實抓好消防器材的完好和維護保養工作。

二、認真組織員工開展消防知識、理論和各種安全生產法律、法規的學習，以及各種技能的教育和培訓，充分發揮自身的主動性。

三、為及時發現險情，值班人員必須進行消防值班巡邏，對各種設施進行經常性的隱患檢查，發現問題及時解決。

四、制定切實可行的消防安全應急預案，並認真組織員工和廣大經營户應急疏散預案的實施和演練，進一步提高廣大經營户“三個能力”。

五、值班人員必須認真負責，發現安全隱患及時報告，發生火災積極組織參加補救，對存在的安全隱患及時予以清除，對於安全生產、消防部門責令限期整改的安全隱患應在規定的時間內改正，並書面報告整改情況。

六、加強市場安全用電管理，疏通消防通道，嚴禁違規用火、用電，凡因管理不嚴造成安全事故的，將依法追究具體責任人的法律責任。

七、建立健全安全生產管理檔案，安全生產管理檔案包括消防安全基本情況和安全生產管理情況，並根據情況變化及時更新。

八、值班人員要時刻保持高度的警惕性，自覺培養良好的責任心，牢固樹立安全生產重於一切的責任感。

農貿市場管理制度 篇二

第一章總則

第一條為進一步推進本市農貿市場規範化管理，加強農貿市場的日常監督管理工作，維護農貿市場交易秩序，明確相關職能部門的監管職責，落實農貿市場開辦單位的管理責任、規範市場經營者的經營行為，保證食用農副產品消費安全，切實維護消費者的合法權益，根據有關法律、法規，結合本市實際，制定本辦法。

第二條本辦法所稱的農貿市場是指由開辦者提供固定場所、設施，有若干經營者進場進行集中和公開交易農副產品，並經工商行政管理部門登記註冊的交易市常

本辦法所稱農貿市場開辦者，是指依照《廣東省商品交易市場管理條例》設立從事農副產品交易的商品交易市場的企業、事業單位、社會團體和村（居）民委員會等主體。

本辦法所稱農貿市場經營者，是指在農貿市場內經營的企業和個體工商户。

第三條本市範圍內農貿市場的開辦、經營和監督管理適用本辦法。

第四條農貿市場實行屬地管理。各鎮街人民政府履行對農貿市場規劃、培育和發展的職能，統籌協調有關部門加強轄區內農貿市場的監督管理，對農貿市場文明創建、食品安全、動物防疫、消防安全、建築安全和重大疾病防控等工作開展檢查和考核評比。牽頭組織對不依法經營的農貿市場進行整治、關閉、取締和拆遷。

經貿、國土、建設、消防、農業、工商、衞生、食品藥品監督、質量技術監督、公安、税務、物價、城監、動物防疫等部門根據各自職責，依法協同做好農貿市場的監督管理工作。

第五條市農貿市場專項規劃作為商業網點規劃的重要組成部分納入城市總體規劃。各鎮人民政府（街道辦事處）應當根據市關於開展農貿市場專項規劃和本管理辦法的要求，制定轄區內農貿市場發展規劃和建設、管理的實施方案並組織落實。

第二章市場開辦者

第六條開辦農貿市場應當具備下列條件：

（一）符合農貿市場專項規劃的要求；

（二）具備與開辦市場規模相適應的固定場地、設施、管理機構和專職管理人員；

（三）具有與開辦市場的規模相應的資金；

（四）法律、法規規定的其它條件。

第七條開辦農貿市場應當到工商行政管理部門辦理市場登記註冊手續。領取商品交易市場登記證後市場方可開業。

第八條市場開辦者應當嚴格落實食品安全責任，建立健全市場食品准入制度，杜絕各類不安全食品上市：

（一）應當與場內經營者簽訂食品質量安全保證書（協議），訂立食品質量保證及對不合格食品的退市、召回、退貨等條款；

（二）應當督促場內經營者落實索證索票制度，建立食品經營台帳，記錄進貨渠道；

（三）應當建立健全食品質量查驗登記制度。市場開辦者應當每天派專人檢查場內經營者的重要食品進貨憑證，審核重要食品供應商的經營資質和實際經營情況；

（四）應當設置規範的市場食品准入檔案櫃，建立食品安全質量檔案；

（五）應當在市場內設置獨立的蔬菜檢測室，配置檢測設備和人員，每天對場內銷售的蔬菜和水果進行農藥殘留檢測，並做好檢測記錄，或與有資質的質量檢驗中心簽訂定期送檢協議，也可將檢驗機構引入市場；

（六）應當查驗畜產品、禽鳥及其產品檢疫檢驗合格證明和法律法規規定應當檢測合格方可銷售的其他農副產品的檢測證明，對未取得檢疫合格證明或檢測不合格的，禁止入場交易；

（七）應當建立、健全公示制度。在農貿市場入口處等顯著位置設置宣傳欄和公示欄，向消費者公示與交易相關的基本事項和重大事項。

公示內容包括：場內經營者的證照情況、市場管理制度（含市場食品准入管理制度）、消費者投訴電話、農副產品的抽檢結果、不合格商品退市情況、場內經營者違法違章記錄等。

（八）應當建立健全不合格食品退出制度。市場管理人員每天都應對市場內所經營的食品進行檢查，發現不合格食品應立即要求經營户停止銷售，或監督其銷燬，做退市處理。

（九）應當建立健全市場食品購銷掛鈎制度。市場開辦者應積極以協議方式與優質農產品生產基地、生豬屠宰嘗食品質量合格的生產企業、加工單位和管理規範的批發市嘗大型批發商建立購銷掛鈎關係，明確供貨主體和供貨產品質量責任，建立優質食品進入市場的快速通道，保障上市食品的安全。

第九條市場開辦者應當嚴格落實市場安全第一責任人職責，按要求做好消防、建築等安全工作：

（一）制定市場消防管理制度和人員崗位責任制並認真落實，配置專職人員負責消防工作，消防檢查到位，有記錄。管理人員必須經公安消防機構培訓，持證上崗；

（二）配備齊全的消防設施，器材，並保持完好有效；

（三）每個固定鋪位應當配置滅火器；

（四）市場內禁止商住不分、使用明火作業、存放易燃物品、電線亂拉亂接、燒香拜佛等造成消防隱患的行為；

（五）市場開辦者應當經常檢查市場建築物狀況，及時消除建築安全隱患；

（六）市場開辦單位應嚴格消防管理，嚴禁違章搭建佔用防火間距，堵塞消防通道或者損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設施、器材。

第十條市場開辦者應當建立健全市場管理組織制度，承擔對其所辦農貿市場的升級改造和日常管理工作：

（一）市場開辦單位應當保證場內經營者的主體合法性，領取證照經營，與入場的經營者簽訂場地租賃和經營管理協議，明確雙方的權利和義務；

（二）市場開辦單位應當建立經營者檔案，記載市場經營者基本情況、信用狀況等。專業或批發市場應實行計算機管理；

（三）應在市場內設立消費者投訴服務站，落實專人受理消費者投訴。消費者投訴站應當設有公平秤、意見箱和監督電話，公平秤須經市法定計量檢定機構強制檢定合格。

要求並督促檢查農貿市場經營者配備和使用與其經營相適應的經市法定計量檢定機構強制檢定合格的計量器具；也可以統一配置經強制檢定合格的計量器具，提供給經營者使用。

配合市質量技術監督部門，做好市場定量包裝商品、零售商品等商品的計量監督管理工作；

（四）應當設立專門機構，配備負責維護市場秩序、環境衞生、食品衞生、設施設備檢修、治安管理、消防安全、建築安全和信息宣傳等方面的管理人員；建立市場管理人員工作責任制，市場管理人員定期接受培訓和考核，並佩戴統一證件上崗；

（五）划行歸市，設置規格統一、美觀、醒目的經營區域標誌牌及明確的市場導購圖；

（六）維護市場內環境衞生整潔有序。督促家禽及肉品經營户實施每天清潔消毒制度，對鮮活家禽存放銷售區實施每月清空家禽停業消毒制度。有完善的清潔制度、配備專職保潔人員，定期進行清潔消毒，並有記錄；場內地面應做到硬化、平整、清潔，及時清除場內的污水、垃圾和其他廢棄物；保持市場通道暢通，無佔道違章經營、亂擺賣、亂搭建、亂張貼；配備與經營規模相適應的停車場，保證門前、場內車輛停放整齊；承擔市場責任區內的“門前三包”責任；

（七）保持三鳥檔口排水排污通暢，禁止人畜混居；應修建專門的活家禽宰殺加工室，實行封閉式宰殺；銷售、屠宰人員防護措施到位；

（八）家禽及肉品經營户應對經營場所實施每天清潔消毒制度，其中鮮活家禽經營户營業時要落實安全防護措施、穿戴口罩手套等防護品上崗作業，禁止人與家禽混合居祝在市場開辦者組織下實施每月清空家禽休市消毒制度；

（九）市場內熟食檔應設置預進間和售賣間，生熟食品分開，從業人員有《健康證》，有防蠅、防鼠、防塵設施；

（十）應當修建公用衞生間，並保持整潔明亮；

（十一）應當根據國家政策調控規定的需要調整相關責任。

第三章市場經營者

第十一條除農民銷售自產的農副產品外，市場經營者必須向工商行政管理部門申請辦理營業執照，方可從事經營活動，並在其營業場所懸掛營業執照；需要辦理其他經營許可手續的，還應當懸掛相應的經營許可證件。

第十二條市場經營者應當遵守和執行市場食品准入制度，履行食品安全責任：

（一）市場經營者應實行索證索票制度，建立進貨台帳，記錄進貨渠道。

經營者與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨企業和生產加工者主體資格合法的證明文件，包括營業執照、生產經營許可證、衞生許可證等法律法規規定的證明文件。

經營者在購進食品時，應當按批次向供貨單位或生產加工者索取食品質量合格的票證。其中牲畜活禽及其肉類應提供動物產品檢疫合格或畜產品檢驗合格證明；糧食及其製品、奶製品、豆製品、飲料、酒類應提供檢驗合格證明和進貨票據；其他類產品參照上述執行；

（二）市場經營者應向消費者出具信譽卡或市場銷售專用憑證，明示經營者名稱、具體經營場所或攤位號、聯繫電話等；

（三）市場銷售的肉類及肉類製品須從政府批准設立的定點屠宰場進貨，未經檢疫檢驗的肉類食品不得上市，肉品經營者必須在攤檔明顯位置張掛肉品的檢疫和檢驗合格證明；

（四）市場經營者不得銷售違禁野生動、植物和水產品；

（五）市場經營者不得銷售國家禁止使用的農藥、獸藥或者其他化學物質以及國家明令禁止銷售的商品；

（六）市場經營者不得銷售使用不符合國家有關強制性技術規範保鮮劑、防腐劑、添加劑的生熟食品；

（七）市場經營者不得銷售腐爛變質食品。禁止在市場內銷售不明死因的河水產品、腐爛去皮瓜果；

（八）市場經營者不得露天製作直接入口食品。經營直接入口食品及熟食製品的，要具備防塵、防蠅設施和冷藏器具、消毒設施。

第十三條農貿市場內的經營者還應當履行下列責任：

（一）市場經營者應當按照進場經營協議書的約定，在指定地點經營，服從管理，遵守市場各項規章制度；

（二）市場經營者在市場交易中應遵循自願、平等、公平、誠實信用的原則，遵守公認的商業道德，嚴禁欺行霸市、哄抬物價、強買強賣；

（三）農貿市場內商品實行明碼標價。農貿市場經營者應當使用經市法定計量檢定機構強制檢定合格的計量器具，不得使用不合格的計量器具以及人為破壞計量器具準確度或者偽造數據；

（四）市場經營者不得銷售假冒他人註冊商標、使用虛假產地、假冒其他企業名稱或代號、偽造或冒用優質商品、認證產品、許可證標誌及危及人身安全和身體健康等的假冒偽劣商品；

（五）市場經營者不得利用廣告對銷售的商品作引人誤解的虛假表示，不得貶低其它市場經營者的商品或者服務；

（六）市場經營者應保證經營場所內消防安全，不應商住混用，嚴禁搭建住人夾層，不應使用可燃材料搭建其他夾層；

（七）法律法規規定應履行的其他職責。

第四章市場監督管理

第十四條經貿部門負責組織制定農貿市場建設發展的專項規劃，組織制定農貿市場管理的行業規範，推進行業組織建設、開展行業交流和指導行業自律，履行農貿市場內生豬及其肉品採購、定點屠宰、食鹽、酒類監管等職責。

第十五條工商行政管理部門依法對農貿市場實行登記註冊，審查確認市場經營者的主體資格，履行對其交易行為進行監督管理，依法查處交易活動中的違法行為，維護市場交易秩序等職責。

第十六條農業部門負責制定並組織實施農產品質量安全監測計劃，對農貿市場上銷售的農產品進行監督抽查，依照有關規定適時公佈監督抽查結果，履行對農貿市場內豬肉瘦肉精檢測、三鳥檢驗檢疫、蔬菜、水果農藥殘留檢測等職責。

第十七條公安消防部門對農貿市場防火安全負有監督管理責任，對新建、擴建、改建及室內裝修的農貿市場，依照國家有關消防技術規範的規定進行審核和驗收，履行對未經消防驗收而擅自開業的市場依法進行監督和查處等職責。

第十八條規劃建設部門對農貿市場規劃發展以及建築工程質量負有監督管理責任，對新建、擴建、改建的農貿市場，依照國家有關建築技術規範的規定進行審核和竣工驗收，履行對未經建設工程質量驗收而擅自開業的市場進行監督和查處等職責；

第十九條公安部門應當加強對農貿市場的治安管理，督促市場開辦者建立安全保衞機構，落實安全保衞措施，履行依法查處市場上欺行霸市、強買強賣、阻礙執法、抗法等違法犯罪行為的職責。

第二十條城市監督管理部門應當加強對農貿市場市容環境的監督管理，履行對市場擺賣秩序、車輛停放、亂張貼等監管職責。

第二十一條衞生部門應當加強對農貿市場食品衞生的監督管理，履行查處有害、有毒及危害消費者身體健康的農副產品交易行為，市場防疫、清潔消毒、衞生保潔等監管職責。

第二十二條動物防疫監督機構應當加強對禽畜產品質量安全的監督管理，督促市場開辦者履行禽畜產品檢疫檢驗合格證明的查驗義務和定期清潔消毒措施義務。

第二十三條市質量技術監督部門應當加強對農貿市場經營活動中的計量器具、商品量和計量行為的監督管理，依法查處短斤缺兩行為，確保公平交易。

第二十四條其他有關行政管理部門應當根據各自職責加強對農貿市場的監督管理。

對違反規劃、用地、消防、建設等新建、擴建、改建的農貿市場由相關職能部門根據有關法律法規進行制止，關閉、拆除和取締。

農貿市場管理制度 篇三

第一總則

第一條為加強集貿市場的食品衞生管理，保障消費者身體健康，依據《中華人民共和國食品衞生法》，制定本規範。

第二條本規範適用於經工商行政管理機關依法登記、從事食品生產、加工或經營活動的集貿市場。

第三條集貿市場的舉辦者依照相關法律、法規和本規範規定，承擔集貿市場的食品衞生管理職責。

市場內從事食品生產、加工或經營活動的單位和個人應保證所生產、加工或經營食品的衞生安全，其食品生產、加工和經營活動必須符合本規範的規定。

第二章集貿市場的衞生管理要求

第四條集貿市場必須經衞生行政部門衞生審查，審查合格的予以公告。衞生審查的主要內容有：

（一）集貿市場的選址、建築、衞生設施和設備情況；

（二）攤位佈局情況；

（三）集貿市場衞生管理機構和衞生管理員情況；

（四）衞生檢驗設備和人員情況；

（五）衞生管理制度制定情況；

（六）省級衞生行政部門規定的其他情況。

第五條集貿市場的選址和衞生防護距離應符合衞生要求，不得有影響食品衞生的污染源。

第六條集貿市場的建築和設施應當符合以下要求

（一）具備與食品衞生要求相適應的給排水設施；

（二）採光和照明設施符合食品生產加工和經營的需要；

（三）有防塵、防蠅、防鼠和垃圾收集設施；

（四）市場的地面應當平整結實、易於沖洗、排水通暢。

第七條為避免交叉污染，同一區域的食品攤位設置要按照生熟分開的原則，合理劃定功能區域，分類設置攤位，並在不同區域作明顯標示。攤位分區和分類的`要求如下：

（一）食品經營區域與非食品經營區域分開設置；

（二）經營鮮活畜禽、水產的區域與其他食品生產、加工或經營區域隔開，相互之間的距離不得小於5米；

（三）生食品攤位與熟食品攤位分開；待加工食品和直接入口食品攤位相互分開；

（四）經營餐飲服務應設置在專門區域，並相對集中；周圍不得有污水或其他污染源，20米範圍內不得經營鮮活畜禽。

第八條集貿市場應指定一名負責人為集貿市場食品衞生責任人，負責本規範的貫徹實施；並配備專職食品衞生管理員，負責按照本規範第三章、第四章的要求，對進入集貿市場的食品和集貿市場內的食品生產經營活動進行衞生檢查。食品衞生負責人和食品衞生管理員應當接受衞生知識和業務知識培訓。

食品衞生管理員的數量應當與集貿市場食品生產、加工或經營數量相適應。

第九條集貿市場應制定食品衞生管理和檢查制度。制度的內容應包括以下方面：

（一）對進場經營者的經營資格和經營條件審查制度；

（二）對進場食品的檢查和防止假冒偽劣食品進場管理制度；

（三）日常食品衞生檢查制度；

（四）食品衞生違規處理制度；

（五）環境衞生管理制度。

第十條集貿市場應當配備快速檢測設備和檢測人員。配備的快速檢測設備和人員能夠開展對可疑受農藥或其他污染物污染的蔬菜、農副產品、食品原料和食品進行快速抽樣檢測。

第十一條集貿市場內應當配備衞生保潔人員，保證市場內的環境清潔，維護市場內衞生設施與設備正常使用。

第十二條集貿市場應設立食品衞生知識宣傳公示欄，建立食品衞生公示制度，公佈食品衞生檢查、檢測情況，對檢查、檢測不合格的食品及進場經營者應在公示欄公告。

第三章市場舉辦者的食品衞生管理職責

第十三條市場舉辦者應當做好市場食品衞生管理工作，維護好市場的設施、設備和環境衞生，對市場所生產、加工和經營的食品進行檢查、指導。

第十四條市場舉辦者應對進場經營者的經營資格、經營條件進行審查，建立進場經營者的衞生管理檔案。

第十五條市場舉辦者應當與進場經營者簽訂食品衞生保證協議書，約定違反本規範的責任，加強對進場經營者的教育、培訓和管理。

第十六條市場舉辦者應對所有進場的食品進行檢查，對可疑受污染的食品進行快速抽樣檢測，禁止不符合食品衞生要求的食品銷售。

第十七條市場舉辦者及其食品衞生管理員應當每天對進場經營者的食品衞生情況進行檢查，並將檢查情況進行記錄。檢查和記錄的內容有：

（一）是否按本規範第二十條規定辦理衞生許可證及經營內容與許可範圍是否一致；

（二）經營人員是否按規定接受健康檢查和食品衞生知識培訓；

（三）是否根據本規範第二十一條規定落實

進出貨台賬制度；

（四）禽畜肉類是否經過獸醫衞生檢疫，並查驗檢疫證明與肉類數量是否相符；

（五）食品進貨是否按本規範第二十二條、第二十三條的規定進行索證；

（六）生產、加工或經營過程是否符合本規範第二十四條、第二十五條、第二十六條規定的衞生要求；

（七）是否有本規範第二十七條規定的禁止生產經營的食品；尤其要對食品加工、經營中使用的原料進行檢查，防止使用非食用物質或法律、法規禁止使用的原料；

（八）是否有其他違反市場食品衞生管理制度的行為。

第十八條市場舉辦者對檢查中發現的問題，應督促進場經營者及時採取整改措施；對懷疑有本規範禁止生產經營的食品的，應及時向當地衞生或工商行政管理部門報告；對發現有本規範禁止生產經營的食品的，應立即對該食品採取控制措施，並向有關部門報告。

第十九條市場舉辦者應負責處理涉及食品衞生問題的羣眾投訴，主動向衞生行政部門舉報進場經營者違反《食品衞生法》的行為，積極配合衞生行政部門調查處理市場內的食品衞生違法案件。

第四章對進場經營者的食品衞生要求

第二十條進場經營者按照規定需要向衞生行政部門申請辦理衞生許可證的，應當在取得衞生許可證後方可開展食品生產經營活動，其從業人員應當進行健康檢查並接受食品衞生知識培訓。

第二十一條進場經營者應建立進出貨台帳制度，台帳中應註明所銷售食品的來源、數量、保質期，並定期查驗所銷售食品的保質期限。

第二十二條銷售直接入口的散裝食品、定型包裝食品及加工半成品的進場經營者均必須持有產品生產者的衞生許可證（複印件）及產品檢驗合格證或檢驗結果報告單。

顧客需要了解產品生產日期和保質期限的，銷售者必須保證能夠提供。

第二十三條經營定型包裝食品的，所銷售的食品包裝、標識應當真實，符合食品標籤、標識的衞生要求；經營聲稱具有保健功能的食品，必須具有衞生部頒發的該產品的《保健食品批准證書》。

第二十四條在集貿市場進行食品現場生產、加工的（包括半成品加工和直接入口食品的加工），必須符合以下條件：

（一）有固定的地點並具備可封閉的獨立場所。場所的大小應滿足相應食品加工經營所要求的洗滌、冷藏、消毒、加工、存放和銷售所需要的面積；

（二）具備食品加工、經營所要求的給排水設施和洗滌、加工、冷藏和防蠅、防蟲設施；

（三）加工工具及食品容器清潔衞生，食品容器存放應當設置台架，不得着地放置；

（四）從業人員必須穿戴潔淨的工作衣、帽上崗，保持個人衞生，工作期間不得佩帶首飾、留長指甲和塗指甲油；

（五）使用新鮮和清潔及色、香、味正常的原材料，禁止在食品中添加非食品原料和非食品用添加劑；

（六）營業場所和周圍地區的環境衞生，每日清除污水、垃圾和污物；

（七）其他為保證食品衞生所必須的設施和條件。

第二十五條生產、加工直接入口食品除符合上條的規定外，還應符合下列衞生要求：

（一）製作肉、奶、蛋、魚類或其它易引起食物中毒的熟食品的，應當燒熟煮透，生熟食品隔離；隔夜熟食品必須徹底加熱後再出售；

（二）散裝的直接入口食品，應當有清潔外罩或覆蓋物，使用的包裝材料應當清潔、無毒，防止食品污染。出售散裝食品必須使用專用工具取貨；

（三）具備食具清洗、消毒條件或使用一次性使用餐具；

（四）餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要嚴格進行清洗、消毒。

第二十六條經營鮮活產品應具備能夠保持產品鮮活的設施和條件。

第二十七條集貿市場禁止生產、加工和經營下列食品或當作食品的物品：

（一）腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲污穢不潔或者感官性狀異常的食品；

（二）過期、變質、包裝破損和其他不符合食品衞生要求的食品；

（三）使用了法律、法規禁止使用的高毒農藥或使用農藥後尚未超過安全間隔期採摘的蔬菜、水果；

（四）使用非食用色素或其它非食用物質加工的食品；

（五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜(包括野味）以及未經檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；

（六）河豚魚、野蘑菇等有毒動植物及被有毒有害物質污染的食品；

（七）死的黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹、蟛蜞、鰲蝦及死的貝殼類水產品以及醉制或者醃製的生食水產品；

（八）用污穢不潔或者被農藥、化肥等有毒有害物污染的容器、包裝材料盛裝的食品；

（九）無產地、廠名、生產日期、保存期限、配方或主要成份等商品標識的定型包裝食品和超過保存期限的食品；

（十）《食品衞生法》第九條規定的其它禁止生產經營的食品。

農貿市場管理制度 篇四

為確保消費者合法權益，保障勝浦農貿市場日常管理工作正常有序，特制定農貿市場日常經營管理制度。

本管理制度資料包括：經營管理規範，商品質量管理規範，市場衞生管理規範，市場車輛管理規範，監督考核管理規範。

第一部分：市場衞生管理規範

一、經營户應當持續所經營的店面、攤位衞生狀況良好，定期做好清潔工作。店面、攤位及其附近務必做到無積水、無垃圾。

二、經營户應當做好防蟲、防蠅、防蚊、防鼠工作。

三、經營户所經營的商品應當擺放整齊，不得超過陳列台面，不得店外設攤，攤外設攤。

四、經營户應當對門前實行三包，不得隨意將垃圾扔到過道等市場公共場所。

五、經營户應當用心配合市場管理人員的衞生檢查，並服從管理。

第二部分：商品質量管理規範

一、經營户應當確保入市的商品貼合國家有關質量、計量、價格、環保、衞生、安全等方面的規定和要求。

二、進入市場銷售的商品應當具有廠名、廠址、合格證等標識以及有關質量標準的證明文件，不得有引人誤解的虛假表示。食品類商品標註生產日期，有效期和保質期。

三、經營户務必理解市場管理部門對其商品進行的抽檢檢測，經檢測為不合格的商品應當用心配合市場管理部門進行妥善處置。

四、經營户應當嚴格執行入市商品的進貨索證索票和查驗制度，以確保進貨渠道明確，商品質量合格。並用心配合市場管理部門的監督檢查。

五、經營户應當經常對自身商品質量進行檢查，對變質、損壞商品應立即撤櫃、撤攤，並做好商品退市的台帳記錄。

六、經營户應當嚴格按照營業執照核准的經營範圍經營，不得超範圍經營，不得在店外、攤外經營。

七、經營户務必保證計量設備完好、準確，應定期對計量器具進行檢查，嚴禁短斤缺兩。

八、經營户對經營的商品應當明碼標價，不得高於市場管理部門公示的商品最高指導價。

第三部分：經營户及從業人員管理規範

一、需入市交易的經營户應當根據所經營的商品及服務的類別，取得相應的工商營業執照、税務登記證、衞生許可證等相關證照後方可入市經營。

二、進入農貿市場從事經營活動的從業人員，需憑本人有效的健康證到市場管理部門領取經營服務證。從業人員在營業期間內務必佩戴經營服務證，以便於消費者的監督。

三、進入農貿市場從事經營活動的從業人員在營業期間應當着裝整齊、舉止端正、用語禮貌、誠實經營。

四、進入農貿市場從事經營活動的從業人員如有變化，應當到市場管理部門辦理相關手續，領取上崗證後，方可入場營業。未經登記的從業人員及閒雜人員不得私自進入營業區域。

五、進入農貿市場從事經營活動的從業人員應當遵守農貿市場規定的作息時間。本農貿市場的作息時間根據季節隨時變動。

六、進入農貿市場從事經營活動的從業人員未經許可不得在店、攤位內亂拉電線，不得使用煤氣及其他非經營性電器設備。

第四部分：市場車輛管理規範

一、經營户及消費者應當服從市場管理人員管理，根據市場管理人員的安排，在規定的場所有序停放車輛。

二、經營户及消費者的車輛在營業時間內不得以任何理由進入市場，如有特殊狀況需事先徵得市場管理人員的許可，並聽從指揮。

三、經營户每一天用於進出貨的車輛應當在規定的時間、透過規定的進出貨通道進入市場，不得擁擠、搶道，以確保進出貨有序進行。

第五部分：監督考核管理規範

一、市場管理部門應當定期根據考核標準對經營户從證照、商品質量、衞生狀況、誠實守信等方面進行考核，並如實記錄。建立經營户信用檔案。

二、市場管理部門應當聘請義務監督員對經營户的經營行為進行監督。

三、市場管理部門應當定期公示考核結果和處罰的經營户。

四、市場管理部門應當制定日常經營考核標準，根據考核結果對經營户予以獎勵、警告、處罰，情節嚴重的予以淘汰。

農貿市場管理制度 篇五

為保障市場日常管理工作正常有序，確保消費者合法權益，積極引導市場經營户文明經營、規範經營，營造出“市場是我家，管理靠大家”的新環境。特制定農貿市場日常經營管理制度。

一、市場經營户經營行為管理標準

1、經營入市從事經營活動的經營户應當根據所經營的商品及服務的類別，取得相應的工商營業執照、税務登記證、衞生許可證等相關證照入市經營。

2、經營户不得轉讓、出租、出借、出賣、塗改營業執照和行政許可證等相關證照，不得擅自改變營業執照和行政許可證等相關證照的核定內容。

3、經營户經營的商品應符合核定的經營範圍。經營無公害、綠色、有機食品，應明示相關證書，並保留（出示）肉食品、綠色食品、有時效方便食品等相關產品的進貨憑證、檢驗檢疫證明等，以備查驗。

4、經營户應採取措施，對進貨商品進行檢查驗收，保證所銷售商品質量合格。不得銷售失效、變質、過期的商品；不得摻雜作假、以假充真、以次充好，不得以不合格商品冒充合格商品。

5、經營的商品應符合國家的有關規定，不得經營國家明令禁止出售的商品。

6、應使用符合國家有關法律法規規定的計量器具，不得短斤少兩、短尺少寸；銷售商品應明碼標價。

7、不得欺行霸市、強買強賣、哄抬物價、騙買騙賣。

8、經營者應自覺遵守農貿市場的各項管理制度，自覺做好店鋪前、攤位前衞生“三包”工作保持店內、攤內整潔衞生。

二、市場經營秩序管理標準

1、市場內實行按蔬菜、肉食品、水果、幹雜、水產、家禽、熟食等類別分區設立標誌牌，進行分類管理。

2、市場內商品上台、上架、進盆、進池，擺放整齊有序。

3、市場內店鋪（商家）不得出攤佔道，禁止跨門攤經營。

4、市場內不得擺地攤，不得以自行車、三輪車作為商品交易台架進行交易，禁止在市場流動叫賣。

三、農貿市場環境衞生管理標準

1、物業公司做好場內經常性保潔工作。物業公司保潔人員做好市場內公共部分的保潔衞生，攤位內部衞生由各經營户自行打掃，並要求達到市場管理衞生標準。

2、經營户應當保持所經營的店面、攤位衞生狀況良好，定期做好清潔工作。店面、攤位及其附近必須做到無積水、無垃圾。

3、經營户產生的垃圾或剝棄的菜渣、果皮等應放入專門的廢物容器內。

4、經營户應當做好防蟲、防蠅、防蚊、防鼠工作。

5、經營户應當對門前實行“三包”，不得隨意將垃圾扔到過道等市場公共場所。

6、市場內宰殺家禽和剮剖水產品應符合相關要求的標準。

四、車輛管理規範

1、經營户及消費者應當服從市場管理人員管理，根據市場管理人員的安排，在規定的場所有序停放車輛。

2、經營户每天用於進出貨的車輛應當在規定的時間、通過規定的進出貨通道進入市場，不得擁擠、搶道，以確保進出貨有序進行。

3、經營户及消費者的車輛在營業時間內不得以任何理由進入市場，如有特殊情況需事先徵得市場管理人員的許可，並聽從指揮。